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安顺市(普定县、镇宁布依族苗族自治县、平坝区、西秀区、紫云苗族布依族自治县、关岭布依族苗族自治县)

揭阳市(普宁市、榕城区、惠来县、揭西县、揭东区)

邯郸市(涉县、曲周县、成安县、磁县、丛台区、馆陶县、肥乡区、鸡泽县、武安市、广平县、复兴区、大名县、峰峰矿区、临漳县、邯山区、魏县、永年区、邱县)  内江市(资中县、威远县、东兴区、隆昌市、市中区)

佳木斯市(富锦市、桦南县、同江市、汤原县、郊区、前进区、向阳区、东风区、抚远市、桦川县)

拉萨市(达孜区、墨竹工卡县、城关区、当雄县、堆龙德庆区、尼木县、林周县、曲水县)

沧州市(黄骅市、肃宁县、孟村回族自治县、东光县、沧县、南皮县、运河区、任丘市、泊头市、献县、青县、吴桥县、河间市、海兴县、盐山县、新华区)烟台市(海阳市、莱山区、芝罘区、招远市、莱阳市、福山区、蓬莱区、栖霞市、牟平区、龙口市、莱州市)

十堰市(郧阳区、竹山县、丹江口市、竹溪县、房县、茅箭区、郧西县、张湾区)  钦州市(浦北县、灵山县、钦南区、钦北区)

平顶山市(湛河区、宝丰县、郏县、卫东区、汝州市、叶县、石龙区、新华区、鲁山县、舞钢市)

哈密市(巴里坤哈萨克自治县、伊吾县、伊州区)

海南藏族自治州(兴海县、贵南县、共和县、贵德县、同德县)

四平市(梨树县、铁东区、双辽市、铁西区、伊通满族自治县)

巴音郭楞蒙古自治州(焉耆回族自治县、库尔勒市、和静县、和硕县、且末县、尉犁县、轮台县、博湖县、若羌县)

厦门市(思明区、海沧区、集美区、翔安区、同安区、湖里区)

随州市(随县、曾都区、广水市)

株洲市(石峰区、炎陵县、天元区、茶陵县、芦淞区、醴陵市、荷塘区、渌口区、攸县)

呼伦贝尔市(陈巴尔虎旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、阿荣旗、扎赉诺尔区、新巴尔虎左旗、牙克石市、根河市、新巴尔虎右旗、满洲里市、扎兰屯市、鄂温克族自治旗、鄂伦春自治旗、额尔古纳市、海拉尔区)

上饶市(广信区、广丰区、横峰县、余干县、信州区、玉山县、弋阳县、铅山县、德兴市、婺源县、鄱阳县、万年县)

台州市(路桥区、玉环市、天台县、温岭市、椒江区、临海市、三门县、黄岩区、仙居县)

泰州市(兴化市、海陵区、高港区、姜堰区、靖江市、泰兴市)

沈阳市(法库县、皇姑区、和平区、苏家屯区、沈河区、沈北新区、大东区、铁西区、康平县、新民市、于洪区、辽中区、浑南区)

喀什地区(麦盖提县、疏勒县、莎车县、叶城县、岳普湖县、巴楚县、塔什库尔干塔吉克自治县、泽普县、英吉沙县、喀什市、伽师县、疏附县)

吐鲁番市(鄯善县、托克逊县、高昌区)

蚌埠市(固镇县、怀远县、禹会区、淮上区、龙子湖区、五河县、蚌山区)

邵阳市(邵阳县、新宁县、城步苗族自治县、隆回县、洞口县、双清区、武冈市、北塔区、新邵县、绥宁县、邵东市、大祥区)

莆田市(涵江区、秀屿区、荔城区、仙游县、城厢区)

丽水市(缙云县、松阳县、庆元县、莲都区、景宁畲族自治县、青田县、龙泉市、遂昌县、云和县)

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赣州市(全南县、定南县、瑞金市、会昌县、崇义县、章贡区、赣县区、于都县、石城县、信丰县、大余县、寻乌县、兴国县、龙南市、上犹县、安远县、宁都县、南康区)

长治市(屯留区、平顺县、长子县、沁源县、潞城区、襄垣县、沁县、上党区、武乡县、壶关县、潞州区、黎城县)

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南宁市(马山县、江南区、良庆区、横州市、隆安县、青秀区、宾阳县、西乡塘区、武鸣区、邕宁区、上林县、兴宁区)

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张家界市(慈利县、武陵源区、桑植县、永定区)韶关市(新丰县、南雄市、翁源县、仁化县、浈江区、乐昌市、乳源瑶族自治县、始兴县、武江区、曲江区)

梅州市(平远县、兴宁市、五华县、蕉岭县、梅江区、大埔县、丰顺县、梅县区)  西安市(莲湖区、阎良区、临潼区、新城区、高陵区、碑林区、蓝田县、鄠邑区、雁塔区、长安区、周至县、灞桥区、未央区)

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伊犁哈萨克自治州(巩留县、霍城县、伊宁市、新源县、尼勒克县、特克斯县、昭苏县、伊宁县、察布查尔锡伯自治县、霍尔果斯市、奎屯市)

昌都市(八宿县、卡若区、边坝县、贡觉县、类乌齐县、丁青县、江达县、左贡县、洛隆县、察雅县、芒康县)西双版纳傣族自治州(勐腊县、景洪市、勐海县)

迪庆藏族自治州(维西傈僳族自治县、德钦县、香格里拉市)

南京市(六合区、鼓楼区、浦口区、秦淮区、栖霞区、玄武区、溧水区、江宁区、高淳区、雨花台区、建邺区)

西宁市(湟源县、城中区、湟中区、城北区、城西区、城东区、大通回族土族自治县)

玉溪市(红塔区、易门县、华宁县、通海县、江川区、峨山彝族自治县、元江哈尼族彝族傣族自治县、澄江市、新平彝族傣族自治县)

陇南市(成县、徽县、文县、宕昌县、西和县、两当县、礼县、武都区、康县)

仙桃市(潜江市、天门市、神农架林区)

儋州市

聊城市(阳谷县、茌平区、冠县、东阿县、临清市、东昌府区、高唐县、莘县)

池州市(青阳县、贵池区、东至县、石台县)

安庆市(大观区、潜山市、迎江区、岳西县、怀宁县、望江县、宿松县、太湖县、桐城市、宜秀区)

唐山市(丰润区、路北区、乐亭县、迁安市、路南区、遵化市、丰南区、开平区、滦州市、玉田县、曹妃甸区、古冶区、迁西县、滦南县)

常州市(金坛区、天宁区、武进区、新北区、钟楼区、溧阳市)

太原市(娄烦县、阳曲县、清徐县、尖草坪区、万柏林区、杏花岭区、小店区、迎泽区、古交市、晋源区)

安阳市(殷都区、林州市、安阳县、内黄县、汤阴县、龙安区、北关区、滑县、文峰区)

南通市(如东县、启东市、崇川区、海安市、如皋市、通州区、海门区)

阿克苏地区(乌什县、新和县、阿克苏市、温宿县、库车市、阿瓦提县、沙雅县、柯坪县、拜城县)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）