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维修后设备性能跟踪与评估报告：我们提供设备性能跟踪与评估报告，帮助客户了解设备性能变化趋势。
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全国服务区域：
沧州市(肃宁县、青县、新华区、沧县、南皮县、河间市、孟村回族自治县、东光县、黄骅市、盐山县、泊头市、任丘市、海兴县、吴桥县、运河区、献县)
锦州市(凌河区、太和区、古塔区、黑山县、北镇市、凌海市、义县)
宝鸡市(岐山县、陈仓区、凤翔区、渭滨区、陇县、太白县、眉县、凤县、千阳县、金台区、扶风县、麟游县)
滁州市(定远县、天长市、全椒县、来安县、明光市、南谯区、琅琊区、凤阳县)
宁德市(霞浦县、蕉城区、周宁县、福安市、福鼎市、屏南县、柘荣县、古田县、寿宁县)
钦州市(浦北县、钦北区、灵山县、钦南区)
玉树藏族自治州(囊谦县、称多县、杂多县、曲麻莱县、治多县、玉树市)
焦作市(温县、解放区、武陟县、博爱县、修武县、孟州市、中站区、沁阳市、马村区、山阳区)
平凉市(崆峒区、静宁县、灵台县、崇信县、华亭市、泾川县、庄浪县)
六盘水市(盘州市、水城区、钟山区、六枝特区)
临夏回族自治州(东乡族自治县、永靖县、临夏县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、和政县、广河县、临夏市、康乐县)
丹东市(振兴区、凤城市、振安区、宽甸满族自治县、东港市、元宝区)
临沧市(永德县、临翔区、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、凤庆县、耿马傣族佤族自治县、云县、镇康县、沧源佤族自治县)
普洱市(墨江哈尼族自治县、思茅区、孟连傣族拉祜族佤族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、澜沧拉祜族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、西盟佤族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县)
茂名市(茂南区、信宜市、电白区、高州市、化州市)
佛山市(南海区、三水区、顺德区、高明区、禅城区)
常德市(石门县、澧县、安乡县、鼎城区、桃源县、汉寿县、临澧县、津市市、武陵区)
天津市(南开区、河西区、武清区、滨海新区、西青区、东丽区、和平区、静海区、宝坻区、北辰区、蓟州区、红桥区、河东区、河北区、宁河区、津南区)
承德市(双滦区、平泉市、双桥区、鹰手营子矿区、隆化县、宽城满族自治县、兴隆县、丰宁满族自治县、围场满族蒙古族自治县、承德县、滦平县)
安阳市(林州市、殷都区、汤阴县、龙安区、北关区、滑县、内黄县、文峰区、安阳县)
三门峡市(陕州区、渑池县、卢氏县、灵宝市、义马市、湖滨区)
海南藏族自治州(共和县、同德县、兴海县、贵南县、贵德县)
惠州市(博罗县、惠城区、惠阳区、惠东县、龙门县)
烟台市(莱阳市、海阳市、福山区、栖霞市、莱州市、牟平区、莱山区、招远市、龙口市、蓬莱区、芝罘区)
来宾市(金秀瑶族自治县、兴宾区、忻城县、象州县、武宣县、合山市)
泰安市(宁阳县、东平县、泰山区、新泰市、岱岳区、肥城市)
呼伦贝尔市(扎赉诺尔区、海拉尔区、阿荣旗、根河市、鄂伦春自治旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗、额尔古纳市、鄂温克族自治旗、新巴尔虎左旗、陈巴尔虎旗、满洲里市、牙克石市、扎兰屯市、新巴尔虎右旗)
邯郸市(肥乡区、广平县、峰峰矿区、魏县、馆陶县、磁县、武安市、永年区、鸡泽县、复兴区、涉县、丛台区、曲周县、邱县、大名县、邯山区、临漳县、成安县)
延安市(安塞区、宜川县、洛川县、延川县、黄陵县、富县、黄龙县、吴起县、延长县、子长市、志丹县、宝塔区、甘泉县)
阿坝藏族羌族自治州(阿坝县、茂县、若尔盖县、汶川县、黑水县、马尔康市、金川县、九寨沟县、小金县、红原县、壤塘县、松潘县、理县)
南昌市(青云谱区、安义县、青山湖区、西湖区、红谷滩区、东湖区、南昌县、新建区、进贤县)
梧州市(龙圩区、藤县、万秀区、蒙山县、岑溪市、苍梧县、长洲区)
阿克苏地区(沙雅县、阿克苏市、库车市、新和县、温宿县、阿瓦提县、拜城县、乌什县、柯坪县)
巴音郭楞蒙古自治州(若羌县、且末县、和硕县、和静县、博湖县、焉耆回族自治县、轮台县、尉犁县、库尔勒市)
淄博市(张店区、周村区、博山区、淄川区、沂源县、高青县、桓台县、临淄区)
大理白族自治州(永平县、漾濞彝族自治县、巍山彝族回族自治县、洱源县、云龙县、大理市、南涧彝族自治县、剑川县、弥渡县、宾川县、鹤庆县、祥云县)
黄冈市(浠水县、英山县、黄州区、蕲春县、罗田县、红安县、黄梅县、麻城市、武穴市、团风县)
绍兴市(嵊州市、越城区、诸暨市、上虞区、新昌县、柯桥区)
宿迁市(宿豫区、泗阳县、沭阳县、宿城区、泗洪县)
潍坊市(临朐县、昌乐县、奎文区、潍城区、坊子区、青州市、安丘市、寿光市、寒亭区、高密市、诸城市、昌邑市)
湘潭市(岳塘区、雨湖区、湘乡市、湘潭县、韶山市)
陇南市(宕昌县、西和县、礼县、武都区、徽县、康县、成县、文县、两当县)
澳门特别行政区
西双版纳傣族自治州(景洪市、勐腊县、勐海县)
河源市(紫金县、连平县、龙川县、源城区、和平县、东源县)
长沙市(芙蓉区、浏阳市、长沙县、开福区、雨花区、望城区、宁乡市、天心区、岳麓区)
玉溪市(澄江市、通海县、华宁县、新平彝族傣族自治县、易门县、江川区、红塔区、峨山彝族自治县、元江哈尼族彝族傣族自治县)
呼和浩特市(托克托县、赛罕区、和林格尔县、土默特左旗、玉泉区、清水河县、回民区、新城区、武川县)
济宁市(任城区、微山县、嘉祥县、邹城市、金乡县、泗水县、兖州区、梁山县、曲阜市、汶上县、鱼台县)
上饶市(鄱阳县、铅山县、婺源县、广丰区、余干县、信州区、德兴市、横峰县、玉山县、广信区、弋阳县、万年县)
咸宁市(通城县、崇阳县、嘉鱼县、通山县、咸安区、赤壁市)
怒江傈僳族自治州(贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县、福贡县、泸水市)
铁岭市(银州区、清河区、调兵山市、昌图县、开原市、铁岭县、西丰县)
白山市(抚松县、临江市、浑江区、江源区、靖宇县、长白朝鲜族自治县)
乐山市(市中区、五通桥区、犍为县、井研县、沐川县、峨边彝族自治县、沙湾区、夹江县、金口河区、马边彝族自治县、峨眉山市)
孝感市(大悟县、云梦县、孝南区、安陆市、应城市、汉川市、孝昌县)
平顶山市(舞钢市、湛河区、新华区、宝丰县、卫东区、汝州市、叶县、郏县、鲁山县、石龙区)
郑州市(巩义市、上街区、新密市、登封市、荥阳市、新郑市、金水区、中原区、惠济区、管城回族区、中牟县、二七区)
威海市(荣成市、文登区、乳山市、环翠区)
金昌市(金川区、永昌县)
鄂尔多斯市(鄂托克旗、乌审旗、东胜区、康巴什区、准格尔旗、伊金霍洛旗、达拉特旗、鄂托克前旗、杭锦旗)
海北藏族自治州(祁连县、海晏县、门源回族自治县、刚察县)
阳泉市(矿区、平定县、城区、盂县、郊区)
濮阳市(清丰县、濮阳县、范县、台前县、华龙区、南乐县)
衡水市(冀州区、武强县、枣强县、饶阳县、安平县、深州市、桃城区、故城县、阜城县、武邑县、景县)
深圳市(福田区、罗湖区、宝安区、盐田区、坪山区、光明区、南山区、龙华区、龙岗区)
日照市(莒县、岚山区、东港区、五莲县)
肇庆市(端州区、广宁县、德庆县、四会市、高要区、封开县、鼎湖区、怀集县)
楚雄彝族自治州(姚安县、禄丰市、牟定县、大姚县、南华县、武定县、永仁县、双柏县、楚雄市、元谋县)
成都市(彭州市、都江堰市、双流区、崇州市、温江区、新津区、蒲江县、武侯区、大邑县、锦江区、简阳市、邛崃市、青羊区、龙泉驿区、新都区、青白江区、金堂县、成华区、郫都区、金牛区)
铜川市(王益区、印台区、耀州区、宜君县)
通化市(梅河口市、集安市、柳河县、二道江区、通化县、辉南县、东昌区)
徐州市(新沂市、鼓楼区、铜山区、沛县、睢宁县、贾汪区、云龙区、泉山区、丰县、邳州市)
嘉峪关市
丽江市(永胜县、玉龙纳西族自治县、古城区、宁蒗彝族自治县、华坪县)
日喀则市(昂仁县、仲巴县、白朗县、江孜县、聂拉木县、拉孜县、定结县、康马县、岗巴县、南木林县、谢通门县、仁布县、吉隆县、萨嘎县、萨迦县、亚东县、定日县、桑珠孜区)
安康市(汉阴县、镇坪县、岚皋县、汉滨区、旬阳市、紫阳县、白河县、石泉县、宁陕县、平利县)
宣城市(旌德县、广德市、绩溪县、宣州区、郎溪县、泾县、宁国市)
忻州市(繁峙县、代县、原平市、宁武县、偏关县、岢岚县、忻府区、河曲县、定襄县、神池县、五寨县、五台县、保德县、静乐县)
保山市(腾冲市、隆阳区、昌宁县、施甸县、龙陵县)
杭州市(淳安县、上城区、萧山区、余杭区、拱墅区、西湖区、滨江区、临平区、建德市、富阳区、钱塘区、临安区、桐庐县)
阿勒泰地区(阿勒泰市、哈巴河县、富蕴县、青河县、吉木乃县、布尔津县、福海县)
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百色市(凌云县、那坡县、隆林各族自治县、西林县、田林县、田东县、平果市、乐业县、靖西市、德保县、田阳区、右江区)
台州市(天台县、玉环市、椒江区、仙居县、黄岩区、临海市、路桥区、三门县、温岭市)
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聊城市(高唐县、阳谷县、茌平区、临清市、东昌府区、东阿县、莘县、冠县)
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六安市(裕安区、金安区、霍山县、叶集区、舒城县、金寨县、霍邱县)
鹰潭市(贵溪市、余江区、月湖区)
绥化市(绥棱县、兰西县、海伦市、明水县、望奎县、青冈县、庆安县、肇东市、安达市、北林区)
内蒙古自治区
舟山市(嵊泗县、定海区、岱山县、普陀区)
贵港市(桂平市、平南县、港南区、覃塘区、港北区)
博尔塔拉蒙古自治州(精河县、阿拉山口市、博乐市、温泉县)
温州市(文成县、苍南县、瑞安市、永嘉县、泰顺县、鹿城区、龙湾区、龙港市、瓯海区、洞头区、平阳县、乐清市)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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