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铜川市(王益区、耀州区、宜君县、印台区)
海口市(美兰区、秀英区、琼山区、龙华区)
果洛藏族自治州(久治县、达日县、班玛县、甘德县、玛沁县、玛多县)
东莞市
四平市(双辽市、梨树县、伊通满族自治县、铁西区、铁东区)
扬州市(广陵区、仪征市、宝应县、江都区、邗江区、高邮市)
南阳市(镇平县、宛城区、方城县、社旗县、西峡县、南召县、唐河县、桐柏县、新野县、卧龙区、邓州市、淅川县、内乡县)
鄂尔多斯市(达拉特旗、鄂托克前旗、乌审旗、鄂托克旗、康巴什区、杭锦旗、伊金霍洛旗、准格尔旗、东胜区)
邵阳市(邵东市、隆回县、城步苗族自治县、新邵县、洞口县、新宁县、大祥区、北塔区、武冈市、双清区、绥宁县、邵阳县)
包头市(白云鄂博矿区、青山区、九原区、石拐区、土默特右旗、东河区、固阳县、达尔罕茂明安联合旗、昆都仑区)
天水市(甘谷县、武山县、清水县、秦州区、张家川回族自治县、麦积区、秦安县)
海东市(循化撒拉族自治县、平安区、乐都区、互助土族自治县、民和回族土族自治县、化隆回族自治县)
巴中市(巴州区、通江县、南江县、平昌县、恩阳区)
中卫市(沙坡头区、海原县、中宁县)
怒江傈僳族自治州(福贡县、泸水市、兰坪白族普米族自治县、贡山独龙族怒族自治县)
牡丹江市(宁安市、东安区、爱民区、海林市、穆棱市、西安区、东宁市、阳明区、林口县、绥芬河市)
榆林市(绥德县、定边县、神木市、靖边县、佳县、横山区、榆阳区、府谷县、清涧县、子洲县、米脂县、吴堡县)
鹤岗市(兴安区、南山区、绥滨县、兴山区、向阳区、工农区、东山区、萝北县)
巴音郭楞蒙古自治州(轮台县、焉耆回族自治县、尉犁县、和静县、博湖县、库尔勒市、若羌县、和硕县、且末县)
黄石市(阳新县、黄石港区、大冶市、西塞山区、铁山区、下陆区)
邢台市(宁晋县、南和区、威县、任泽区、柏乡县、临西县、新河县、临城县、隆尧县、襄都区、平乡县、清河县、信都区、广宗县、南宫市、内丘县、巨鹿县、沙河市)
临汾市(安泽县、汾西县、乡宁县、隰县、襄汾县、翼城县、曲沃县、永和县、蒲县、尧都区、霍州市、大宁县、古县、浮山县、洪洞县、侯马市、吉县)
商洛市(商南县、柞水县、镇安县、山阳县、商州区、洛南县、丹凤县)
江门市(台山市、鹤山市、蓬江区、江海区、开平市、新会区、恩平市)
红河哈尼族彝族自治州(建水县、泸西县、蒙自市、河口瑶族自治县、红河县、绿春县、石屏县、金平苗族瑶族傣族自治县、个旧市、弥勒市、开远市、元阳县、屏边苗族自治县)
河源市(和平县、东源县、源城区、连平县、紫金县、龙川县)
抚顺市(抚顺县、望花区、东洲区、新宾满族自治县、顺城区、清原满族自治县、新抚区)
上饶市(广信区、信州区、德兴市、玉山县、余干县、婺源县、铅山县、万年县、鄱阳县、弋阳县、横峰县、广丰区)
鹰潭市(贵溪市、余江区、月湖区)
庆阳市(镇原县、正宁县、华池县、环县、合水县、庆城县、西峰区、宁县)
内蒙古自治区
沧州市(献县、海兴县、新华区、河间市、运河区、孟村回族自治县、青县、泊头市、吴桥县、南皮县、任丘市、黄骅市、东光县、沧县、肃宁县、盐山县)
新余市(渝水区、分宜县)
忻州市(静乐县、定襄县、神池县、代县、原平市、忻府区、繁峙县、宁武县、保德县、五寨县、偏关县、五台县、岢岚县、河曲县)
揭阳市(榕城区、普宁市、惠来县、揭东区、揭西县)
运城市(芮城县、河津市、万荣县、新绛县、垣曲县、绛县、闻喜县、临猗县、盐湖区、平陆县、永济市、稷山县、夏县)
兰州市(七里河区、西固区、皋兰县、永登县、红古区、榆中县、城关区、安宁区)
丹东市(东港市、振兴区、凤城市、振安区、宽甸满族自治县、元宝区)
福州市(罗源县、福清市、晋安区、仓山区、长乐区、台江区、永泰县、连江县、马尾区、平潭县、闽侯县、鼓楼区、闽清县)
常州市(溧阳市、新北区、天宁区、钟楼区、金坛区、武进区)
唐山市(古冶区、玉田县、滦州市、路南区、丰南区、曹妃甸区、开平区、路北区、遵化市、迁安市、滦南县、丰润区、乐亭县、迁西县)
贺州市(富川瑶族自治县、八步区、平桂区、昭平县、钟山县)
德宏傣族景颇族自治州(芒市、瑞丽市、盈江县、梁河县、陇川县)
怀化市(靖州苗族侗族自治县、芷江侗族自治县、麻阳苗族自治县、溆浦县、沅陵县、鹤城区、洪江市、中方县、辰溪县、会同县、通道侗族自治县、新晃侗族自治县)
鄂州市(鄂城区、华容区、梁子湖区)
定西市(安定区、漳县、陇西县、临洮县、渭源县、岷县、通渭县)
泰安市(东平县、肥城市、宁阳县、泰山区、岱岳区、新泰市)
遵义市(余庆县、道真仡佬族苗族自治县、赤水市、湄潭县、务川仡佬族苗族自治县、红花岗区、凤冈县、汇川区、桐梓县、仁怀市、正安县、习水县、播州区、绥阳县)
湛江市(赤坎区、徐闻县、遂溪县、雷州市、麻章区、廉江市、吴川市、坡头区、霞山区)
信阳市(淮滨县、罗山县、光山县、潢川县、息县、浉河区、平桥区、新县、商城县、固始县)
宣城市(广德市、绩溪县、宣州区、宁国市、泾县、旌德县、郎溪县)
贵阳市(清镇市、开阳县、息烽县、修文县、白云区、云岩区、花溪区、观山湖区、乌当区、南明区)
湖州市(安吉县、南浔区、长兴县、德清县、吴兴区)
昆明市(晋宁区、官渡区、嵩明县、盘龙区、五华区、寻甸回族彝族自治县、富民县、东川区、宜良县、西山区、安宁市、呈贡区、禄劝彝族苗族自治县、石林彝族自治县)
和田地区(策勒县、和田市、墨玉县、于田县、皮山县、和田县、民丰县、洛浦县)
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南平市(松溪县、邵武市、建阳区、武夷山市、顺昌县、延平区、光泽县、政和县、浦城县、建瓯市)
恩施土家族苗族自治州(建始县、鹤峰县、巴东县、来凤县、咸丰县、恩施市、利川市、宣恩县)
安庆市(怀宁县、岳西县、望江县、桐城市、迎江区、大观区、宿松县、宜秀区、潜山市、太湖县)
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迪庆藏族自治州(德钦县、维西傈僳族自治县、香格里拉市)
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舟山市(普陀区、定海区、嵊泗县、岱山县)
孝感市(孝南区、汉川市、安陆市、孝昌县、云梦县、应城市、大悟县)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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