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阳江市(阳东区、江城区、阳西县、阳春市)

莆田市(城厢区、荔城区、秀屿区、涵江区、仙游县)

南阳市(南召县、邓州市、方城县、社旗县、桐柏县、内乡县、卧龙区、新野县、镇平县、淅川县、西峡县、唐河县、宛城区)

吕梁市(石楼县、文水县、中阳县、兴县、交城县、岚县、方山县、交口县、柳林县、离石区、孝义市、临县、汾阳市)  抚州市(金溪县、宜黄县、资溪县、东乡区、乐安县、临川区、南丰县、崇仁县、南城县、广昌县、黎川县)

天津市(滨海新区、宁河区、红桥区、东丽区、北辰区、蓟州区、河北区、河西区、河东区、西青区、津南区、和平区、静海区、宝坻区、武清区、南开区)

红河哈尼族彝族自治州(元阳县、河口瑶族自治县、弥勒市、建水县、蒙自市、个旧市、泸西县、屏边苗族自治县、开远市、石屏县、金平苗族瑶族傣族自治县、绿春县、红河县)

江门市(台山市、新会区、江海区、恩平市、开平市、鹤山市、蓬江区)贵港市(平南县、桂平市、港北区、覃塘区、港南区)

凉山彝族自治州(宁南县、冕宁县、会东县、普格县、喜德县、雷波县、德昌县、甘洛县、盐源县、布拖县、昭觉县、美姑县、木里藏族自治县、金阳县、会理市、西昌市、越西县)  运城市(垣曲县、闻喜县、万荣县、绛县、新绛县、夏县、河津市、稷山县、芮城县、临猗县、盐湖区、平陆县、永济市)

辽阳市(弓长岭区、白塔区、宏伟区、太子河区、辽阳县、灯塔市、文圣区)

南昌市(新建区、南昌县、进贤县、安义县、青山湖区、东湖区、西湖区、青云谱区、红谷滩区)

拉萨市(城关区、当雄县、堆龙德庆区、达孜区、林周县、曲水县、尼木县、墨竹工卡县)

重庆市(南岸区、秀山土家族苗族自治县、大渡口区、丰都县、万州区、渝北区、永川区、巫溪县、大足区、北碚区、梁平区、潼南区、开州区、彭水苗族土家族自治县、长寿区、城口县、酉阳土家族苗族自治县、荣昌区、綦江区、合川区、黔江区、九龙坡区、璧山区、奉节县、忠县、武隆区、巴南区、涪陵区、垫江县、云阳县、南川区、渝中区、铜梁区、江津区、石柱土家族自治县、江北区、沙坪坝区、巫山县)

鹰潭市(贵溪市、月湖区、余江区)

台州市(临海市、玉环市、路桥区、三门县、天台县、黄岩区、温岭市、仙居县、椒江区)

贺州市(昭平县、八步区、平桂区、钟山县、富川瑶族自治县)

太原市(万柏林区、迎泽区、杏花岭区、古交市、清徐县、阳曲县、娄烦县、尖草坪区、小店区、晋源区)

宿州市(泗县、砀山县、灵璧县、埇桥区、萧县)

淮安市(洪泽区、淮阴区、金湖县、盱眙县、涟水县、清江浦区、淮安区)

福州市(长乐区、闽清县、鼓楼区、台江区、永泰县、闽侯县、连江县、马尾区、晋安区、仓山区、福清市、平潭县、罗源县)

临沂市(莒南县、罗庄区、河东区、沂水县、蒙阴县、费县、平邑县、兰山区、兰陵县、郯城县、临沭县、沂南县)

鄂州市(华容区、梁子湖区、鄂城区)

茂名市(信宜市、电白区、高州市、茂南区、化州市)

保山市(腾冲市、施甸县、隆阳区、龙陵县、昌宁县)

延安市(志丹县、富县、洛川县、安塞区、宝塔区、延长县、黄陵县、子长市、吴起县、黄龙县、甘泉县、宜川县、延川县)

张家界市(桑植县、武陵源区、慈利县、永定区)

烟台市(海阳市、栖霞市、福山区、牟平区、招远市、龙口市、蓬莱区、莱州市、莱山区、芝罘区、莱阳市)

上饶市(余干县、玉山县、婺源县、鄱阳县、万年县、德兴市、广丰区、铅山县、广信区、横峰县、弋阳县、信州区)

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五指山市(琼海市、东方市、文昌市、乐东黎族自治县、万宁市、保亭黎族苗族自治县、屯昌县、琼中黎族苗族自治县、澄迈县、定安县、临高县、昌江黎族自治县、陵水黎族自治县、白沙黎族自治县)

辽源市(东辽县、西安区、龙山区、东丰县)

绍兴市(诸暨市、上虞区、越城区、嵊州市、新昌县、柯桥区)

娄底市(冷水江市、娄星区、新化县、双峰县、涟源市)  沧州市(南皮县、运河区、沧县、新华区、青县、孟村回族自治县、海兴县、吴桥县、献县、河间市、任丘市、黄骅市、盐山县、东光县、泊头市、肃宁县)

荆门市(钟祥市、沙洋县、京山市、掇刀区、东宝区)

唐山市(丰润区、乐亭县、路北区、开平区、玉田县、路南区、遵化市、古冶区、迁西县、迁安市、滦南县、滦州市、丰南区、曹妃甸区)

阳泉市(矿区、郊区、平定县、城区、盂县)南通市(通州区、海安市、如皋市、如东县、崇川区、启东市、海门区)

驻马店市(汝南县、遂平县、确山县、正阳县、驿城区、新蔡县、西平县、泌阳县、上蔡县、平舆县)  儋州市

白城市(镇赉县、洮南市、通榆县、洮北区、大安市)

朝阳市(双塔区、龙城区、凌源市、北票市、建平县、朝阳县、喀喇沁左翼蒙古族自治县)

通辽市(奈曼旗、科尔沁左翼后旗、科尔沁左翼中旗、开鲁县、库伦旗、霍林郭勒市、科尔沁区、扎鲁特旗)十堰市(竹溪县、丹江口市、竹山县、郧西县、张湾区、茅箭区、房县、郧阳区)

包头市(石拐区、九原区、土默特右旗、白云鄂博矿区、达尔罕茂明安联合旗、青山区、昆都仑区、东河区、固阳县)

商丘市(睢县、永城市、梁园区、夏邑县、民权县、虞城县、宁陵县、柘城县、睢阳区)

吴忠市(同心县、青铜峡市、红寺堡区、盐池县、利通区)

晋城市(阳城县、陵川县、高平市、泽州县、沁水县、城区)

喀什地区(英吉沙县、喀什市、泽普县、巴楚县、疏附县、莎车县、岳普湖县、疏勒县、麦盖提县、叶城县、伽师县、塔什库尔干塔吉克自治县)

黔南布依族苗族自治州(都匀市、瓮安县、龙里县、长顺县、惠水县、平塘县、三都水族自治县、荔波县、独山县、贵定县、福泉市、罗甸县)

渭南市(大荔县、白水县、富平县、合阳县、临渭区、韩城市、蒲城县、华州区、澄城县、华阴市、潼关县)

泉州市(安溪县、南安市、洛江区、永春县、泉港区、丰泽区、晋江市、德化县、鲤城区、金门县、石狮市、惠安县)

遂宁市(蓬溪县、射洪市、安居区、船山区、大英县)

北京市(门头沟区、海淀区、顺义区、平谷区、石景山区、大兴区、西城区、昌平区、丰台区、延庆区、朝阳区、东城区、通州区、房山区、怀柔区、密云区)

南宁市(马山县、良庆区、青秀区、隆安县、兴宁区、武鸣区、邕宁区、江南区、宾阳县、上林县、西乡塘区、横州市)

南平市(建瓯市、光泽县、顺昌县、建阳区、延平区、松溪县、政和县、武夷山市、浦城县、邵武市)

宝鸡市(陈仓区、凤县、太白县、渭滨区、千阳县、陇县、凤翔区、岐山县、眉县、扶风县、麟游县、金台区)

柳州市(柳北区、融安县、柳江区、鹿寨县、三江侗族自治县、城中区、融水苗族自治县、柳城县、柳南区、鱼峰区)

承德市(双桥区、隆化县、宽城满族自治县、兴隆县、围场满族蒙古族自治县、平泉市、双滦区、承德县、鹰手营子矿区、丰宁满族自治县、滦平县)

大兴安岭地区(塔河县、漠河市、呼玛县)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）