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维修后清洁整理，恢复家居原貌：维修完成后，我们会进行彻底的清洁整理工作，确保维修现场恢复原貌，不影响客户正常使用。
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全国服务区域：
渭南市(富平县、澄城县、大荔县、临渭区、华州区、潼关县、韩城市、华阴市、合阳县、白水县、蒲城县)
锡林郭勒盟(正镶白旗、多伦县、苏尼特左旗、锡林浩特市、太仆寺旗、正蓝旗、东乌珠穆沁旗、阿巴嘎旗、西乌珠穆沁旗、镶黄旗、二连浩特市、苏尼特右旗)
海北藏族自治州(祁连县、刚察县、门源回族自治县、海晏县)
绍兴市(越城区、嵊州市、新昌县、柯桥区、上虞区、诸暨市)
拉萨市(墨竹工卡县、曲水县、城关区、当雄县、达孜区、尼木县、堆龙德庆区、林周县)
红河哈尼族彝族自治州(弥勒市、河口瑶族自治县、红河县、绿春县、石屏县、元阳县、开远市、蒙自市、建水县、金平苗族瑶族傣族自治县、个旧市、泸西县、屏边苗族自治县)
玉溪市(通海县、澄江市、元江哈尼族彝族傣族自治县、峨山彝族自治县、红塔区、易门县、新平彝族傣族自治县、华宁县、江川区)
抚州市(崇仁县、南城县、乐安县、资溪县、金溪县、南丰县、东乡区、广昌县、宜黄县、黎川县、临川区)
吉安市(井冈山市、泰和县、万安县、吉水县、青原区、永新县、安福县、吉安县、吉州区、遂川县、峡江县、永丰县、新干县)
乌兰察布市(化德县、集宁区、丰镇市、卓资县、察哈尔右翼后旗、察哈尔右翼中旗、察哈尔右翼前旗、四子王旗、凉城县、兴和县、商都县)
张家口市(蔚县、宣化区、万全区、张北县、赤城县、怀安县、沽源县、桥西区、尚义县、桥东区、康保县、崇礼区、下花园区、涿鹿县、阳原县、怀来县)
广安市(广安区、邻水县、华蓥市、前锋区、武胜县、岳池县)
苏州市(吴中区、姑苏区、太仓市、虎丘区、昆山市、相城区、常熟市、吴江区、张家港市)
海东市(民和回族土族自治县、化隆回族自治县、循化撒拉族自治县、乐都区、互助土族自治县、平安区)
黔东南苗族侗族自治州(凯里市、黎平县、天柱县、麻江县、剑河县、榕江县、黄平县、岑巩县、台江县、镇远县、施秉县、从江县、锦屏县、雷山县、三穗县、丹寨县)
衢州市(开化县、龙游县、柯城区、常山县、江山市、衢江区)
新疆维吾尔自治区
迪庆藏族自治州(香格里拉市、维西傈僳族自治县、德钦县)
乌鲁木齐市(新市区、头屯河区、达坂城区、乌鲁木齐县、天山区、水磨沟区、米东区、沙依巴克区)
东莞市
吴忠市(利通区、盐池县、红寺堡区、青铜峡市、同心县)
河池市(大化瑶族自治县、环江毛南族自治县、东兰县、金城江区、凤山县、南丹县、天峨县、宜州区、巴马瑶族自治县、罗城仫佬族自治县、都安瑶族自治县)
鄂尔多斯市(康巴什区、伊金霍洛旗、鄂托克前旗、杭锦旗、乌审旗、达拉特旗、鄂托克旗、东胜区、准格尔旗)
深圳市(龙华区、坪山区、福田区、南山区、龙岗区、盐田区、罗湖区、宝安区、光明区)
南京市(建邺区、栖霞区、雨花台区、玄武区、秦淮区、六合区、鼓楼区、浦口区、溧水区、江宁区、高淳区)
兰州市(榆中县、七里河区、皋兰县、西固区、红古区、城关区、永登县、安宁区)
金华市(武义县、东阳市、义乌市、磐安县、婺城区、兰溪市、浦江县、永康市、金东区)
遵义市(凤冈县、道真仡佬族苗族自治县、湄潭县、汇川区、仁怀市、习水县、绥阳县、余庆县、红花岗区、正安县、赤水市、桐梓县、播州区、务川仡佬族苗族自治县)
甘孜藏族自治州(九龙县、理塘县、稻城县、泸定县、白玉县、乡城县、道孚县、得荣县、炉霍县、丹巴县、甘孜县、德格县、雅江县、康定市、色达县、新龙县、巴塘县、石渠县)
丹东市(东港市、振兴区、宽甸满族自治县、振安区、凤城市、元宝区)
舟山市(定海区、嵊泗县、岱山县、普陀区)
驻马店市(确山县、汝南县、泌阳县、平舆县、西平县、正阳县、遂平县、驿城区、上蔡县、新蔡县)
来宾市(金秀瑶族自治县、兴宾区、武宣县、象州县、忻城县、合山市)
莆田市(秀屿区、荔城区、仙游县、涵江区、城厢区)
南平市(顺昌县、延平区、光泽县、政和县、浦城县、邵武市、松溪县、武夷山市、建阳区、建瓯市)
长春市(朝阳区、二道区、榆树市、宽城区、南关区、双阳区、绿园区、九台区、农安县、公主岭市、德惠市)
佛山市(三水区、顺德区、禅城区、南海区、高明区)
荆门市(掇刀区、东宝区、沙洋县、钟祥市、京山市)
嘉峪关市
巴音郭楞蒙古自治州(轮台县、且末县、若羌县、和硕县、和静县、博湖县、尉犁县、库尔勒市、焉耆回族自治县)
毕节市(赫章县、黔西市、纳雍县、织金县、威宁彝族回族苗族自治县、大方县、金沙县、七星关区)
嘉兴市(南湖区、海盐县、嘉善县、桐乡市、秀洲区、海宁市、平湖市)
铜陵市(枞阳县、义安区、铜官区、郊区)
达州市(达川区、万源市、开江县、宣汉县、通川区、渠县、大竹县)
怒江傈僳族自治州(泸水市、福贡县、兰坪白族普米族自治县、贡山独龙族怒族自治县)
巴中市(南江县、通江县、恩阳区、平昌县、巴州区)
赤峰市(红山区、松山区、阿鲁科尔沁旗、巴林左旗、翁牛特旗、喀喇沁旗、宁城县、元宝山区、林西县、巴林右旗、克什克腾旗、敖汉旗)
宁波市(鄞州区、象山县、北仑区、江北区、奉化区、宁海县、余姚市、海曙区、镇海区、慈溪市)
大庆市(龙凤区、萨尔图区、肇州县、红岗区、林甸县、大同区、让胡路区、肇源县、杜尔伯特蒙古族自治县)
襄阳市(枣阳市、襄城区、谷城县、南漳县、宜城市、老河口市、保康县、樊城区、襄州区)
商丘市(虞城县、睢县、柘城县、民权县、睢阳区、梁园区、永城市、夏邑县、宁陵县)
海西蒙古族藏族自治州(都兰县、天峻县、乌兰县、德令哈市、茫崖市、格尔木市)
平顶山市(卫东区、舞钢市、汝州市、石龙区、鲁山县、新华区、湛河区、叶县、郏县、宝丰县)
南宁市(江南区、横州市、上林县、马山县、邕宁区、良庆区、隆安县、青秀区、武鸣区、西乡塘区、宾阳县、兴宁区)
韶关市(新丰县、曲江区、乐昌市、乳源瑶族自治县、始兴县、浈江区、南雄市、翁源县、武江区、仁化县)
佳木斯市(富锦市、汤原县、同江市、向阳区、东风区、前进区、桦川县、抚远市、桦南县、郊区)
哈密市(伊吾县、伊州区、巴里坤哈萨克自治县)
西藏自治区
黄石市(阳新县、大冶市、黄石港区、下陆区、铁山区、西塞山区)
西宁市(湟中区、城中区、城北区、湟源县、大通回族土族自治县、城西区、城东区)
开封市(鼓楼区、祥符区、杞县、顺河回族区、禹王台区、尉氏县、兰考县、龙亭区、通许县)
大理白族自治州(剑川县、漾濞彝族自治县、洱源县、云龙县、永平县、宾川县、鹤庆县、弥渡县、大理市、巍山彝族回族自治县、南涧彝族自治县、祥云县)
新乡市(红旗区、卫滨区、牧野区、凤泉区、原阳县、封丘县、辉县市、延津县、获嘉县、新乡县、卫辉市、长垣市)
内江市(威远县、东兴区、资中县、市中区、隆昌市)
唐山市(丰润区、古冶区、迁西县、乐亭县、路北区、玉田县、丰南区、遵化市、曹妃甸区、滦南县、路南区、迁安市、滦州市、开平区)
临汾市(浮山县、襄汾县、蒲县、汾西县、尧都区、翼城县、乡宁县、古县、大宁县、吉县、安泽县、隰县、洪洞县、霍州市、曲沃县、侯马市、永和县)
崇左市(江州区、扶绥县、凭祥市、大新县、宁明县、天等县、龙州县)
宝鸡市(陈仓区、眉县、凤县、扶风县、麟游县、金台区、岐山县、太白县、凤翔区、陇县、千阳县、渭滨区)
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来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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