游园惊梦 夏达，如何在寂静中找到自我各观看《今日汇总》
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维修现场整洁，保护客户环境：我们注重维修现场的整洁与保护，维修过程中使用防护垫、防尘罩等物品，确保客户家居环境不受影响。
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全国服务区域：
白山市(靖宇县、临江市、浑江区、抚松县、江源区、长白朝鲜族自治县)
迪庆藏族自治州(维西傈僳族自治县、香格里拉市、德钦县)
襄阳市(谷城县、襄州区、保康县、老河口市、南漳县、襄城区、宜城市、樊城区、枣阳市)
上饶市(铅山县、余干县、鄱阳县、万年县、婺源县、德兴市、弋阳县、横峰县、玉山县、广丰区、信州区、广信区)
潍坊市(安丘市、昌邑市、奎文区、昌乐县、诸城市、高密市、潍城区、临朐县、寿光市、寒亭区、青州市、坊子区)
承德市(丰宁满族自治县、围场满族蒙古族自治县、鹰手营子矿区、双桥区、承德县、滦平县、双滦区、平泉市、宽城满族自治县、兴隆县、隆化县)
香港特别行政区
银川市(永宁县、贺兰县、兴庆区、金凤区、灵武市、西夏区)
江门市(鹤山市、台山市、新会区、蓬江区、开平市、恩平市、江海区)
黔西南布依族苗族自治州(安龙县、望谟县、兴仁市、兴义市、普安县、贞丰县、晴隆县、册亨县)
揭阳市(惠来县、揭东区、榕城区、揭西县、普宁市)
葫芦岛市(建昌县、南票区、龙港区、兴城市、绥中县、连山区)
马鞍山市(含山县、和县、雨山区、当涂县、花山区、博望区)
汕头市(金平区、龙湖区、潮南区、潮阳区、濠江区、澄海区、南澳县)
通辽市(科尔沁区、奈曼旗、科尔沁左翼后旗、库伦旗、扎鲁特旗、科尔沁左翼中旗、霍林郭勒市、开鲁县)
深圳市(龙华区、盐田区、罗湖区、光明区、南山区、坪山区、龙岗区、福田区、宝安区)
临沂市(兰山区、莒南县、蒙阴县、郯城县、沂南县、沂水县、费县、兰陵县、罗庄区、河东区、临沭县、平邑县)
南通市(如皋市、通州区、海门区、启东市、海安市、如东县、崇川区)
衢州市(常山县、衢江区、龙游县、江山市、开化县、柯城区)
东莞市
武汉市(东西湖区、江汉区、江夏区、武昌区、江岸区、洪山区、汉南区、新洲区、汉阳区、青山区、硚口区、黄陂区、蔡甸区)
毕节市(织金县、赫章县、七星关区、黔西市、威宁彝族回族苗族自治县、纳雍县、大方县、金沙县)
厦门市(湖里区、海沧区、思明区、翔安区、同安区、集美区)
七台河市(茄子河区、勃利县、新兴区、桃山区)
镇江市(丹阳市、句容市、润州区、丹徒区、京口区、扬中市)
九江市(德安县、彭泽县、濂溪区、武宁县、庐山市、修水县、湖口县、都昌县、浔阳区、瑞昌市、柴桑区、共青城市、永修县)
临夏回族自治州(和政县、临夏市、东乡族自治县、临夏县、永靖县、广河县、康乐县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县)
佳木斯市(桦川县、桦南县、向阳区、汤原县、富锦市、前进区、抚远市、同江市、郊区、东风区)
威海市(乳山市、环翠区、文登区、荣成市)
呼和浩特市(和林格尔县、托克托县、清水河县、武川县、新城区、回民区、赛罕区、土默特左旗、玉泉区)
济宁市(微山县、鱼台县、汶上县、金乡县、任城区、嘉祥县、兖州区、邹城市、曲阜市、梁山县、泗水县)
澳门特别行政区
宣城市(广德市、郎溪县、宁国市、绩溪县、宣州区、旌德县、泾县)
白城市(洮北区、镇赉县、大安市、通榆县、洮南市)
河源市(东源县、和平县、龙川县、紫金县、连平县、源城区)
四平市(铁西区、铁东区、梨树县、伊通满族自治县、双辽市)
泰安市(肥城市、岱岳区、泰山区、新泰市、宁阳县、东平县)
沧州市(任丘市、沧县、南皮县、吴桥县、东光县、青县、献县、海兴县、肃宁县、运河区、孟村回族自治县、黄骅市、泊头市、盐山县、新华区、河间市)
六盘水市(钟山区、水城区、六枝特区、盘州市)
阿坝藏族羌族自治州(金川县、马尔康市、阿坝县、茂县、红原县、壤塘县、九寨沟县、松潘县、汶川县、若尔盖县、小金县、黑水县、理县)
呼伦贝尔市(扎兰屯市、额尔古纳市、牙克石市、满洲里市、莫力达瓦达斡尔族自治旗、根河市、鄂温克族自治旗、扎赉诺尔区、阿荣旗、海拉尔区、陈巴尔虎旗、新巴尔虎右旗、新巴尔虎左旗、鄂伦春自治旗)
榆林市(吴堡县、榆阳区、横山区、府谷县、米脂县、绥德县、佳县、靖边县、清涧县、子洲县、神木市、定边县)
六安市(金寨县、霍山县、裕安区、叶集区、霍邱县、金安区、舒城县)
三亚市(天涯区、吉阳区、崖州区、海棠区)
广安市(武胜县、华蓥市、岳池县、广安区、邻水县、前锋区)
平顶山市(石龙区、舞钢市、鲁山县、汝州市、郏县、卫东区、叶县、新华区、湛河区、宝丰县)
长春市(九台区、农安县、绿园区、德惠市、榆树市、宽城区、二道区、南关区、双阳区、公主岭市、朝阳区)
盘锦市(大洼区、盘山县、兴隆台区、双台子区)
张家口市(下花园区、阳原县、张北县、崇礼区、康保县、宣化区、怀安县、涿鹿县、蔚县、桥西区、怀来县、桥东区、沽源县、尚义县、万全区、赤城县)
文山壮族苗族自治州(马关县、西畴县、麻栗坡县、砚山县、文山市、广南县、富宁县、丘北县)
黄山市(歙县、徽州区、祁门县、休宁县、屯溪区、黄山区、黟县)
通化市(东昌区、辉南县、集安市、二道江区、柳河县、通化县、梅河口市)
佛山市(高明区、南海区、禅城区、三水区、顺德区)
抚顺市(清原满族自治县、新宾满族自治县、新抚区、东洲区、望花区、顺城区、抚顺县)
新疆维吾尔自治区
怒江傈僳族自治州(贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县、泸水市、福贡县)
泸州市(叙永县、纳溪区、泸县、古蔺县、合江县、龙马潭区、江阳区)
鹤岗市(南山区、绥滨县、工农区、向阳区、兴安区、兴山区、东山区、萝北县)
南京市(高淳区、溧水区、雨花台区、玄武区、浦口区、建邺区、鼓楼区、六合区、栖霞区、江宁区、秦淮区)
西安市(临潼区、莲湖区、长安区、鄠邑区、新城区、阎良区、周至县、灞桥区、蓝田县、雁塔区、高陵区、未央区、碑林区)
北海市(海城区、铁山港区、银海区、合浦县)
忻州市(偏关县、繁峙县、代县、原平市、神池县、五寨县、五台县、忻府区、岢岚县、河曲县、定襄县、宁武县、保德县、静乐县)
哈尔滨市(方正县、阿城区、双城区、五常市、平房区、宾县、松北区、巴彦县、道里区、依兰县、道外区、木兰县、香坊区、通河县、延寿县、南岗区、尚志市、呼兰区)
青岛市(城阳区、即墨区、胶州市、黄岛区、莱西市、市南区、李沧区、平度市、崂山区、市北区)
鞍山市(铁西区、海城市、铁东区、台安县、立山区、千山区、岫岩满族自治县)
广元市(青川县、剑阁县、苍溪县、昭化区、朝天区、旺苍县、利州区)
安庆市(宿松县、大观区、怀宁县、潜山市、望江县、岳西县、宜秀区、迎江区、太湖县、桐城市)
固原市(原州区、隆德县、西吉县、彭阳县、泾源县)
淮南市(谢家集区、田家庵区、凤台县、潘集区、寿县、八公山区、大通区)
乌海市(海勃湾区、乌达区、海南区)
安顺市(镇宁布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县、关岭布依族苗族自治县、普定县、平坝区、西秀区)
鹤壁市(鹤山区、山城区、淇滨区、淇县、浚县)
丽江市(华坪县、玉龙纳西族自治县、宁蒗彝族自治县、古城区、永胜县)
娄底市(冷水江市、新化县、双峰县、娄星区、涟源市)
锡林郭勒盟(苏尼特左旗、正镶白旗、镶黄旗、西乌珠穆沁旗、东乌珠穆沁旗、阿巴嘎旗、苏尼特右旗、多伦县、太仆寺旗、锡林浩特市、正蓝旗、二连浩特市)
西藏自治区
海北藏族自治州(祁连县、门源回族自治县、刚察县、海晏县)
伊犁哈萨克自治州(特克斯县、昭苏县、霍城县、伊宁市、察布查尔锡伯自治县、奎屯市、新源县、霍尔果斯市、伊宁县、巩留县、尼勒克县)
黄南藏族自治州(尖扎县、河南蒙古族自治县、泽库县、同仁市)
肇庆市(怀集县、广宁县、德庆县、端州区、封开县、高要区、四会市、鼎湖区)
淮安市(洪泽区、金湖县、涟水县、清江浦区、淮阴区、盱眙县、淮安区)
盐城市(东台市、阜宁县、亭湖区、建湖县、射阳县、大丰区、响水县、滨海县、盐都区)
枣庄市(山亭区、市中区、台儿庄区、薛城区、滕州市、峄城区)
宿州市(砀山县、泗县、萧县、灵璧县、埇桥区)
赤峰市(红山区、松山区、元宝山区、阿鲁科尔沁旗、宁城县、巴林右旗、巴林左旗、喀喇沁旗、林西县、敖汉旗、翁牛特旗、克什克腾旗)
宁波市(宁海县、海曙区、江北区、象山县、余姚市、慈溪市、镇海区、奉化区、鄞州区、北仑区)
台州市(临海市、椒江区、温岭市、玉环市、路桥区、三门县、黄岩区、仙居县、天台县)
铜仁市(万山区、江口县、石阡县、松桃苗族自治县、德江县、碧江区、沿河土家族自治县、印江土家族苗族自治县、玉屏侗族自治县、思南县)
岳阳市(汨罗市、华容县、临湘市、平江县、湘阴县、君山区、云溪区、岳阳楼区、岳阳县)
中卫市(海原县、沙坡头区、中宁县)
遂宁市(射洪市、大英县、安居区、船山区、蓬溪县)
石嘴山市(惠农区、平罗县、大武口区)
南充市(顺庆区、蓬安县、南部县、阆中市、营山县、嘉陵区、仪陇县、西充县、高坪区)
荆州市(荆州区、松滋市、洪湖市、监利市、江陵县、石首市、沙市区、公安县)
防城港市(上思县、东兴市、防城区、港口区)
徐州市(邳州市、丰县、云龙区、铜山区、泉山区、新沂市、鼓楼区、沛县、睢宁县、贾汪区)
池州市(青阳县、东至县、贵池区、石台县)
玉树藏族自治州(玉树市、称多县、曲麻莱县、杂多县、囊谦县、治多县)
崇左市(天等县、宁明县、凭祥市、龙州县、江州区、扶绥县、大新县)
宁夏回族自治区
唐山市(乐亭县、路北区、遵化市、玉田县、滦州市、丰润区、滦南县、路南区、迁安市、丰南区、开平区、古冶区、曹妃甸区、迁西县)
辽阳市(宏伟区、太子河区、辽阳县、白塔区、灯塔市、弓长岭区、文圣区)
吉安市(永新县、新干县、吉州区、安福县、遂川县、井冈山市、吉水县、泰和县、峡江县、永丰县、吉安县、青原区、万安县)
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果洛藏族自治州(久治县、班玛县、甘德县、玛沁县、玛多县、达日县)
黄石市(西塞山区、大冶市、铁山区、下陆区、黄石港区、阳新县)
阜新市(清河门区、太平区、海州区、彰武县、阜新蒙古族自治县、新邱区、细河区)
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菏泽市(东明县、巨野县、鄄城县、牡丹区、曹县、定陶区、成武县、郓城县、单县)
成都市(简阳市、青羊区、龙泉驿区、彭州市、金堂县、都江堰市、崇州市、邛崃市、大邑县、双流区、武侯区、新都区、温江区、郫都区、蒲江县、新津区、成华区、锦江区、青白江区、金牛区)
博尔塔拉蒙古自治州(温泉县、博乐市、阿拉山口市、精河县)
自贡市(自流井区、沿滩区、荣县、大安区、富顺县、贡井区)
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齐齐哈尔市(昂昂溪区、甘南县、富裕县、拜泉县、富拉尔基区、克东县、克山县、讷河市、依安县、铁锋区、龙江县、泰来县、碾子山区、建华区、梅里斯达斡尔族区、龙沙区)
郑州市(二七区、惠济区、登封市、新郑市、管城回族区、中牟县、上街区、中原区、新密市、金水区、巩义市、荥阳市)
锦州市(北镇市、凌海市、黑山县、太和区、古塔区、凌河区、义县)
太原市(古交市、晋源区、娄烦县、小店区、阳曲县、迎泽区、万柏林区、尖草坪区、杏花岭区、清徐县)
辽源市(西安区、东丰县、龙山区、东辽县)
来宾市(合山市、金秀瑶族自治县、武宣县、忻城县、兴宾区、象州县)
景德镇市(珠山区、浮梁县、昌江区、乐平市)
益阳市(沅江市、赫山区、安化县、资阳区、南县、桃江县)
贺州市(八步区、富川瑶族自治县、钟山县、昭平县、平桂区)
武威市(凉州区、天祝藏族自治县、民勤县、古浪县)
焦作市(马村区、修武县、温县、武陟县、沁阳市、博爱县、山阳区、中站区、孟州市、解放区)
柳州市(柳南区、融水苗族自治县、融安县、柳江区、柳北区、鹿寨县、城中区、柳城县、三江侗族自治县、鱼峰区)
海东市(循化撒拉族自治县、互助土族自治县、乐都区、平安区、化隆回族自治县、民和回族土族自治县)
甘南藏族自治州(合作市、迭部县、卓尼县、玛曲县、临潭县、夏河县、碌曲县、舟曲县)
长治市(壶关县、沁源县、襄垣县、武乡县、沁县、潞城区、潞州区、黎城县、平顺县、屯留区、长子县、上党区)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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