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1、我们的客户服务代表将会给您提供售后的咨询和解答！
2、我们会就近安排观看网点的优秀的服务按您约定的时间准时上门！
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全国服务区域：
延边朝鲜族自治州(珲春市、图们市、延吉市、汪清县、龙井市、和龙市、敦化市、安图县)
长春市(德惠市、二道区、宽城区、南关区、公主岭市、双阳区、农安县、九台区、榆树市、绿园区、朝阳区)
惠州市(惠阳区、龙门县、惠东县、博罗县、惠城区)
海南藏族自治州(同德县、共和县、贵南县、贵德县、兴海县)
阿坝藏族羌族自治州(壤塘县、茂县、红原县、小金县、汶川县、金川县、松潘县、若尔盖县、马尔康市、黑水县、理县、九寨沟县、阿坝县)
新疆维吾尔自治区
连云港市(灌云县、连云区、海州区、东海县、赣榆区、灌南县)
江门市(江海区、恩平市、台山市、新会区、开平市、蓬江区、鹤山市)
白银市(景泰县、平川区、靖远县、会宁县、白银区)
遵义市(赤水市、道真仡佬族苗族自治县、红花岗区、湄潭县、播州区、仁怀市、习水县、桐梓县、务川仡佬族苗族自治县、凤冈县、余庆县、正安县、汇川区、绥阳县)
白城市(镇赉县、通榆县、大安市、洮南市、洮北区)
黔东南苗族侗族自治州(榕江县、从江县、三穗县、天柱县、镇远县、台江县、锦屏县、剑河县、凯里市、丹寨县、施秉县、麻江县、黎平县、雷山县、岑巩县、黄平县)
福州市(晋安区、连江县、台江区、福清市、马尾区、仓山区、长乐区、闽清县、鼓楼区、平潭县、永泰县、闽侯县、罗源县)
郑州市(新郑市、新密市、中牟县、上街区、金水区、巩义市、二七区、登封市、惠济区、荥阳市、中原区、管城回族区)
赣州市(大余县、安远县、寻乌县、瑞金市、龙南市、于都县、宁都县、石城县、信丰县、定南县、全南县、兴国县、赣县区、会昌县、崇义县、上犹县、章贡区、南康区)
开封市(尉氏县、兰考县、龙亭区、禹王台区、杞县、鼓楼区、通许县、祥符区、顺河回族区)
博尔塔拉蒙古自治州(阿拉山口市、温泉县、精河县、博乐市)
丽水市(龙泉市、松阳县、云和县、青田县、景宁畲族自治县、缙云县、遂昌县、庆元县、莲都区)
北京市(通州区、朝阳区、房山区、西城区、怀柔区、东城区、大兴区、海淀区、石景山区、密云区、丰台区、顺义区、门头沟区、平谷区、昌平区、延庆区)
景德镇市(乐平市、昌江区、珠山区、浮梁县)
迪庆藏族自治州(维西傈僳族自治县、德钦县、香格里拉市)
商丘市(宁陵县、梁园区、睢县、虞城县、柘城县、永城市、睢阳区、民权县、夏邑县)
玉树藏族自治州(杂多县、治多县、囊谦县、玉树市、称多县、曲麻莱县)
内蒙古自治区
四平市(铁西区、梨树县、伊通满族自治县、双辽市、铁东区)
孝感市(汉川市、云梦县、大悟县、孝南区、安陆市、孝昌县、应城市)
南宁市(兴宁区、马山县、宾阳县、西乡塘区、邕宁区、上林县、良庆区、横州市、江南区、武鸣区、隆安县、青秀区)
锡林郭勒盟(太仆寺旗、苏尼特右旗、阿巴嘎旗、正镶白旗、镶黄旗、二连浩特市、锡林浩特市、正蓝旗、东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗、苏尼特左旗、多伦县)
南平市(政和县、建瓯市、浦城县、武夷山市、建阳区、顺昌县、松溪县、延平区、邵武市、光泽县)
酒泉市(肃州区、玉门市、瓜州县、肃北蒙古族自治县、敦煌市、阿克塞哈萨克族自治县、金塔县)
包头市(昆都仑区、九原区、白云鄂博矿区、东河区、石拐区、固阳县、达尔罕茂明安联合旗、土默特右旗、青山区)
随州市(曾都区、广水市、随县)
贺州市(富川瑶族自治县、八步区、钟山县、平桂区、昭平县)
大庆市(萨尔图区、林甸县、让胡路区、龙凤区、红岗区、杜尔伯特蒙古族自治县、大同区、肇州县、肇源县)
潮州市(饶平县、潮安区、湘桥区)
来宾市(兴宾区、武宣县、象州县、金秀瑶族自治县、合山市、忻城县)
巴彦淖尔市(乌拉特后旗、杭锦后旗、临河区、乌拉特中旗、五原县、磴口县、乌拉特前旗)
蚌埠市(蚌山区、淮上区、龙子湖区、怀远县、五河县、固镇县、禹会区)
黄冈市(武穴市、麻城市、浠水县、蕲春县、英山县、红安县、黄州区、黄梅县、团风县、罗田县)
石家庄市(晋州市、井陉矿区、行唐县、新乐市、藁城区、深泽县、灵寿县、长安区、平山县、辛集市、赞皇县、高邑县、元氏县、裕华区、正定县、赵县、新华区、鹿泉区、桥西区、井陉县、栾城区、无极县)
广州市(越秀区、荔湾区、番禺区、天河区、黄埔区、增城区、南沙区、白云区、从化区、海珠区、花都区)
常州市(武进区、天宁区、钟楼区、溧阳市、金坛区、新北区)
滁州市(来安县、南谯区、明光市、天长市、琅琊区、定远县、凤阳县、全椒县)
周口市(鹿邑县、淮阳区、川汇区、扶沟县、郸城县、沈丘县、项城市、太康县、西华县、商水县)
齐齐哈尔市(碾子山区、龙沙区、龙江县、昂昂溪区、富拉尔基区、拜泉县、讷河市、泰来县、依安县、铁锋区、富裕县、梅里斯达斡尔族区、克山县、建华区、甘南县、克东县)
广西壮族自治区
晋城市(沁水县、泽州县、陵川县、城区、阳城县、高平市)
内江市(资中县、市中区、东兴区、隆昌市、威远县)
济南市(长清区、历下区、商河县、天桥区、市中区、平阴县、济阳区、莱芜区、槐荫区、章丘区、历城区、钢城区)
苏州市(常熟市、相城区、吴中区、姑苏区、张家港市、吴江区、虎丘区、昆山市、太仓市)
泰州市(兴化市、泰兴市、靖江市、高港区、海陵区、姜堰区)
宁夏回族自治区
莆田市(涵江区、城厢区、荔城区、秀屿区、仙游县)
许昌市(建安区、魏都区、鄢陵县、禹州市、襄城县、长葛市)
永州市(江华瑶族自治县、蓝山县、零陵区、江永县、双牌县、宁远县、冷水滩区、新田县、祁阳市、道县、东安县)
保山市(腾冲市、昌宁县、施甸县、龙陵县、隆阳区)
楚雄彝族自治州(元谋县、双柏县、楚雄市、大姚县、南华县、姚安县、武定县、牟定县、永仁县、禄丰市)
唐山市(玉田县、遵化市、曹妃甸区、迁西县、滦南县、古冶区、丰南区、滦州市、迁安市、路北区、开平区、丰润区、路南区、乐亭县)
德阳市(中江县、旌阳区、绵竹市、广汉市、什邡市、罗江区)
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甘孜藏族自治州(白玉县、得荣县、巴塘县、炉霍县、康定市、色达县、泸定县、稻城县、德格县、石渠县、丹巴县、雅江县、乡城县、理塘县、甘孜县、九龙县、新龙县、道孚县)
三明市(尤溪县、大田县、清流县、三元区、永安市、将乐县、沙县区、泰宁县、建宁县、明溪县、宁化县)
呼和浩特市(赛罕区、土默特左旗、清水河县、回民区、玉泉区、新城区、和林格尔县、武川县、托克托县)
泰安市(岱岳区、泰山区、新泰市、东平县、肥城市、宁阳县)
襄阳市(宜城市、枣阳市、襄城区、谷城县、老河口市、襄州区、南漳县、樊城区、保康县)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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