平安京之阴阳师物语：揭秘娱乐圈背后的不为人知的故事！各观看《今日汇总》
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泰安市(新泰市、东平县、岱岳区、宁阳县、泰山区、肥城市)
漯河市(郾城区、源汇区、临颍县、舞阳县、召陵区)
郑州市(惠济区、新郑市、中原区、管城回族区、荥阳市、上街区、登封市、新密市、二七区、金水区、巩义市、中牟县)
十堰市(郧西县、竹山县、房县、茅箭区、丹江口市、郧阳区、竹溪县、张湾区)
菏泽市(曹县、鄄城县、东明县、单县、定陶区、巨野县、郓城县、成武县、牡丹区)
渭南市(澄城县、潼关县、韩城市、合阳县、白水县、华州区、大荔县、临渭区、华阴市、富平县、蒲城县)
新疆维吾尔自治区
南昌市(东湖区、安义县、青山湖区、西湖区、新建区、进贤县、南昌县、青云谱区、红谷滩区)
宜昌市(远安县、宜都市、当阳市、点军区、夷陵区、五峰土家族自治县、长阳土家族自治县、伍家岗区、西陵区、秭归县、猇亭区、兴山县、枝江市)
朔州市(朔城区、平鲁区、应县、怀仁市、山阴县、右玉县)
白城市(洮南市、大安市、洮北区、镇赉县、通榆县)
南平市(邵武市、浦城县、政和县、延平区、武夷山市、顺昌县、建瓯市、松溪县、光泽县、建阳区)
益阳市(赫山区、桃江县、安化县、沅江市、南县、资阳区)
兴安盟(突泉县、阿尔山市、扎赉特旗、科尔沁右翼前旗、科尔沁右翼中旗、乌兰浩特市)
呼伦贝尔市(根河市、额尔古纳市、海拉尔区、莫力达瓦达斡尔族自治旗、鄂伦春自治旗、新巴尔虎左旗、阿荣旗、新巴尔虎右旗、陈巴尔虎旗、扎兰屯市、扎赉诺尔区、牙克石市、满洲里市、鄂温克族自治旗)
塔城地区(乌苏市、沙湾市、和布克赛尔蒙古自治县、塔城市、裕民县、托里县、额敏县)
辽源市(西安区、东辽县、龙山区、东丰县)
广州市(越秀区、南沙区、黄埔区、增城区、海珠区、荔湾区、花都区、天河区、白云区、从化区、番禺区)
遵义市(湄潭县、汇川区、习水县、正安县、红花岗区、凤冈县、务川仡佬族苗族自治县、道真仡佬族苗族自治县、绥阳县、赤水市、仁怀市、余庆县、播州区、桐梓县)
长治市(襄垣县、潞城区、黎城县、屯留区、上党区、武乡县、沁县、长子县、平顺县、沁源县、壶关县、潞州区)
海口市(秀英区、龙华区、美兰区、琼山区)
庆阳市(环县、镇原县、宁县、华池县、正宁县、西峰区、庆城县、合水县)
通化市(梅河口市、二道江区、东昌区、柳河县、通化县、辉南县、集安市)
泰州市(靖江市、海陵区、泰兴市、高港区、姜堰区、兴化市)
五指山市(东方市、文昌市、乐东黎族自治县、琼中黎族苗族自治县、澄迈县、万宁市、白沙黎族自治县、琼海市、昌江黎族自治县、保亭黎族苗族自治县、临高县、陵水黎族自治县、定安县、屯昌县)
天津市(河北区、武清区、津南区、静海区、北辰区、滨海新区、河东区、南开区、和平区、河西区、宁河区、宝坻区、西青区、蓟州区、红桥区、东丽区)
钦州市(灵山县、钦南区、浦北县、钦北区)
来宾市(象州县、兴宾区、金秀瑶族自治县、武宣县、合山市、忻城县)
红河哈尼族彝族自治州(弥勒市、河口瑶族自治县、金平苗族瑶族傣族自治县、元阳县、个旧市、石屏县、蒙自市、绿春县、红河县、屏边苗族自治县、泸西县、开远市、建水县)
濮阳市(范县、清丰县、南乐县、台前县、濮阳县、华龙区)
咸阳市(乾县、武功县、旬邑县、秦都区、彬州市、兴平市、杨陵区、淳化县、永寿县、泾阳县、渭城区、长武县、礼泉县、三原县)
泉州市(南安市、惠安县、泉港区、晋江市、洛江区、金门县、德化县、安溪县、丰泽区、永春县、石狮市、鲤城区)
玉溪市(华宁县、通海县、红塔区、元江哈尼族彝族傣族自治县、澄江市、峨山彝族自治县、易门县、江川区、新平彝族傣族自治县)
德阳市(中江县、绵竹市、广汉市、旌阳区、罗江区、什邡市)
防城港市(东兴市、防城区、港口区、上思县)
西宁市(城北区、城中区、湟源县、湟中区、城东区、大通回族土族自治县、城西区)
娄底市(双峰县、娄星区、涟源市、冷水江市、新化县)
汕头市(潮南区、龙湖区、金平区、南澳县、澄海区、濠江区、潮阳区)
张掖市(高台县、山丹县、甘州区、临泽县、民乐县、肃南裕固族自治县)
丽水市(云和县、松阳县、景宁畲族自治县、庆元县、龙泉市、遂昌县、莲都区、缙云县、青田县)
大兴安岭地区(塔河县、漠河市、呼玛县)
金华市(金东区、兰溪市、永康市、东阳市、婺城区、义乌市、武义县、浦江县、磐安县)
鄂尔多斯市(达拉特旗、伊金霍洛旗、康巴什区、鄂托克旗、乌审旗、东胜区、杭锦旗、鄂托克前旗、准格尔旗)
乌鲁木齐市(水磨沟区、天山区、乌鲁木齐县、沙依巴克区、新市区、达坂城区、米东区、头屯河区)
安康市(镇坪县、石泉县、紫阳县、平利县、岚皋县、白河县、旬阳市、汉阴县、汉滨区、宁陕县)
张家界市(慈利县、武陵源区、桑植县、永定区)
大理白族自治州(永平县、弥渡县、大理市、祥云县、漾濞彝族自治县、南涧彝族自治县、巍山彝族回族自治县、云龙县、剑川县、宾川县、洱源县、鹤庆县)
文山壮族苗族自治州(丘北县、麻栗坡县、广南县、文山市、西畴县、马关县、砚山县、富宁县)
黄南藏族自治州(泽库县、河南蒙古族自治县、同仁市、尖扎县)
三明市(明溪县、大田县、泰宁县、沙县区、三元区、永安市、将乐县、建宁县、清流县、尤溪县、宁化县)
南阳市(南召县、桐柏县、方城县、西峡县、镇平县、新野县、邓州市、卧龙区、唐河县、宛城区、社旗县、内乡县、淅川县)
舟山市(岱山县、普陀区、定海区、嵊泗县)
保山市(施甸县、腾冲市、隆阳区、龙陵县、昌宁县)
新乡市(原阳县、新乡县、红旗区、辉县市、封丘县、牧野区、卫辉市、凤泉区、获嘉县、延津县、长垣市、卫滨区)
东营市(广饶县、河口区、东营区、垦利区、利津县)
巴彦淖尔市(乌拉特中旗、乌拉特后旗、临河区、五原县、磴口县、乌拉特前旗、杭锦后旗)
上饶市(余干县、德兴市、广丰区、玉山县、婺源县、横峰县、广信区、铅山县、弋阳县、信州区、万年县、鄱阳县)
拉萨市(尼木县、林周县、曲水县、城关区、墨竹工卡县、当雄县、堆龙德庆区、达孜区)
昌都市(洛隆县、边坝县、卡若区、察雅县、江达县、左贡县、八宿县、芒康县、类乌齐县、丁青县、贡觉县)
滁州市(定远县、凤阳县、琅琊区、天长市、来安县、南谯区、全椒县、明光市)
珠海市(斗门区、香洲区、金湾区)
铜川市(印台区、宜君县、王益区、耀州区)
岳阳市(君山区、湘阴县、临湘市、汨罗市、平江县、华容县、岳阳楼区、云溪区、岳阳县)
济宁市(汶上县、金乡县、兖州区、鱼台县、泗水县、梁山县、嘉祥县、任城区、曲阜市、微山县、邹城市)
沧州市(献县、沧县、盐山县、海兴县、河间市、黄骅市、任丘市、吴桥县、青县、南皮县、泊头市、东光县、运河区、新华区、肃宁县、孟村回族自治县)
四平市(伊通满族自治县、铁东区、双辽市、铁西区、梨树县)
铜陵市(铜官区、义安区、郊区、枞阳县)
榆林市(府谷县、榆阳区、定边县、佳县、米脂县、横山区、吴堡县、绥德县、神木市、靖边县、子洲县、清涧县)
宁夏回族自治区
江门市(蓬江区、鹤山市、江海区、新会区、台山市、恩平市、开平市)
锦州市(古塔区、义县、凌河区、黑山县、太和区、北镇市、凌海市)
池州市(贵池区、东至县、青阳县、石台县)
辽阳市(太子河区、灯塔市、弓长岭区、白塔区、宏伟区、辽阳县、文圣区)
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湖州市(长兴县、吴兴区、南浔区、德清县、安吉县)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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