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白银市(靖远县、会宁县、平川区、景泰县、白银区)

信阳市(罗山县、固始县、潢川县、平桥区、光山县、淮滨县、浉河区、商城县、新县、息县)

七台河市(桃山区、茄子河区、新兴区、勃利县)

驻马店市(西平县、正阳县、确山县、泌阳县、汝南县、上蔡县、驿城区、新蔡县、平舆县、遂平县)  大庆市(红岗区、肇源县、龙凤区、大同区、林甸县、萨尔图区、杜尔伯特蒙古族自治县、让胡路区、肇州县)

大连市(瓦房店市、普兰店区、金州区、长海县、沙河口区、甘井子区、西岗区、庄河市、中山区、旅顺口区)

哈密市(伊吾县、伊州区、巴里坤哈萨克自治县)

黄南藏族自治州(尖扎县、泽库县、河南蒙古族自治县、同仁市)怀化市(新晃侗族自治县、通道侗族自治县、麻阳苗族自治县、芷江侗族自治县、鹤城区、中方县、洪江市、辰溪县、靖州苗族侗族自治县、沅陵县、会同县、溆浦县)

阿里地区(普兰县、日土县、革吉县、改则县、噶尔县、措勤县、札达县)  三明市(沙县区、尤溪县、明溪县、三元区、永安市、宁化县、清流县、大田县、建宁县、泰宁县、将乐县)

乌海市(海南区、海勃湾区、乌达区)

云浮市(郁南县、罗定市、新兴县、云安区、云城区)

德阳市(绵竹市、中江县、罗江区、广汉市、旌阳区、什邡市)

呼伦贝尔市(莫力达瓦达斡尔族自治旗、牙克石市、额尔古纳市、鄂伦春自治旗、满洲里市、根河市、海拉尔区、陈巴尔虎旗、阿荣旗、鄂温克族自治旗、扎赉诺尔区、新巴尔虎右旗、扎兰屯市、新巴尔虎左旗)

锡林郭勒盟(正蓝旗、二连浩特市、西乌珠穆沁旗、锡林浩特市、正镶白旗、苏尼特左旗、多伦县、苏尼特右旗、阿巴嘎旗、太仆寺旗、东乌珠穆沁旗、镶黄旗)

防城港市(港口区、东兴市、防城区、上思县)

汕尾市(陆丰市、城区、海丰县、陆河县)

抚顺市(新宾满族自治县、抚顺县、顺城区、新抚区、清原满族自治县、望花区、东洲区)

黑河市(五大连池市、爱辉区、嫩江市、北安市、逊克县、孙吴县)

兰州市(永登县、榆中县、安宁区、西固区、皋兰县、红古区、城关区、七里河区)

运城市(平陆县、临猗县、垣曲县、芮城县、新绛县、夏县、河津市、盐湖区、绛县、闻喜县、永济市、万荣县、稷山县)

威海市(文登区、乳山市、环翠区、荣成市)

襄阳市(保康县、谷城县、襄州区、宜城市、襄城区、南漳县、老河口市、樊城区、枣阳市)

淮安市(淮安区、清江浦区、淮阴区、洪泽区、盱眙县、金湖县、涟水县)

莆田市(涵江区、荔城区、仙游县、城厢区、秀屿区)

鸡西市(梨树区、滴道区、鸡冠区、麻山区、鸡东县、虎林市、城子河区、恒山区、密山市)

临沧市(镇康县、沧源佤族自治县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、云县、凤庆县、临翔区、耿马傣族佤族自治县、永德县)

福州市(闽清县、永泰县、闽侯县、连江县、罗源县、鼓楼区、平潭县、长乐区、台江区、马尾区、福清市、晋安区、仓山区)

张家界市(武陵源区、桑植县、永定区、慈利县)

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锦州市(黑山县、北镇市、义县、凌河区、太和区、古塔区、凌海市)

商丘市(梁园区、永城市、睢阳区、柘城县、虞城县、宁陵县、睢县、夏邑县、民权县)

齐齐哈尔市(昂昂溪区、建华区、富裕县、龙沙区、甘南县、富拉尔基区、依安县、碾子山区、泰来县、梅里斯达斡尔族区、克东县、龙江县、拜泉县、铁锋区、克山县、讷河市)

丹东市(元宝区、东港市、振安区、凤城市、宽甸满族自治县、振兴区)  天津市(河西区、西青区、静海区、津南区、武清区、南开区、宝坻区、宁河区、蓟州区、和平区、红桥区、东丽区、滨海新区、北辰区、河东区、河北区)

海北藏族自治州(海晏县、祁连县、门源回族自治县、刚察县)

辽源市(龙山区、东丰县、西安区、东辽县)

咸宁市(赤壁市、通山县、通城县、崇阳县、嘉鱼县、咸安区)汉中市(城固县、略阳县、佛坪县、宁强县、汉台区、勉县、留坝县、洋县、西乡县、南郑区、镇巴县)

宿迁市(沭阳县、宿城区、宿豫区、泗阳县、泗洪县)  三亚市(天涯区、海棠区、崖州区、吉阳区)

东营市(垦利区、广饶县、利津县、东营区、河口区)

汕头市(龙湖区、潮南区、潮阳区、金平区、南澳县、濠江区、澄海区)

乌兰察布市(察哈尔右翼后旗、四子王旗、卓资县、察哈尔右翼中旗、凉城县、化德县、丰镇市、察哈尔右翼前旗、商都县、集宁区、兴和县)武威市(民勤县、凉州区、天祝藏族自治县、古浪县)

德宏傣族景颇族自治州(芒市、盈江县、陇川县、瑞丽市、梁河县)

固原市(原州区、隆德县、西吉县、彭阳县、泾源县)

西双版纳傣族自治州(景洪市、勐腊县、勐海县)

渭南市(蒲城县、韩城市、澄城县、合阳县、华州区、临渭区、白水县、华阴市、大荔县、潼关县、富平县)

永州市(祁阳市、新田县、冷水滩区、双牌县、江永县、东安县、蓝山县、道县、江华瑶族自治县、零陵区、宁远县)

随州市(广水市、曾都区、随县)

仙桃市(天门市、神农架林区、潜江市)

巴中市(南江县、平昌县、通江县、恩阳区、巴州区)

铁岭市(开原市、清河区、调兵山市、铁岭县、昌图县、银州区、西丰县)

潍坊市(坊子区、高密市、寒亭区、安丘市、青州市、诸城市、昌乐县、寿光市、奎文区、昌邑市、潍城区、临朐县)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿图什市、乌恰县、阿合奇县、阿克陶县)

六安市(舒城县、金寨县、叶集区、金安区、霍邱县、霍山县、裕安区)

东莞市

周口市(川汇区、项城市、淮阳区、扶沟县、鹿邑县、商水县、西华县、太康县、郸城县、沈丘县)

焦作市(解放区、温县、博爱县、修武县、孟州市、武陟县、沁阳市、山阳区、中站区、马村区)

金华市(磐安县、金东区、武义县、兰溪市、义乌市、东阳市、浦江县、婺城区、永康市)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。