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广西壮族自治区

新余市(分宜县、渝水区)

广州市(从化区、天河区、荔湾区、海珠区、花都区、白云区、增城区、黄埔区、番禺区、南沙区、越秀区)

滁州市(全椒县、来安县、明光市、天长市、凤阳县、南谯区、琅琊区、定远县)  博尔塔拉蒙古自治州(阿拉山口市、精河县、温泉县、博乐市)

莆田市(荔城区、城厢区、仙游县、秀屿区、涵江区)

马鞍山市(当涂县、雨山区、和县、博望区、花山区、含山县)

遵义市(正安县、桐梓县、务川仡佬族苗族自治县、赤水市、习水县、道真仡佬族苗族自治县、仁怀市、红花岗区、播州区、湄潭县、余庆县、汇川区、凤冈县、绥阳县)大同市(浑源县、云州区、新荣区、天镇县、平城区、阳高县、广灵县、云冈区、灵丘县、左云县)

石河子市(胡杨河市、五家渠市、白杨市、双河市、新星市、昆玉市、图木舒克市、北屯市、可克达拉市、铁门关市、阿拉尔市)  巴中市(通江县、平昌县、恩阳区、巴州区、南江县)

崇左市(大新县、宁明县、扶绥县、天等县、江州区、凭祥市、龙州县)

玉树藏族自治州(治多县、曲麻莱县、杂多县、玉树市、称多县、囊谦县)

惠州市(博罗县、惠东县、龙门县、惠阳区、惠城区)

沧州市(海兴县、孟村回族自治县、河间市、沧县、盐山县、泊头市、东光县、新华区、献县、运河区、黄骅市、南皮县、青县、吴桥县、肃宁县、任丘市)

衢州市(衢江区、常山县、柯城区、龙游县、开化县、江山市)

滨州市(沾化区、阳信县、无棣县、惠民县、滨城区、博兴县、邹平市)

吉安市(永新县、吉州区、峡江县、泰和县、新干县、吉水县、吉安县、永丰县、万安县、安福县、青原区、遂川县、井冈山市)

四平市(伊通满族自治县、铁东区、梨树县、双辽市、铁西区)

林芝市(墨脱县、朗县、察隅县、巴宜区、工布江达县、米林市、波密县)

兴安盟(科尔沁右翼中旗、扎赉特旗、科尔沁右翼前旗、乌兰浩特市、突泉县、阿尔山市)

武威市(凉州区、民勤县、古浪县、天祝藏族自治县)

玉林市(玉州区、容县、福绵区、北流市、兴业县、陆川县、博白县)

长治市(沁县、沁源县、潞州区、武乡县、上党区、平顺县、屯留区、壶关县、襄垣县、黎城县、长子县、潞城区)

临夏回族自治州(积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏县、东乡族自治县、广河县、和政县、永靖县、康乐县、临夏市)

湘西土家族苗族自治州(凤凰县、龙山县、保靖县、永顺县、吉首市、泸溪县、古丈县、花垣县)

齐齐哈尔市(碾子山区、龙江县、富拉尔基区、拜泉县、富裕县、昂昂溪区、梅里斯达斡尔族区、铁锋区、建华区、克山县、泰来县、克东县、龙沙区、甘南县、依安县、讷河市)

厦门市(集美区、同安区、海沧区、思明区、翔安区、湖里区)

怒江傈僳族自治州(福贡县、泸水市、兰坪白族普米族自治县、贡山独龙族怒族自治县)

鹤岗市(兴安区、东山区、绥滨县、工农区、向阳区、兴山区、萝北县、南山区)

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济源市

西宁市(城北区、城西区、大通回族土族自治县、湟中区、湟源县、城东区、城中区)

周口市(沈丘县、淮阳区、扶沟县、项城市、川汇区、鹿邑县、商水县、西华县、太康县、郸城县)

韶关市(武江区、曲江区、乳源瑶族自治县、仁化县、翁源县、始兴县、南雄市、浈江区、新丰县、乐昌市)  驻马店市(平舆县、正阳县、上蔡县、新蔡县、驿城区、遂平县、确山县、汝南县、西平县、泌阳县)

郑州市(登封市、新郑市、新密市、上街区、荥阳市、金水区、巩义市、中牟县、中原区、二七区、惠济区、管城回族区)

雅安市(汉源县、宝兴县、荥经县、天全县、芦山县、石棉县、名山区、雨城区)

烟台市(蓬莱区、招远市、海阳市、牟平区、栖霞市、龙口市、莱州市、莱山区、芝罘区、福山区、莱阳市)三门峡市(渑池县、湖滨区、灵宝市、陕州区、义马市、卢氏县)

通化市(通化县、集安市、梅河口市、东昌区、柳河县、二道江区、辉南县)  凉山彝族自治州(会东县、冕宁县、甘洛县、美姑县、喜德县、金阳县、德昌县、宁南县、西昌市、雷波县、越西县、木里藏族自治县、昭觉县、会理市、盐源县、普格县、布拖县)

晋城市(陵川县、沁水县、城区、泽州县、高平市、阳城县)

阿克苏地区(拜城县、库车市、沙雅县、温宿县、乌什县、柯坪县、阿瓦提县、新和县、阿克苏市)

蚌埠市(龙子湖区、淮上区、固镇县、五河县、怀远县、蚌山区、禹会区)河池市(天峨县、都安瑶族自治县、宜州区、罗城仫佬族自治县、大化瑶族自治县、东兰县、凤山县、环江毛南族自治县、南丹县、巴马瑶族自治县、金城江区)

兰州市(永登县、皋兰县、红古区、七里河区、西固区、安宁区、榆中县、城关区)

湖州市(德清县、吴兴区、长兴县、安吉县、南浔区)

龙岩市(武平县、长汀县、永定区、上杭县、连城县、新罗区、漳平市)

哈密市(伊吾县、伊州区、巴里坤哈萨克自治县)

巴音郭楞蒙古自治州(轮台县、且末县、和静县、焉耆回族自治县、若羌县、和硕县、库尔勒市、博湖县、尉犁县)

朝阳市(双塔区、朝阳县、建平县、龙城区、凌源市、喀喇沁左翼蒙古族自治县、北票市)

保定市(唐县、顺平县、曲阳县、阜平县、满城区、徐水区、容城县、涞水县、涿州市、高碑店市、易县、望都县、博野县、雄县、定州市、高阳县、蠡县、清苑区、竞秀区、安国市、安新县、涞源县、定兴县、莲池区)

铜仁市(江口县、德江县、碧江区、万山区、玉屏侗族自治县、沿河土家族自治县、石阡县、思南县、印江土家族苗族自治县、松桃苗族自治县)

青岛市(崂山区、城阳区、即墨区、胶州市、莱西市、李沧区、市南区、黄岛区、平度市、市北区)

嘉峪关市

贺州市(富川瑶族自治县、钟山县、昭平县、平桂区、八步区)

澳门特别行政区

宿州市(萧县、泗县、灵璧县、砀山县、埇桥区)

成都市(邛崃市、蒲江县、青白江区、金堂县、简阳市、青羊区、新都区、双流区、锦江区、新津区、成华区、温江区、龙泉驿区、武侯区、彭州市、金牛区、崇州市、郫都区、大邑县、都江堰市)

金昌市(永昌县、金川区)

铁岭市(昌图县、清河区、西丰县、调兵山市、银州区、开原市、铁岭县)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。