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大同市(平城区、天镇县、广灵县、左云县、云冈区、云州区、阳高县、灵丘县、浑源县、新荣区)

来宾市(忻城县、象州县、武宣县、合山市、兴宾区、金秀瑶族自治县)

韶关市(浈江区、仁化县、乐昌市、新丰县、武江区、曲江区、始兴县、南雄市、翁源县、乳源瑶族自治县)

南京市(六合区、雨花台区、浦口区、溧水区、江宁区、建邺区、栖霞区、秦淮区、鼓楼区、高淳区、玄武区)

菏泽市(鄄城县、巨野县、单县、成武县、定陶区、东明县、牡丹区、曹县、郓城县)

博尔塔拉蒙古自治州(精河县、阿拉山口市、温泉县、博乐市)

沧州市(黄骅市、沧县、南皮县、吴桥县、泊头市、河间市、运河区、青县、新华区、盐山县、东光县、任丘市、孟村回族自治县、海兴县、献县、肃宁县)

白银市(平川区、靖远县、会宁县、景泰县、白银区)

新乡市(获嘉县、牧野区、原阳县、长垣市、辉县市、红旗区、延津县、封丘县、新乡县、凤泉区、卫滨区、卫辉市)

昆明市(嵩明县、西山区、寻甸回族彝族自治县、禄劝彝族苗族自治县、东川区、五华区、富民县、晋宁区、盘龙区、官渡区、安宁市、呈贡区、石林彝族自治县、宜良县)

迪庆藏族自治州(香格里拉市、维西傈僳族自治县、德钦县)

临汾市(乡宁县、永和县、隰县、古县、尧都区、安泽县、侯马市、襄汾县、洪洞县、翼城县、霍州市、大宁县、吉县、曲沃县、汾西县、浮山县、蒲县)

安康市(镇坪县、汉阴县、紫阳县、汉滨区、岚皋县、宁陕县、白河县、平利县、旬阳市、石泉县)

鹤岗市(萝北县、东山区、南山区、绥滨县、兴山区、兴安区、工农区、向阳区)

鹰潭市(余江区、贵溪市、月湖区)

龙岩市(连城县、上杭县、漳平市、长汀县、永定区、新罗区、武平县)

普洱市(镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、景东彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、思茅区、澜沧拉祜族自治县、景谷傣族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县、西盟佤族自治县、墨江哈尼族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县)

石河子市(五家渠市、胡杨河市、新星市、双河市、阿拉尔市、图木舒克市、白杨市、昆玉市、铁门关市、北屯市、可克达拉市)

宁波市(余姚市、奉化区、北仑区、慈溪市、象山县、宁海县、镇海区、江北区、鄞州区、海曙区)

辽源市(东丰县、东辽县、西安区、龙山区)

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河源市(连平县、紫金县、龙川县、和平县、东源县、源城区)

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嘉兴市(南湖区、海盐县、海宁市、嘉善县、桐乡市、秀洲区、平湖市)

宿迁市(宿城区、沭阳县、泗洪县、宿豫区、泗阳县)

凉山彝族自治州(昭觉县、西昌市、甘洛县、会理市、木里藏族自治县、越西县、金阳县、雷波县、德昌县、会东县、盐源县、布拖县、宁南县、普格县、冕宁县、喜德县、美姑县)

郑州市(惠济区、巩义市、登封市、上街区、金水区、中原区、管城回族区、新郑市、中牟县、荥阳市、二七区、新密市)

保山市(隆阳区、龙陵县、昌宁县、腾冲市、施甸县)

兰州市(榆中县、安宁区、皋兰县、西固区、红古区、永登县、城关区、七里河区)

商丘市(梁园区、永城市、虞城县、夏邑县、宁陵县、民权县、睢阳区、柘城县、睢县)

辽阳市(宏伟区、弓长岭区、文圣区、辽阳县、太子河区、灯塔市、白塔区)

常州市(天宁区、武进区、溧阳市、新北区、钟楼区、金坛区)

乐山市(马边彝族自治县、峨眉山市、市中区、沐川县、金口河区、五通桥区、沙湾区、夹江县、井研县、峨边彝族自治县、犍为县)

北海市(铁山港区、银海区、合浦县、海城区)

温州市(苍南县、洞头区、瑞安市、鹿城区、龙湾区、龙港市、平阳县、泰顺县、永嘉县、瓯海区、文成县、乐清市)

西藏自治区

唐山市(玉田县、路南区、开平区、丰南区、遵化市、滦州市、乐亭县、路北区、曹妃甸区、滦南县、丰润区、迁安市、古冶区、迁西县)

阳泉市(平定县、郊区、矿区、盂县、城区)

广州市(黄埔区、南沙区、花都区、荔湾区、海珠区、增城区、白云区、越秀区、从化区、番禺区、天河区)

恩施土家族苗族自治州(建始县、宣恩县、恩施市、利川市、鹤峰县、咸丰县、来凤县、巴东县)

开封市(尉氏县、禹王台区、兰考县、龙亭区、顺河回族区、杞县、祥符区、通许县、鼓楼区)

云浮市(罗定市、云安区、新兴县、云城区、郁南县)

朝阳市(喀喇沁左翼蒙古族自治县、龙城区、北票市、朝阳县、凌源市、双塔区、建平县)

长沙市(宁乡市、开福区、望城区、岳麓区、雨花区、天心区、浏阳市、长沙县、芙蓉区)

郴州市(资兴市、汝城县、嘉禾县、桂东县、永兴县、安仁县、桂阳县、临武县、北湖区、苏仙区、宜章县)

大庆市(大同区、龙凤区、萨尔图区、肇州县、红岗区、林甸县、杜尔伯特蒙古族自治县、肇源县、让胡路区)

阿拉善盟(阿拉善右旗、阿拉善左旗、额济纳旗)

上海市(虹口区、长宁区、普陀区、闵行区、奉贤区、浦东新区、崇明区、徐汇区、黄浦区、金山区、青浦区、宝山区、杨浦区、嘉定区、松江区、静安区)

昌都市(察雅县、丁青县、洛隆县、卡若区、八宿县、左贡县、贡觉县、类乌齐县、边坝县、江达县、芒康县)

曲靖市(会泽县、麒麟区、师宗县、富源县、马龙区、罗平县、陆良县、宣威市、沾益区)

黄南藏族自治州(泽库县、同仁市、河南蒙古族自治县、尖扎县)

鸡西市(鸡东县、梨树区、滴道区、城子河区、虎林市、密山市、恒山区、鸡冠区、麻山区)

蚌埠市(五河县、龙子湖区、怀远县、淮上区、禹会区、蚌山区、固镇县)

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随州市(随县、曾都区、广水市)

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惠州市(惠东县、惠城区、惠阳区、龙门县、博罗县)

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怒江傈僳族自治州(贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县、泸水市、福贡县)

平顶山市(叶县、舞钢市、宝丰县、卫东区、新华区、石龙区、汝州市、郏县、湛河区、鲁山县)

焦作市(孟州市、武陟县、中站区、解放区、温县、山阳区、博爱县、修武县、沁阳市、马村区)

黄山市(徽州区、祁门县、休宁县、歙县、屯溪区、黟县、黄山区)

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镇江市(句容市、润州区、京口区、丹阳市、扬中市、丹徒区)

运城市(夏县、万荣县、临猗县、盐湖区、平陆县、河津市、稷山县、新绛县、绛县、垣曲县、芮城县、闻喜县、永济市)

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南阳市(桐柏县、宛城区、卧龙区、邓州市、内乡县、南召县、唐河县、新野县、方城县、社旗县、镇平县、淅川县、西峡县)

吴忠市(青铜峡市、红寺堡区、利通区、盐池县、同心县)

十堰市(竹山县、郧阳区、郧西县、茅箭区、竹溪县、丹江口市、张湾区、房县)

商洛市(丹凤县、镇安县、洛南县、山阳县、柞水县、商南县、商州区)

  ► 文 观察者网 阮佳琪

  美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。

  《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。

  报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。

  关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。

  雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。

周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆

  根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。

  “无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”

  行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。

  NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”

  美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。

  在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。

  高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。

  在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。

  严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”

  他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。

严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。

  美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。

  在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。

  旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”

  在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。

  “我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。

  马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。

  “我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。

  在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。

  “上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”

  加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。

  “自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。

  Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。” 

  Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。

  他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。

  尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。

  “在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”

  Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。

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