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楚雄彝族自治州(双柏县、永仁县、姚安县、大姚县、牟定县、禄丰市、南华县、元谋县、楚雄市、武定县)

阿拉善盟(额济纳旗、阿拉善右旗、阿拉善左旗)

肇庆市(四会市、广宁县、怀集县、端州区、鼎湖区、德庆县、高要区、封开县)

六安市(霍邱县、裕安区、舒城县、金安区、金寨县、叶集区、霍山县)  洛阳市(涧西区、宜阳县、伊川县、洛宁县、老城区、栾川县、洛龙区、偃师区、西工区、嵩县、瀍河回族区、新安县、汝阳县、孟津区)

潮州市(饶平县、潮安区、湘桥区)

晋城市(城区、泽州县、沁水县、陵川县、高平市、阳城县)

澳门特别行政区

苏州市(吴江区、昆山市、姑苏区、相城区、常熟市、张家港市、太仓市、虎丘区、吴中区)  岳阳市(云溪区、临湘市、湘阴县、岳阳楼区、岳阳县、君山区、华容县、汨罗市、平江县)

荆州市(洪湖市、荆州区、公安县、监利市、石首市、江陵县、沙市区、松滋市)

黄石市(阳新县、黄石港区、下陆区、铁山区、大冶市、西塞山区)

西藏自治区

佛山市(南海区、禅城区、三水区、高明区、顺德区)

哈密市(巴里坤哈萨克自治县、伊吾县、伊州区)

吴忠市(同心县、青铜峡市、利通区、红寺堡区、盐池县)

连云港市(赣榆区、灌云县、海州区、连云区、灌南县、东海县)

巴音郭楞蒙古自治州(若羌县、且末县、焉耆回族自治县、轮台县、和硕县、库尔勒市、尉犁县、和静县、博湖县)

绥化市(庆安县、望奎县、海伦市、绥棱县、明水县、兰西县、肇东市、安达市、北林区、青冈县)

北海市(海城区、合浦县、铁山港区、银海区)

湛江市(廉江市、坡头区、吴川市、麻章区、赤坎区、徐闻县、霞山区、遂溪县、雷州市)

东营市(利津县、垦利区、广饶县、河口区、东营区)

南充市(嘉陵区、南部县、仪陇县、蓬安县、高坪区、阆中市、西充县、顺庆区、营山县)

酒泉市(玉门市、阿克塞哈萨克族自治县、瓜州县、肃北蒙古族自治县、肃州区、金塔县、敦煌市)

保定市(雄县、唐县、容城县、高阳县、涿州市、阜平县、满城区、定兴县、望都县、涞源县、定州市、曲阳县、徐水区、博野县、蠡县、清苑区、竞秀区、莲池区、易县、安新县、安国市、顺平县、高碑店市、涞水县)

鄂州市(梁子湖区、华容区、鄂城区)

咸宁市(通山县、通城县、崇阳县、嘉鱼县、咸安区、赤壁市)

濮阳市(南乐县、台前县、清丰县、华龙区、范县、濮阳县)

平凉市(泾川县、崆峒区、华亭市、庄浪县、静宁县、崇信县、灵台县)

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贵阳市(乌当区、南明区、观山湖区、息烽县、修文县、花溪区、云岩区、清镇市、白云区、开阳县)

临夏回族自治州(康乐县、临夏市、临夏县、东乡族自治县、永靖县、和政县、广河县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县)

嘉峪关市

达州市(万源市、宣汉县、开江县、通川区、渠县、大竹县、达川区)  金昌市(金川区、永昌县)

潍坊市(寿光市、昌乐县、青州市、寒亭区、安丘市、诸城市、临朐县、高密市、昌邑市、奎文区、潍城区、坊子区)

惠州市(惠阳区、惠城区、博罗县、惠东县、龙门县)

广州市(越秀区、南沙区、白云区、花都区、荔湾区、海珠区、天河区、增城区、黄埔区、从化区、番禺区)七台河市(新兴区、茄子河区、勃利县、桃山区)

四平市(梨树县、铁东区、铁西区、伊通满族自治县、双辽市)  中山市

襄阳市(宜城市、保康县、樊城区、襄城区、老河口市、襄州区、南漳县、枣阳市、谷城县)

辽源市(龙山区、西安区、东丰县、东辽县)

衡阳市(蒸湘区、常宁市、衡南县、雁峰区、南岳区、衡山县、耒阳市、衡东县、珠晖区、衡阳县、石鼓区、祁东县)张家口市(崇礼区、宣化区、万全区、尚义县、赤城县、怀安县、涿鹿县、蔚县、桥西区、康保县、阳原县、桥东区、沽源县、张北县、怀来县、下花园区)

盘锦市(双台子区、大洼区、兴隆台区、盘山县)

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辽阳市(宏伟区、白塔区、灯塔市、文圣区、太子河区、弓长岭区、辽阳县)

德州市(德城区、宁津县、夏津县、禹城市、临邑县、齐河县、陵城区、武城县、庆云县、乐陵市、平原县)

泰州市(泰兴市、靖江市、海陵区、兴化市、姜堰区、高港区)

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驻马店市(上蔡县、正阳县、平舆县、确山县、汝南县、西平县、泌阳县、驿城区、遂平县、新蔡县)

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大同市(云冈区、灵丘县、广灵县、浑源县、天镇县、平城区、新荣区、左云县、云州区、阳高县)

烟台市(福山区、龙口市、莱山区、莱阳市、芝罘区、海阳市、牟平区、招远市、蓬莱区、栖霞市、莱州市)

海西蒙古族藏族自治州(德令哈市、格尔木市、天峻县、乌兰县、都兰县、茫崖市)

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宝鸡市(眉县、陇县、渭滨区、凤县、麟游县、金台区、千阳县、岐山县、陈仓区、太白县、扶风县、凤翔区)

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天水市(秦安县、甘谷县、张家川回族自治县、清水县、秦州区、麦积区、武山县)

　　这两天，大梁茗酒集团董事长梁川有点忙，一周内辗转三地：从四川起程至郑州，继而北上到烟台，随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关，实则不然，他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。

　　面对《华夏酒报》记者的采访，梁川坦言，在消费主权日益凸显的当下，酒业的竞争也日趋激烈，已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面，企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来，通过不断创新，进一步满足个性化、多元化的消费需求，从而持续建立起新的行业壁垒。

　　值得注意的是，这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后，映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期，蕴含着时代变迁的重要信号。

　　创新驱动：消费趋势重塑行业逻辑

　　公开数据显示，中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿，这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模，而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中，18岁-26岁的消费者占比达到41%，成为新酒饮消费的主力军之一，而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。

　　另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示，啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三，占比均超40%，而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择，正深刻影响着酒饮市场的格局走向。

　　与此同时，“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺，试图在保留传统基因的同时，用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。

　　《华夏酒报》记者通过调研企业发现，中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮：从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”，到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”，再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒，甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”，正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。

　　这一现象背后，既是消费趋势倒逼的必然选择，也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化，成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感，又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性，在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。

　　受此影响，许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位，力求在坚守传统精髓的基础上，融入更多符合现代消费者口味的元素。例如，通过改良酿造工艺，推出低度数、口感柔和的新品；或是跨界合作，将酒文化与时尚、艺术等领域相结合，提升产品的附加值。同时，企业也更加注重品牌故事的讲述，通过文化叙事增强与消费者的情感链接，让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。

　　此外，数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术，企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等，提高运营效率与服务质量。在线上渠道，通过电商、社交媒体等平台，企业能够直接触达消费者，收集反馈，快速响应市场需求变化；线下则通过智慧门店、体验式营销等方式，为消费者提供沉浸式的购物体验，进一步拉近与消费者的距离。

　　可以说，消费趋势正在重新定义酒业规则，促使传统酿酒体系进行革新，以适应年轻化的市场潮流，开拓新的发展空间。

　　博弈与抉择：传统基因与现代创新的平衡术

　　然而，传统与创新的碰撞中，机遇与挑战并存。

　　一方面，新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。

　　据悉，2020年-2024年，中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元，年复合增长率达28.6%，若保持这一增速，预计2025年将突破740亿元，2027年市场规模将突破1200亿元，带动上下游产业链向万亿级迈进。

　　另一方面，这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹：“机械能提升效率，但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛，当勾调算法替代老师傅的舌尖，中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释？

　　更现实的挑战来自成本压力，进口橡木桶单价逾万元，智能化改造动辄几十万、上百万投入，中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。

　　对此，酒业观察人士温瑜分析指出：“但凡酒业推陈出新，都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度？标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性？这些问题的答案从来都不是单一的。然而，老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹，实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时，附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过，在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后，也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道，‘融合’并非‘替代’。”

　　技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱，实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下，众多酒企开始大胆探索“双线战略”：保留核心工艺的系列坚守文化正统，而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群，又以差异化产品开拓了新市场。

　　采访中，一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒，再分批次进行橡木桶熟成，最终成品既保留地域特色，又融入国际化的风味表达。这表明，以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒，又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟，世界是个巨大的圆。

　　综合来看，站在行业转型的十字路口，中国酒企的探索更像一场文化翻译：既要用世界听得懂的语言讲述中国故事，又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”，本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下，酒企需在坚守文化根脉的同时，以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言：“酿酒现代化的标志，是让工艺更传统，工具更现代。”唯有如此，中国酒业方能在全球版图中，书写属于自己的新篇章。

　　可以预见的是，白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来，注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。