无止侵犯高H1V3无止侵犯 - 温馨瞬间让人泪目，家庭的温暖与爱的传承！各观看《今日汇总》
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凉山彝族自治州(德昌县、西昌市、雷波县、甘洛县、金阳县、木里藏族自治县、普格县、越西县、布拖县、喜德县、会理市、盐源县、冕宁县、昭觉县、会东县、美姑县、宁南县)
玉林市(玉州区、福绵区、兴业县、博白县、陆川县、北流市、容县)
内蒙古自治区
达州市(渠县、宣汉县、万源市、通川区、大竹县、达川区、开江县)
日照市(岚山区、东港区、五莲县、莒县)
淮南市(寿县、谢家集区、八公山区、田家庵区、大通区、潘集区、凤台县)
黄山市(黟县、屯溪区、歙县、徽州区、黄山区、祁门县、休宁县)
阜阳市(临泉县、太和县、界首市、阜南县、颍东区、颍泉区、颍州区、颍上县)
阿坝藏族羌族自治州(阿坝县、红原县、小金县、黑水县、理县、汶川县、壤塘县、马尔康市、松潘县、茂县、金川县、九寨沟县、若尔盖县)
南阳市(镇平县、淅川县、宛城区、社旗县、方城县、新野县、南召县、卧龙区、邓州市、内乡县、西峡县、桐柏县、唐河县)
保山市(昌宁县、施甸县、隆阳区、腾冲市、龙陵县)
宁德市(霞浦县、屏南县、蕉城区、柘荣县、古田县、福安市、寿宁县、周宁县、福鼎市)
锦州市(黑山县、凌海市、古塔区、凌河区、北镇市、太和区、义县)
白银市(靖远县、平川区、会宁县、白银区、景泰县)
伊春市(嘉荫县、友好区、伊美区、汤旺县、铁力市、金林区、大箐山县、南岔县、丰林县、乌翠区)
徐州市(鼓楼区、贾汪区、睢宁县、新沂市、邳州市、铜山区、云龙区、丰县、沛县、泉山区)
金华市(武义县、婺城区、磐安县、义乌市、浦江县、兰溪市、金东区、东阳市、永康市)
临沂市(临沭县、沂水县、兰山区、罗庄区、莒南县、沂南县、平邑县、费县、蒙阴县、郯城县、兰陵县、河东区)
天水市(张家川回族自治县、麦积区、清水县、秦安县、甘谷县、秦州区、武山县)
鞍山市(铁东区、千山区、台安县、铁西区、岫岩满族自治县、海城市、立山区)
克拉玛依市(独山子区、乌尔禾区、白碱滩区、克拉玛依区)
乐山市(井研县、峨眉山市、峨边彝族自治县、马边彝族自治县、犍为县、市中区、五通桥区、沙湾区、沐川县、金口河区、夹江县)
龙岩市(长汀县、新罗区、漳平市、连城县、武平县、上杭县、永定区)
喀什地区(塔什库尔干塔吉克自治县、伽师县、莎车县、岳普湖县、喀什市、疏附县、麦盖提县、巴楚县、疏勒县、叶城县、泽普县、英吉沙县)
鄂尔多斯市(准格尔旗、康巴什区、鄂托克旗、乌审旗、鄂托克前旗、伊金霍洛旗、东胜区、达拉特旗、杭锦旗)
随州市(随县、曾都区、广水市)
宜宾市(南溪区、翠屏区、兴文县、筠连县、珙县、屏山县、高县、叙州区、长宁县、江安县)
陇南市(康县、宕昌县、成县、武都区、两当县、徽县、礼县、西和县、文县)
通化市(集安市、辉南县、二道江区、梅河口市、东昌区、通化县、柳河县)
商丘市(睢县、宁陵县、柘城县、民权县、睢阳区、永城市、夏邑县、梁园区、虞城县)
株洲市(茶陵县、醴陵市、攸县、炎陵县、渌口区、芦淞区、荷塘区、天元区、石峰区)
湛江市(麻章区、遂溪县、赤坎区、霞山区、廉江市、吴川市、雷州市、徐闻县、坡头区)
昆明市(禄劝彝族苗族自治县、宜良县、安宁市、五华区、呈贡区、富民县、寻甸回族彝族自治县、晋宁区、嵩明县、石林彝族自治县、官渡区、盘龙区、东川区、西山区)
百色市(西林县、田林县、田东县、田阳区、靖西市、凌云县、乐业县、隆林各族自治县、德保县、右江区、平果市、那坡县)
三门峡市(义马市、湖滨区、卢氏县、渑池县、陕州区、灵宝市)
晋中市(太谷区、灵石县、祁县、介休市、寿阳县、榆次区、和顺县、榆社县、平遥县、左权县、昔阳县)
固原市(泾源县、西吉县、隆德县、原州区、彭阳县)
宁夏回族自治区
舟山市(定海区、普陀区、岱山县、嵊泗县)
沧州市(海兴县、献县、肃宁县、河间市、黄骅市、盐山县、任丘市、吴桥县、沧县、孟村回族自治县、东光县、泊头市、运河区、南皮县、新华区、青县)
嘉峪关市
北京市(丰台区、海淀区、昌平区、平谷区、西城区、延庆区、密云区、房山区、门头沟区、大兴区、顺义区、石景山区、通州区、朝阳区、怀柔区、东城区)
果洛藏族自治州(班玛县、玛沁县、玛多县、甘德县、达日县、久治县)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、阿克陶县、乌恰县、阿图什市)
松原市(扶余市、前郭尔罗斯蒙古族自治县、长岭县、宁江区、乾安县)
天津市(宁河区、河北区、和平区、东丽区、静海区、红桥区、滨海新区、津南区、河西区、武清区、南开区、北辰区、西青区、河东区、蓟州区、宝坻区)
洛阳市(栾川县、西工区、洛龙区、偃师区、宜阳县、洛宁县、新安县、孟津区、汝阳县、涧西区、伊川县、老城区、瀍河回族区、嵩县)
梅州市(大埔县、蕉岭县、兴宁市、平远县、梅县区、五华县、梅江区、丰顺县)
新余市(分宜县、渝水区)
温州市(龙港市、文成县、鹿城区、龙湾区、瑞安市、泰顺县、乐清市、洞头区、苍南县、平阳县、瓯海区、永嘉县)
永州市(江华瑶族自治县、道县、祁阳市、东安县、新田县、蓝山县、双牌县、零陵区、江永县、冷水滩区、宁远县)
周口市(川汇区、沈丘县、扶沟县、鹿邑县、太康县、商水县、郸城县、淮阳区、西华县、项城市)
宣城市(广德市、绩溪县、旌德县、泾县、宣州区、宁国市、郎溪县)
海西蒙古族藏族自治州(德令哈市、都兰县、茫崖市、天峻县、格尔木市、乌兰县)
阜新市(清河门区、细河区、彰武县、太平区、海州区、阜新蒙古族自治县、新邱区)
四平市(铁东区、梨树县、铁西区、双辽市、伊通满族自治县)
唐山市(路北区、古冶区、迁安市、玉田县、遵化市、乐亭县、丰南区、滦南县、迁西县、丰润区、开平区、路南区、滦州市、曹妃甸区)
防城港市(东兴市、防城区、上思县、港口区)
濮阳市(华龙区、南乐县、濮阳县、清丰县、范县、台前县)
延安市(延川县、黄龙县、延长县、富县、志丹县、吴起县、安塞区、宝塔区、宜川县、洛川县、甘泉县、子长市、黄陵县)
盘锦市(兴隆台区、盘山县、大洼区、双台子区)
宿州市(灵璧县、萧县、砀山县、泗县、埇桥区)
中卫市(沙坡头区、中宁县、海原县)
兴安盟(突泉县、科尔沁右翼前旗、阿尔山市、扎赉特旗、科尔沁右翼中旗、乌兰浩特市)
阿里地区(札达县、措勤县、改则县、日土县、革吉县、普兰县、噶尔县)
淄博市(博山区、桓台县、周村区、临淄区、沂源县、淄川区、张店区、高青县)
乌兰察布市(察哈尔右翼中旗、察哈尔右翼后旗、凉城县、卓资县、商都县、化德县、察哈尔右翼前旗、丰镇市、集宁区、兴和县、四子王旗)
连云港市(灌云县、海州区、连云区、赣榆区、东海县、灌南县)
西藏自治区
白城市(通榆县、镇赉县、大安市、洮北区、洮南市)
锡林郭勒盟(镶黄旗、阿巴嘎旗、太仆寺旗、苏尼特右旗、正蓝旗、锡林浩特市、苏尼特左旗、东乌珠穆沁旗、正镶白旗、二连浩特市、西乌珠穆沁旗、多伦县)
张家界市(桑植县、永定区、武陵源区、慈利县)
大庆市(红岗区、龙凤区、大同区、让胡路区、肇源县、林甸县、萨尔图区、杜尔伯特蒙古族自治县、肇州县)
安顺市(西秀区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、平坝区、紫云苗族布依族自治县、关岭布依族苗族自治县)
汕尾市(城区、陆丰市、海丰县、陆河县)
衡水市(故城县、冀州区、饶阳县、安平县、武邑县、阜城县、枣强县、桃城区、深州市、景县、武强县)
呼伦贝尔市(阿荣旗、新巴尔虎左旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、牙克石市、额尔古纳市、满洲里市、海拉尔区、根河市、陈巴尔虎旗、扎兰屯市、鄂伦春自治旗、鄂温克族自治旗、扎赉诺尔区、新巴尔虎右旗)
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马鞍山市(博望区、含山县、当涂县、花山区、和县、雨山区)
荆州市(洪湖市、沙市区、松滋市、江陵县、监利市、石首市、荆州区、公安县)
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金昌市(永昌县、金川区)
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潮州市(潮安区、湘桥区、饶平县)
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黄冈市(武穴市、蕲春县、英山县、罗田县、团风县、黄梅县、黄州区、红安县、麻城市、浠水县)
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滁州市(明光市、来安县、南谯区、天长市、全椒县、琅琊区、凤阳县、定远县)
广西壮族自治区
临夏回族自治州(东乡族自治县、康乐县、临夏县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏市、和政县、永靖县、广河县)
张掖市(高台县、山丹县、临泽县、甘州区、肃南裕固族自治县、民乐县)
黑河市(北安市、嫩江市、孙吴县、五大连池市、逊克县、爱辉区)
云浮市(新兴县、云城区、罗定市、云安区、郁南县)
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临沧市(镇康县、凤庆县、沧源佤族自治县、耿马傣族佤族自治县、云县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、临翔区、永德县)
七台河市(茄子河区、桃山区、新兴区、勃利县)
海北藏族自治州(刚察县、门源回族自治县、祁连县、海晏县)
桂林市(平乐县、秀峰区、恭城瑶族自治县、资源县、雁山区、象山区、荔浦市、灌阳县、阳朔县、永福县、七星区、龙胜各族自治县、全州县、临桂区、灵川县、兴安县、叠彩区)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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