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三明市(泰宁县、沙县区、永安市、清流县、三元区、宁化县、将乐县、建宁县、大田县、尤溪县、明溪县)

德宏傣族景颇族自治州(盈江县、梁河县、瑞丽市、陇川县、芒市)

平凉市(崇信县、静宁县、崆峒区、华亭市、灵台县、泾川县、庄浪县)

云浮市(云安区、罗定市、新兴县、郁南县、云城区)  厦门市(翔安区、思明区、海沧区、同安区、湖里区、集美区)

梧州市(苍梧县、万秀区、蒙山县、长洲区、藤县、岑溪市、龙圩区)

阿坝藏族羌族自治州(汶川县、理县、九寨沟县、茂县、红原县、小金县、阿坝县、黑水县、若尔盖县、马尔康市、壤塘县、松潘县、金川县)

德州市(武城县、夏津县、齐河县、临邑县、平原县、宁津县、陵城区、乐陵市、德城区、禹城市、庆云县)遂宁市(安居区、船山区、大英县、射洪市、蓬溪县)

洛阳市(涧西区、新安县、嵩县、孟津区、洛龙区、汝阳县、老城区、西工区、伊川县、洛宁县、瀍河回族区、宜阳县、栾川县、偃师区)  兰州市(七里河区、永登县、皋兰县、安宁区、榆中县、西固区、城关区、红古区)

衡水市(武邑县、冀州区、阜城县、武强县、深州市、枣强县、故城县、安平县、饶阳县、桃城区、景县)

太原市(小店区、晋源区、清徐县、杏花岭区、古交市、阳曲县、尖草坪区、迎泽区、娄烦县、万柏林区)

舟山市(普陀区、定海区、嵊泗县、岱山县)

绥化市(青冈县、海伦市、庆安县、北林区、明水县、绥棱县、安达市、肇东市、望奎县、兰西县)

安庆市(桐城市、潜山市、怀宁县、望江县、太湖县、迎江区、宜秀区、宿松县、大观区、岳西县)

汕尾市(城区、陆河县、海丰县、陆丰市)

乐山市(沐川县、马边彝族自治县、五通桥区、夹江县、峨边彝族自治县、沙湾区、金口河区、犍为县、市中区、峨眉山市、井研县)

黔东南苗族侗族自治州(凯里市、黎平县、雷山县、麻江县、剑河县、锦屏县、台江县、岑巩县、镇远县、丹寨县、施秉县、天柱县、三穗县、黄平县、从江县、榕江县)

西宁市(城西区、湟中区、城东区、大通回族土族自治县、城北区、湟源县、城中区)

内江市(东兴区、资中县、隆昌市、市中区、威远县)

黄南藏族自治州(尖扎县、河南蒙古族自治县、泽库县、同仁市)

宿迁市(沭阳县、泗洪县、泗阳县、宿豫区、宿城区)

邯郸市(峰峰矿区、魏县、邯山区、馆陶县、肥乡区、武安市、复兴区、丛台区、大名县、广平县、邱县、临漳县、涉县、鸡泽县、永年区、磁县、曲周县、成安县)

玉林市(福绵区、陆川县、玉州区、北流市、博白县、容县、兴业县)

江门市(江海区、新会区、开平市、恩平市、台山市、鹤山市、蓬江区)

广州市(从化区、黄埔区、白云区、海珠区、增城区、番禺区、越秀区、花都区、荔湾区、天河区、南沙区)

娄底市(冷水江市、双峰县、涟源市、新化县、娄星区)

攀枝花市(西区、米易县、盐边县、仁和区、东区)

杭州市(钱塘区、富阳区、临安区、萧山区、上城区、拱墅区、建德市、淳安县、滨江区、余杭区、桐庐县、临平区、西湖区)

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果洛藏族自治州(班玛县、甘德县、达日县、玛多县、玛沁县、久治县)

雅安市(雨城区、荥经县、名山区、汉源县、宝兴县、天全县、石棉县、芦山县)

双鸭山市(宝清县、尖山区、友谊县、四方台区、集贤县、饶河县、宝山区、岭东区)

大连市(沙河口区、庄河市、金州区、中山区、西岗区、旅顺口区、甘井子区、长海县、瓦房店市、普兰店区)  呼和浩特市(武川县、和林格尔县、玉泉区、清水河县、回民区、土默特左旗、赛罕区、新城区、托克托县)

淄博市(淄川区、临淄区、博山区、张店区、桓台县、周村区、高青县、沂源县)

佛山市(南海区、禅城区、三水区、高明区、顺德区)

肇庆市(广宁县、德庆县、高要区、怀集县、四会市、端州区、封开县、鼎湖区)乌鲁木齐市(达坂城区、水磨沟区、米东区、乌鲁木齐县、新市区、天山区、头屯河区、沙依巴克区)

镇江市(丹徒区、扬中市、京口区、润州区、句容市、丹阳市)  徐州市(云龙区、贾汪区、铜山区、邳州市、沛县、鼓楼区、丰县、泉山区、新沂市、睢宁县)

仙桃市(潜江市、神农架林区、天门市)

哈尔滨市(依兰县、五常市、平房区、香坊区、木兰县、宾县、方正县、呼兰区、通河县、道外区、尚志市、阿城区、松北区、道里区、延寿县、南岗区、巴彦县、双城区)

泰州市(泰兴市、姜堰区、高港区、靖江市、兴化市、海陵区)株洲市(攸县、芦淞区、醴陵市、渌口区、天元区、荷塘区、炎陵县、石峰区、茶陵县)

亳州市(蒙城县、涡阳县、谯城区、利辛县)

东莞市

黑河市(五大连池市、孙吴县、嫩江市、爱辉区、北安市、逊克县)

阿拉善盟(阿拉善左旗、额济纳旗、阿拉善右旗)

清远市(清新区、阳山县、清城区、连山壮族瑶族自治县、英德市、佛冈县、连南瑶族自治县、连州市)

绍兴市(柯桥区、嵊州市、新昌县、诸暨市、越城区、上虞区)

大庆市(红岗区、大同区、龙凤区、让胡路区、萨尔图区、肇源县、杜尔伯特蒙古族自治县、林甸县、肇州县)

乌海市(乌达区、海南区、海勃湾区)

淮安市(淮安区、淮阴区、清江浦区、洪泽区、金湖县、涟水县、盱眙县)

运城市(稷山县、芮城县、临猗县、万荣县、垣曲县、盐湖区、永济市、闻喜县、新绛县、夏县、河津市、平陆县、绛县)

三亚市(天涯区、海棠区、崖州区、吉阳区)

宜春市(万载县、宜丰县、樟树市、丰城市、上高县、靖安县、袁州区、高安市、铜鼓县、奉新县)

锡林郭勒盟(正蓝旗、正镶白旗、锡林浩特市、苏尼特右旗、二连浩特市、东乌珠穆沁旗、苏尼特左旗、镶黄旗、西乌珠穆沁旗、太仆寺旗、阿巴嘎旗、多伦县)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、乌恰县、阿图什市、阿克陶县)

柳州市(柳南区、融水苗族自治县、城中区、鱼峰区、柳江区、柳城县、柳北区、融安县、三江侗族自治县、鹿寨县)

七台河市(桃山区、勃利县、新兴区、茄子河区)

毛利率持续下滑

休闲零食竞争内卷的今天，盐津铺子（002847.SZ）维持了相对稳定的增长。

2024年，盐津铺子实现营业收入约53.04亿元，同比增长28.9%；净利润达到6.40亿元，同比增长26.5%。

近两年，包含盐津铺子在内的休闲零食品牌通过积极拥抱量贩渠道，实现了业绩的显著增长。 

但随着渠道话语权的日渐膨胀，品牌也在提高产品性价比的过程中，一定程度牺牲了利润表现。

增收不增利的信号已经出现。

今年一季度，尽管盐津铺子营收仍维持25.7%的增幅，但归属上市公司股东的净利润仅1.78亿元，增速却放缓至11.6%。

一些微妙信号已在更早时显现。

2024年，盐津铺子毛利率降至30.69%，同比降2.85个百分点。

财报披露前的今年3月，盐津铺子四位副总则合计减持0.33%股份，套现约合5235万元。

对于当前的盐津铺子来说，优化产品结构和渠道结构，通过打造“品类品牌”重拾定价权，挽回毛利率下降势头，或许是当务之急。

吃到魔芋红利

2024年，魔芋零食市场规模突破120亿元，年增长率超20%，成为休闲食品领域的现象级品类。

魔芋本身无色无味，具备低热、低脂、低糖的特质，不仅切合当下流行的健康饮食概念，更具有良好的加工延展性。

早在五年前就布局了相关领域的盐津铺子，成功踩中这一波市场红利。

2022年、2023年魔芋制品收入分别同比增长120.32%、84.95%。

2024年，盐津铺子魔芋制品收入达到8.38亿元，同比大增76%，占总营收比重提升至15.81%。

大单品“麻酱素毛肚”今年3月实现月销售额破亿，该款产品上市仅16个月，打破了休闲食品单品破亿最快纪录。

华创证券分析师欧阳予表示，春节后淡季麻酱大魔王仍出现缺货，预计全年魔芋制品有望实现18-20亿的含税销售额，同比增幅80%-100%。

盐津铺子并非魔芋赛道唯一的玩家。

2024年，卫龙（9985.HK）以魔芋零食为主的蔬菜制品板块营收大幅增长59.1%，达到33.71亿元，与盐津铺子共同占据行业前二位置，CR2达到60-70%。

劲仔食品（003000.SZ）、良品铺子（603719.SH）、三只松鼠（300783.SZ）等也推出了同类产品补位布局。

品类景气度仍在高位，中信证券预估，魔芋休闲零食未来具备1-2倍增长空间。

旺盛的市场需求更推动原材料价格大幅上涨。

魔芋深加工企业一致魔芋（839273.BJ）曾透露，2024年上半年魔芋粉价格一直处于低位。但由于市场需求快速放量，当年6月价格触底反弹，并大幅走高。

2024年12月，鲜魔芋市场价格攀升至7600元/吨，同比翻倍。

由于魔芋种植条件受限且易受气候影响，供给端大幅度增长存在一定难度，短期内价格较难回落。

盐津铺子证券部工作人员告诉信风，公司通过以销定产、以产定购的方式，适当储备产能，但并未回应成本上涨对毛利带来的潜在影响。

魔芋成为公司推动海外市场探索的主力核心品类。

2025年，盐津铺子计划重点进攻海外魔芋销售占比达80%以上的泰国市场。

例如投资3000万美元新建泰国魔芋生产基地，并推出Mowon品牌本地化口味魔芋产品，进军东南亚、日韩及欧美市场。

2024年盐津铺子海外市场营收0.63亿元，较比去年同期翻了198倍。

未来三到五年，盐津铺子的战略是海外“再造一个盐津”，即销售额超过50亿元。

解绑渠道依赖

长久以来，盐津铺子意图通过多品类、全渠道的策略覆盖更广泛的消费群体。

对市场分散、进入门槛低的休闲零食行业来说，决定权并非完全归属于自身，而部分归属于话语权更强的下游渠道。

犹如电商时代跑出的三只松鼠，盐津铺子曾是渠道结构变化的获益者。

在董事长张学武看来，“零食量贩模式的未来值得期待，它迎合了消费力减弱、效率提升的趋势。”

顺应零售业的风向变化，盐津铺子近年来持续由高毛利、高运营成本的KA商超，转向低费用、低毛利的零食量贩店。

早在2022年，零食很忙就超越沃尔玛，成为了盐津铺子的第一大客户；2023年，盐津铺子更斥资3.5亿元获得鸣鸣很忙3.32%的股份。

量贩零食赛道爆发式增长的2023年，盐津铺子营收同比增长42.22%、归母净利润同比大增67.76%。

年初，盐津铺子从鸣鸣很忙股东行列中撤出，但从交易金额看，双方的合作关系依然紧密。

2024年，盐津铺子第一大客户贡献销售额12.6亿元，占年度销售总额比例达23.7%。

目前，盐津铺子直营商超渠道占比已不足4%，电商和量贩渠道收入占比扩大至20%以上，定量流通和大流通等渠道在10%和40%左右。

渠道结构的调整，虽为公司带来显著的市场份额，但对利润构成了压力。

2022年至2024年间，盐津铺子毛利率从34.72%降至30.69%。

随着两大龙头格局落定、门店整体规模破万家，市场预判量贩零食店的业务重心将很快从跑马圈地切换至盈利增长。

对盐津铺子而言，渠道变革的发展红利期接近过半。

目前几乎所有零食品牌都在加码零食量贩渠道，先发优势不再明显。

盐津铺子更多期望通过大单品战略，降低对单一渠道的依赖，应对来自折扣零售业态带来的价格挤压。

2024年，盐津铺子打造了“蛋皇”、“大魔王”等品类品牌，与性价比路线的主品牌进行区分。

“蛋皇”成功进入山姆会员店渠道，1kg装售价69.9元，首月超过10万包，登顶山姆新品热度榜。

借助高势能渠道建立品牌影响力后，盐津铺子将爆款产品铺向全渠道销售，进而享受溢价带来的业绩增量。

2024年，鹌鹑蛋零食营收近5.8亿元，同比增长81.87%。10月，“蛋皇”在蛋类零食中的月销量贡献达到了60%。

能否将魔芋、鹌鹑蛋的成功复制至更多品类，决定着这家零食企业的发展上限。

盐津铺子已有辣卤零食、烘焙薯类、深海零食、蛋类零食、果干坚果及蒟蒻果冻布丁六大核心品类。

2024年推行的组织架构调整，围绕六大品类成立辣味、甜味、健康三个品类事业部，聚焦大单品打造。新品研发将通过内部赛马的方式，交由市场、渠道进行筛选。

不过同期，公司投入研发费用却同比降低0.22%，研发费用率下滑0.4个百分点至1.5%。

较比三只松鼠的坚果、洽洽食品（002557.SZ）的瓜子、卫龙的辣条，盐津铺子与优势品类的绑定并不紧密。

盐津铺子在电话会上透露，一季度魔芋品类及蒟蒻、蛋皇等产品增速高于整体，预计全年可延续该趋势，利好全年毛利率表现。

根据股权激励目标，2025年盐津铺子营收将不低于56.4亿元，扣非净利润不低于8.13亿元。

这个目标并不低，要求盐津铺子的净利润将同比增长超过三成，净利率提升3.7个百分点至14.4%。

对于一季度净利润未及2亿元的盐津铺子而言，这会是个不小的挑战。

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