第一皇的奴妃 - 开启你的在线创作之旅各观看《今日汇总》
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包头市(昆都仑区、石拐区、达尔罕茂明安联合旗、东河区、九原区、固阳县、土默特右旗、白云鄂博矿区、青山区)
保定市(高碑店市、顺平县、竞秀区、涿州市、博野县、定州市、莲池区、唐县、曲阳县、高阳县、涞源县、雄县、定兴县、徐水区、阜平县、蠡县、满城区、望都县、容城县、清苑区、安新县、易县、涞水县、安国市)
六盘水市(盘州市、六枝特区、水城区、钟山区)
柳州市(城中区、融安县、柳江区、柳城县、柳南区、鹿寨县、鱼峰区、融水苗族自治县、柳北区、三江侗族自治县)
博尔塔拉蒙古自治州(精河县、博乐市、温泉县、阿拉山口市)
松原市(乾安县、扶余市、宁江区、长岭县、前郭尔罗斯蒙古族自治县)
秦皇岛市(卢龙县、北戴河区、昌黎县、青龙满族自治县、抚宁区、海港区、山海关区)
忻州市(繁峙县、保德县、河曲县、五台县、定襄县、忻府区、神池县、代县、静乐县、原平市、岢岚县、宁武县、偏关县、五寨县)
文山壮族苗族自治州(西畴县、麻栗坡县、广南县、马关县、丘北县、富宁县、文山市、砚山县)
辽阳市(辽阳县、文圣区、白塔区、灯塔市、弓长岭区、太子河区、宏伟区)
兴安盟(突泉县、扎赉特旗、科尔沁右翼中旗、阿尔山市、乌兰浩特市、科尔沁右翼前旗)
达州市(宣汉县、大竹县、达川区、通川区、渠县、万源市、开江县)
来宾市(金秀瑶族自治县、武宣县、兴宾区、忻城县、合山市、象州县)
黄石市(西塞山区、铁山区、黄石港区、大冶市、下陆区、阳新县)
银川市(灵武市、西夏区、贺兰县、金凤区、兴庆区、永宁县)
日照市(岚山区、莒县、东港区、五莲县)
朔州市(平鲁区、应县、右玉县、朔城区、怀仁市、山阴县)
葫芦岛市(绥中县、建昌县、南票区、连山区、兴城市、龙港区)
泰州市(泰兴市、兴化市、海陵区、高港区、靖江市、姜堰区)
昌都市(江达县、察雅县、洛隆县、芒康县、八宿县、左贡县、丁青县、类乌齐县、边坝县、贡觉县、卡若区)
温州市(文成县、龙港市、龙湾区、平阳县、苍南县、鹿城区、洞头区、泰顺县、瑞安市、永嘉县、瓯海区、乐清市)
济源市
郑州市(二七区、荥阳市、新郑市、上街区、惠济区、管城回族区、金水区、巩义市、新密市、登封市、中原区、中牟县)
榆林市(佳县、子洲县、府谷县、榆阳区、靖边县、横山区、吴堡县、定边县、绥德县、米脂县、清涧县、神木市)
玉树藏族自治州(杂多县、玉树市、治多县、称多县、曲麻莱县、囊谦县)
山南市(桑日县、洛扎县、措美县、隆子县、错那市、曲松县、贡嘎县、加查县、琼结县、乃东区、浪卡子县、扎囊县)
镇江市(扬中市、丹阳市、句容市、丹徒区、润州区、京口区)
铁岭市(铁岭县、调兵山市、银州区、清河区、开原市、西丰县、昌图县)
内江市(市中区、东兴区、隆昌市、威远县、资中县)
西安市(未央区、阎良区、碑林区、灞桥区、高陵区、长安区、莲湖区、临潼区、蓝田县、周至县、鄠邑区、雁塔区、新城区)
荆州市(松滋市、洪湖市、江陵县、荆州区、监利市、石首市、沙市区、公安县)
巴彦淖尔市(乌拉特后旗、磴口县、乌拉特前旗、杭锦后旗、乌拉特中旗、五原县、临河区)
重庆市(渝北区、璧山区、潼南区、城口县、开州区、北碚区、武隆区、奉节县、江津区、大足区、万州区、铜梁区、长寿区、南川区、秀山土家族苗族自治县、九龙坡区、渝中区、南岸区、黔江区、荣昌区、涪陵区、彭水苗族土家族自治县、江北区、丰都县、巴南区、忠县、垫江县、石柱土家族自治县、云阳县、巫山县、梁平区、巫溪县、合川区、大渡口区、酉阳土家族苗族自治县、沙坪坝区、綦江区、永川区)
和田地区(民丰县、和田市、和田县、策勒县、于田县、洛浦县、墨玉县、皮山县)
惠州市(龙门县、惠城区、惠东县、惠阳区、博罗县)
临汾市(曲沃县、襄汾县、侯马市、尧都区、蒲县、翼城县、大宁县、安泽县、古县、洪洞县、汾西县、隰县、吉县、永和县、浮山县、乡宁县、霍州市)
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安康市(宁陕县、紫阳县、汉阴县、石泉县、汉滨区、旬阳市、岚皋县、平利县、镇坪县、白河县)
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雅安市(石棉县、汉源县、名山区、雨城区、芦山县、天全县、宝兴县、荥经县)
齐齐哈尔市(龙沙区、富拉尔基区、建华区、龙江县、昂昂溪区、甘南县、富裕县、克东县、讷河市、碾子山区、克山县、铁锋区、泰来县、梅里斯达斡尔族区、依安县、拜泉县)
汕头市(澄海区、潮阳区、南澳县、金平区、濠江区、龙湖区、潮南区)
安顺市(普定县、镇宁布依族苗族自治县、西秀区、平坝区、关岭布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县)
无锡市(江阴市、惠山区、锡山区、梁溪区、宜兴市、滨湖区、新吴区)
临沧市(临翔区、永德县、云县、沧源佤族自治县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、耿马傣族佤族自治县、凤庆县、镇康县)
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怒江傈僳族自治州(泸水市、贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县、福贡县)
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聊城市(莘县、茌平区、冠县、高唐县、阳谷县、东昌府区、东阿县、临清市)
阿拉善盟(阿拉善左旗、阿拉善右旗、额济纳旗)
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芜湖市(鸠江区、南陵县、弋江区、湾沚区、镜湖区、无为市、繁昌区)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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