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南充市(仪陇县、阆中市、顺庆区、营山县、高坪区、西充县、南部县、嘉陵区、蓬安县)
邵阳市(大祥区、新邵县、新宁县、北塔区、武冈市、洞口县、邵阳县、双清区、城步苗族自治县、隆回县、绥宁县、邵东市)
黄冈市(麻城市、团风县、蕲春县、红安县、浠水县、罗田县、黄州区、英山县、武穴市、黄梅县)
承德市(滦平县、丰宁满族自治县、鹰手营子矿区、兴隆县、隆化县、平泉市、承德县、围场满族蒙古族自治县、双滦区、双桥区、宽城满族自治县)
遂宁市(蓬溪县、安居区、大英县、射洪市、船山区)
双鸭山市(集贤县、友谊县、四方台区、岭东区、饶河县、宝清县、宝山区、尖山区)
丽水市(缙云县、龙泉市、景宁畲族自治县、遂昌县、松阳县、庆元县、云和县、青田县、莲都区)
乌海市(海南区、海勃湾区、乌达区)
自贡市(贡井区、大安区、自流井区、富顺县、荣县、沿滩区)
宜春市(靖安县、丰城市、宜丰县、铜鼓县、高安市、樟树市、奉新县、万载县、袁州区、上高县)
沈阳市(辽中区、铁西区、苏家屯区、康平县、浑南区、沈北新区、大东区、法库县、皇姑区、新民市、于洪区、沈河区、和平区)
晋中市(祁县、和顺县、太谷区、左权县、灵石县、平遥县、榆社县、昔阳县、榆次区、介休市、寿阳县)
宝鸡市(太白县、岐山县、凤翔区、千阳县、渭滨区、凤县、麟游县、眉县、金台区、陇县、扶风县、陈仓区)
鄂州市(华容区、梁子湖区、鄂城区)
金昌市(金川区、永昌县)
孝感市(大悟县、云梦县、孝南区、汉川市、安陆市、应城市、孝昌县)
莆田市(仙游县、荔城区、涵江区、秀屿区、城厢区)
丽江市(永胜县、华坪县、玉龙纳西族自治县、宁蒗彝族自治县、古城区)
贵阳市(清镇市、乌当区、花溪区、开阳县、白云区、南明区、息烽县、修文县、云岩区、观山湖区)
延安市(安塞区、洛川县、宜川县、黄陵县、延长县、志丹县、黄龙县、宝塔区、吴起县、甘泉县、富县、子长市、延川县)
抚州市(南城县、乐安县、崇仁县、南丰县、东乡区、资溪县、宜黄县、临川区、广昌县、黎川县、金溪县)
仙桃市(神农架林区、潜江市、天门市)
滨州市(沾化区、邹平市、博兴县、惠民县、无棣县、滨城区、阳信县)
阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善左旗、阿拉善右旗)
通辽市(科尔沁左翼后旗、科尔沁左翼中旗、科尔沁区、开鲁县、奈曼旗、库伦旗、扎鲁特旗、霍林郭勒市)
湘潭市(湘潭县、岳塘区、湘乡市、雨湖区、韶山市)
三门峡市(陕州区、渑池县、灵宝市、湖滨区、义马市、卢氏县)
周口市(川汇区、鹿邑县、西华县、项城市、淮阳区、太康县、沈丘县、商水县、郸城县、扶沟县)
安顺市(西秀区、平坝区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县、关岭布依族苗族自治县)
陇南市(文县、成县、武都区、康县、礼县、徽县、宕昌县、西和县、两当县)
金华市(金东区、浦江县、武义县、婺城区、磐安县、兰溪市、东阳市、永康市、义乌市)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿克陶县、乌恰县、阿图什市、阿合奇县)
韶关市(曲江区、南雄市、始兴县、仁化县、浈江区、乐昌市、武江区、新丰县、翁源县、乳源瑶族自治县)
平顶山市(汝州市、宝丰县、舞钢市、石龙区、新华区、鲁山县、郏县、湛河区、卫东区、叶县)
大同市(云州区、浑源县、平城区、广灵县、左云县、云冈区、天镇县、新荣区、阳高县、灵丘县)
四平市(梨树县、双辽市、铁东区、伊通满族自治县、铁西区)
惠州市(博罗县、惠城区、惠阳区、龙门县、惠东县)
漳州市(芗城区、诏安县、龙海区、长泰区、漳浦县、南靖县、华安县、云霄县、平和县、东山县、龙文区)
攀枝花市(东区、西区、盐边县、仁和区、米易县)
中卫市(海原县、沙坡头区、中宁县)
辽源市(龙山区、东辽县、西安区、东丰县)
玉林市(北流市、玉州区、兴业县、容县、博白县、福绵区、陆川县)
潍坊市(潍城区、临朐县、青州市、奎文区、诸城市、寿光市、昌乐县、寒亭区、高密市、昌邑市、坊子区、安丘市)
昆明市(禄劝彝族苗族自治县、盘龙区、寻甸回族彝族自治县、官渡区、嵩明县、富民县、五华区、石林彝族自治县、呈贡区、东川区、晋宁区、西山区、安宁市、宜良县)
五指山市(东方市、昌江黎族自治县、定安县、临高县、澄迈县、琼海市、白沙黎族自治县、保亭黎族苗族自治县、万宁市、乐东黎族自治县、文昌市、陵水黎族自治县、屯昌县、琼中黎族苗族自治县)
襄阳市(襄城区、南漳县、保康县、谷城县、樊城区、老河口市、枣阳市、宜城市、襄州区)
日照市(岚山区、莒县、东港区、五莲县)
天水市(清水县、甘谷县、张家川回族自治县、武山县、麦积区、秦州区、秦安县)
吐鲁番市(托克逊县、鄯善县、高昌区)
常德市(澧县、安乡县、汉寿县、石门县、武陵区、临澧县、桃源县、鼎城区、津市市)
邢台市(任泽区、清河县、隆尧县、南宫市、巨鹿县、南和区、威县、平乡县、柏乡县、广宗县、襄都区、临西县、临城县、信都区、新河县、沙河市、宁晋县、内丘县)
茂名市(电白区、高州市、信宜市、茂南区、化州市)
中山市
济宁市(曲阜市、邹城市、鱼台县、微山县、泗水县、兖州区、任城区、嘉祥县、金乡县、梁山县、汶上县)
宁德市(福安市、柘荣县、蕉城区、屏南县、霞浦县、寿宁县、周宁县、古田县、福鼎市)
梧州市(长洲区、苍梧县、蒙山县、龙圩区、藤县、岑溪市、万秀区)
衡阳市(衡山县、耒阳市、南岳区、衡阳县、雁峰区、衡东县、石鼓区、衡南县、常宁市、珠晖区、蒸湘区、祁东县)
黔西南布依族苗族自治州(兴义市、晴隆县、兴仁市、望谟县、安龙县、贞丰县、普安县、册亨县)
喀什地区(英吉沙县、疏勒县、莎车县、喀什市、巴楚县、泽普县、叶城县、麦盖提县、伽师县、岳普湖县、疏附县、塔什库尔干塔吉克自治县)
宜昌市(西陵区、夷陵区、远安县、兴山县、当阳市、伍家岗区、秭归县、点军区、长阳土家族自治县、五峰土家族自治县、枝江市、宜都市、猇亭区)
泰安市(岱岳区、新泰市、宁阳县、东平县、肥城市、泰山区)
毕节市(金沙县、赫章县、大方县、威宁彝族回族苗族自治县、七星关区、黔西市、纳雍县、织金县)
钦州市(钦北区、浦北县、灵山县、钦南区)
防城港市(上思县、防城区、港口区、东兴市)
成都市(锦江区、彭州市、金牛区、大邑县、金堂县、龙泉驿区、蒲江县、崇州市、温江区、都江堰市、简阳市、邛崃市、成华区、新都区、青白江区、青羊区、郫都区、新津区、武侯区、双流区)
临沂市(沂水县、平邑县、罗庄区、莒南县、蒙阴县、临沭县、河东区、沂南县、郯城县、兰山区、费县、兰陵县)
鸡西市(滴道区、密山市、鸡东县、鸡冠区、虎林市、梨树区、麻山区、城子河区、恒山区)
镇江市(丹徒区、扬中市、润州区、丹阳市、京口区、句容市)
许昌市(鄢陵县、襄城县、禹州市、长葛市、建安区、魏都区)
厦门市(集美区、思明区、同安区、翔安区、湖里区、海沧区)
果洛藏族自治州(甘德县、玛沁县、班玛县、久治县、玛多县、达日县)
黄山市(屯溪区、歙县、祁门县、黄山区、休宁县、徽州区、黟县)
台州市(椒江区、仙居县、临海市、玉环市、温岭市、路桥区、黄岩区、天台县、三门县)
石家庄市(无极县、赵县、元氏县、井陉矿区、灵寿县、裕华区、平山县、新乐市、栾城区、长安区、井陉县、正定县、桥西区、深泽县、藁城区、行唐县、高邑县、晋州市、赞皇县、鹿泉区、辛集市、新华区)
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晋城市(阳城县、泽州县、城区、高平市、陵川县、沁水县)
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【长知识】
◎本报记者王姗姗
近期,网络上关于“薯片含TBHQ致癌添加剂”的说法引发广泛关注。涉事薯片品牌方回应称,产品中所使用的TBHQ含量符合国家规定。
那么,TBHQ是什么?它的作用是什么?它是否有致癌风险?对此,科技日报记者日前采访了重庆三峡学院食品科学与工程系主任王兆丹。
TBHQ是常见食品抗氧化剂
王兆丹说,许多人认为食品添加剂都是不健康的,其实不然。TBHQ等许多食品添加剂不仅能够延长食品保质期,还可以提升食品安全水平。
TBHQ的全称为特丁基对苯二酚,是一种常见的食品抗氧化剂,可以使食用中油脂的抗氧化稳定性提升3倍到5倍,能够显著延长食品保质期。
“厂商在生产薯片时,会加入食用油脂。在加热环节,油脂会适度氧化并与食品中的蛋白质、淀粉等成分发生一系列复杂反应,生成薯片独特的香气。”王兆丹介绍,食用油脂一旦过度氧化,便会散发难闻的气味,导致食品中的脂肪酸和维生素E等营养成分大量流失,甚至还会产生自由基、过氧化物等有害物质。因此,为有效防止食品中的油脂氧化,保障食品安全,TBHQ等抗氧化剂应运而生。
王兆丹进一步说,TBHQ能够阻断油脂氧化的链式反应,有效延缓油脂变质,最大程度保留食品原味和营养价值。因此,它已经被广泛应用于膨化食品、油炸食品等多种食品的制作中。
实际添加量远低于国标上限
针对网友关心的TBHQ的安全性问题,王兆丹认为,判断其是否存在健康风险,关键在于考量食用剂量。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),TBHQ在食品中的最大使用量为0.2克/千克(以油脂中含量计)。这一使用量与国际食品法典委员会(CAC)所给出的建议一致。
美国食品和药物管理局、欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会均允许将TBHQ用于食品生产加工,且提出在限定剂量下,暂未发现显著健康风险。美国食品和药物管理局规定TBHQ最大添加量为食品中油脂总量的0.02%,欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会则设定每日TBHQ摄入量为0.7毫克/千克·体重。
“TBHQ的摄入量标准并非随意制定,而是遵循国际通用的科学原则,经过系统的毒理学评估和风险评估,并多次被国际权威机构验证,具有科学性与可靠性。”王兆丹举例道,联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会在动物实验中确定,实验动物每天摄入72毫克/千克·体重剂量的TBHQ,未出现明显健康损害。基于这一实验结果,研究人员引入100倍的安全系数进行考量,最终确定人体对TBHQ的每日允许摄入量为0.7毫克/千克·体重。
以每日TBHQ0.7毫克/千克·体重摄入量为标准,一个体重60千克的普通成年人每天摄入TBHQ只要不超过42毫克就是安全的。王兆丹说,在日常生活中,食品中TBHQ的实际添加量通常远低于国家标准的上限。在正常饮食情况下,TBHQ的摄入量不会超过安全限量范围,正常摄入不会有致癌风险,公众不必对此过度担忧。
随着大众对食品健康的关注度日益提高,王兆丹建议,食品生产商在使用食品添加剂时,务必严格遵循国家标准。同时,生产商要在产品标签上清晰、准确地标注所使用的食品添加剂,以此消除消费者在选购食品时的顾虑,让他们买得安心。此外,生产商还应提高生产加工技术,尽可能减少食品添加剂的使用量或者选用更安全的添加剂,满足消费者对健康美味食品的期待。(科技日报)
新闻结尾
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