苏州聊天室，行业监管政策的最新动态

更新时间：2025-04-24 01:43:39　浏览次数： 834

苏州聊天室，行业监管政策的最新动态各观看《今日汇总》

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天津市(静海区、西青区、河西区、北辰区、蓟州区、宝坻区、河北区、南开区、津南区、河东区、宁河区、和平区、红桥区、滨海新区、武清区、东丽区)

儋州市

宜宾市(江安县、屏山县、兴文县、南溪区、长宁县、叙州区、高县、珙县、筠连县、翠屏区)

淮安市(淮安区、洪泽区、淮阴区、清江浦区、金湖县、盱眙县、涟水县)

曲靖市(会泽县、麒麟区、马龙区、师宗县、罗平县、富源县、陆良县、宣威市、沾益区)

宿州市(灵璧县、埇桥区、砀山县、泗县、萧县)

文山壮族苗族自治州(西畴县、马关县、文山市、富宁县、广南县、丘北县、砚山县、麻栗坡县)

红河哈尼族彝族自治州(个旧市、石屏县、河口瑶族自治县、泸西县、红河县、建水县、开远市、屏边苗族自治县、绿春县、元阳县、金平苗族瑶族傣族自治县、弥勒市、蒙自市)

厦门市(湖里区、思明区、集美区、海沧区、同安区、翔安区)

安阳市(内黄县、汤阴县、龙安区、安阳县、文峰区、林州市、滑县、北关区、殷都区)

铜陵市(枞阳县、义安区、郊区、铜官区)

深圳市(坪山区、光明区、盐田区、罗湖区、龙岗区、南山区、龙华区、福田区、宝安区)

黄山市(休宁县、歙县、祁门县、徽州区、黄山区、黟县、屯溪区)

海东市(互助土族自治县、民和回族土族自治县、化隆回族自治县、乐都区、循化撒拉族自治县、平安区)

安顺市(西秀区、镇宁布依族苗族自治县、关岭布依族苗族自治县、普定县、平坝区、紫云苗族布依族自治县)

淮南市(八公山区、潘集区、田家庵区、寿县、凤台县、谢家集区、大通区)

渭南市(韩城市、大荔县、合阳县、白水县、潼关县、富平县、华阴市、蒲城县、澄城县、华州区、临渭区)

忻州市(神池县、代县、定襄县、原平市、静乐县、宁武县、岢岚县、忻府区、繁峙县、五台县、保德县、河曲县、五寨县、偏关县)

商丘市(夏邑县、睢阳区、梁园区、柘城县、永城市、民权县、宁陵县、虞城县、睢县)

金昌市(永昌县、金川区)

株洲市(芦淞区、醴陵市、荷塘区、石峰区、攸县、炎陵县、天元区、渌口区、茶陵县)

石家庄市(赵县、高邑县、灵寿县、长安区、藁城区、正定县、井陉县、辛集市、无极县、桥西区、元氏县、井陉矿区、鹿泉区、平山县、栾城区、新乐市、晋州市、深泽县、行唐县、裕华区、赞皇县、新华区)

葫芦岛市(连山区、绥中县、兴城市、建昌县、南票区、龙港区)

阳泉市(矿区、平定县、郊区、城区、盂县)

黔东南苗族侗族自治州(剑河县、丹寨县、雷山县、镇远县、榕江县、三穗县、施秉县、黄平县、黎平县、凯里市、从江县、岑巩县、锦屏县、天柱县、台江县、麻江县)

黄石市(阳新县、下陆区、铁山区、大冶市、西塞山区、黄石港区)

四平市(双辽市、铁东区、梨树县、铁西区、伊通满族自治县)

淮北市(濉溪县、相山区、烈山区、杜集区)

运城市(夏县、万荣县、新绛县、永济市、闻喜县、稷山县、绛县、垣曲县、平陆县、临猗县、河津市、芮城县、盐湖区)

许昌市(建安区、魏都区、禹州市、长葛市、襄城县、鄢陵县)

喀什地区(泽普县、巴楚县、疏勒县、岳普湖县、塔什库尔干塔吉克自治县、英吉沙县、喀什市、麦盖提县、疏附县、伽师县、莎车县、叶城县)

张家口市(蔚县、康保县、怀安县、下花园区、张北县、怀来县、桥东区、桥西区、崇礼区、万全区、阳原县、沽源县、赤城县、宣化区、尚义县、涿鹿县)

酒泉市(瓜州县、肃北蒙古族自治县、肃州区、敦煌市、玉门市、金塔县、阿克塞哈萨克族自治县)

广元市(利州区、昭化区、朝天区、苍溪县、青川县、旺苍县、剑阁县)

漯河市(召陵区、临颍县、舞阳县、源汇区、郾城区)

揭阳市(普宁市、惠来县、榕城区、揭东区、揭西县)

亳州市(谯城区、蒙城县、涡阳县、利辛县)

三门峡市(灵宝市、渑池县、陕州区、义马市、卢氏县、湖滨区)

玉溪市(易门县、江川区、红塔区、通海县、元江哈尼族彝族傣族自治县、澄江市、华宁县、峨山彝族自治县、新平彝族傣族自治县)

阿拉善盟(阿拉善右旗、额济纳旗、阿拉善左旗)

阿里地区(改则县、札达县、日土县、噶尔县、措勤县、普兰县、革吉县)

楚雄彝族自治州(楚雄市、大姚县、元谋县、双柏县、武定县、禄丰市、姚安县、牟定县、南华县、永仁县)

西安市(长安区、鄠邑区、周至县、雁塔区、未央区、蓝田县、碑林区、莲湖区、高陵区、灞桥区、新城区、阎良区、临潼区)

梧州市(岑溪市、藤县、苍梧县、蒙山县、万秀区、龙圩区、长洲区)

张掖市(民乐县、山丹县、肃南裕固族自治县、甘州区、高台县、临泽县)

六盘水市(盘州市、水城区、六枝特区、钟山区)

三亚市(崖州区、吉阳区、天涯区、海棠区)

德阳市(什邡市、中江县、旌阳区、绵竹市、罗江区、广汉市)

延安市(黄陵县、子长市、洛川县、甘泉县、吴起县、宝塔区、延长县、延川县、黄龙县、安塞区、志丹县、富县、宜川县)

蚌埠市(禹会区、固镇县、怀远县、龙子湖区、蚌山区、淮上区、五河县)

商洛市(丹凤县、洛南县、镇安县、山阳县、商南县、柞水县、商州区)

定西市(漳县、通渭县、临洮县、安定区、岷县、陇西县、渭源县)

南平市(延平区、浦城县、光泽县、邵武市、顺昌县、武夷山市、政和县、建瓯市、建阳区、松溪县)

石嘴山市(平罗县、大武口区、惠农区)

泉州市(惠安县、永春县、德化县、金门县、南安市、安溪县、丰泽区、鲤城区、晋江市、泉港区、石狮市、洛江区)

日照市(五莲县、东港区、岚山区、莒县)

滁州市(琅琊区、来安县、全椒县、明光市、定远县、凤阳县、天长市、南谯区)

乌鲁木齐市(达坂城区、沙依巴克区、米东区、水磨沟区、乌鲁木齐县、天山区、新市区、头屯河区)

枣庄市(山亭区、薛城区、市中区、峄城区、台儿庄区、滕州市)

随州市(曾都区、随县、广水市)

大理白族自治州(鹤庆县、大理市、宾川县、洱源县、巍山彝族回族自治县、漾濞彝族自治县、南涧彝族自治县、祥云县、永平县、弥渡县、剑川县、云龙县)

梅州市(平远县、蕉岭县、梅县区、丰顺县、大埔县、梅江区、兴宁市、五华县)

海北藏族自治州(刚察县、海晏县、祁连县、门源回族自治县)

贵阳市(清镇市、花溪区、开阳县、息烽县、南明区、乌当区、云岩区、修文县、观山湖区、白云区)

九江市(彭泽县、武宁县、永修县、庐山市、瑞昌市、濂溪区、湖口县、共青城市、德安县、都昌县、修水县、浔阳区、柴桑区)

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海西蒙古族藏族自治州(德令哈市、天峻县、都兰县、茫崖市、格尔木市、乌兰县)

衡阳市(石鼓区、祁东县、衡阳县、衡山县、南岳区、衡东县、雁峰区、耒阳市、珠晖区、常宁市、衡南县、蒸湘区)

镇江市(京口区、润州区、扬中市、句容市、丹徒区、丹阳市)

肇庆市(广宁县、德庆县、四会市、鼎湖区、怀集县、端州区、封开县、高要区)

济宁市(曲阜市、梁山县、微山县、汶上县、泗水县、邹城市、金乡县、任城区、嘉祥县、兖州区、鱼台县)

包头市(达尔罕茂明安联合旗、石拐区、青山区、东河区、九原区、昆都仑区、白云鄂博矿区、土默特右旗、固阳县)

南昌市(进贤县、西湖区、红谷滩区、青山湖区、新建区、东湖区、南昌县、青云谱区、安义县)

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马鞍山市(花山区、当涂县、含山县、博望区、雨山区、和县)

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茂名市(电白区、化州市、信宜市、高州市、茂南区)

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来源：@21世纪商业评论微博

来源：视觉中国

记者｜张伟泽编辑｜李莹亮

“锅气并非人类厨师的专属。”

燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。

燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。

在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。

其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。

从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。

扎根餐饮

1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。

在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。

“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。

陈冠华

为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。

2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。

“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”

陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？

“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。

凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。

当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。

只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。

陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。

中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。

要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。

为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。

自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。

“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。

后厨革命

2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。

“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”

陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。

目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。

后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。

炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。

陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。

在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。

炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。

而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。

目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。

随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？

陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。

订单爆满

“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”

陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”

当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。

目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。

陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。

由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。

据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。

海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。

陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。

“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”

陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。

而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。

据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。

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