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邯郸市(邯山区、广平县、临漳县、丛台区、鸡泽县、永年区、曲周县、涉县、邱县、魏县、馆陶县、大名县、成安县、肥乡区、武安市、复兴区、磁县、峰峰矿区)
洛阳市(偃师区、栾川县、洛龙区、老城区、西工区、瀍河回族区、汝阳县、宜阳县、嵩县、孟津区、涧西区、新安县、伊川县、洛宁县)
毕节市(纳雍县、赫章县、威宁彝族回族苗族自治县、金沙县、黔西市、织金县、大方县、七星关区)
哈密市(伊州区、伊吾县、巴里坤哈萨克自治县) 湘潭市(岳塘区、韶山市、湘潭县、湘乡市、雨湖区)
泰州市(高港区、泰兴市、海陵区、靖江市、兴化市、姜堰区)
三门峡市(渑池县、卢氏县、湖滨区、灵宝市、义马市、陕州区)
金华市(武义县、金东区、义乌市、磐安县、婺城区、东阳市、兰溪市、永康市、浦江县)百色市(右江区、乐业县、西林县、田林县、凌云县、田东县、德保县、田阳区、靖西市、隆林各族自治县、那坡县、平果市)
铜川市(耀州区、印台区、王益区、宜君县) 徐州市(沛县、新沂市、邳州市、云龙区、睢宁县、鼓楼区、贾汪区、丰县、泉山区、铜山区)
南昌市(进贤县、红谷滩区、青山湖区、西湖区、新建区、东湖区、安义县、青云谱区、南昌县)
汕尾市(陆丰市、陆河县、城区、海丰县)
保山市(腾冲市、昌宁县、龙陵县、施甸县、隆阳区)
上海市(杨浦区、静安区、黄浦区、奉贤区、闵行区、松江区、崇明区、浦东新区、普陀区、虹口区、金山区、宝山区、长宁区、青浦区、徐汇区、嘉定区)
普洱市(思茅区、孟连傣族拉祜族佤族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、景东彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景谷傣族彝族自治县、西盟佤族自治县、澜沧拉祜族自治县、江城哈尼族彝族自治县)
阜新市(阜新蒙古族自治县、海州区、新邱区、清河门区、细河区、太平区、彰武县)
淮南市(大通区、潘集区、凤台县、田家庵区、八公山区、寿县、谢家集区)
新乡市(新乡县、获嘉县、长垣市、牧野区、封丘县、原阳县、辉县市、延津县、红旗区、卫滨区、卫辉市、凤泉区)
金昌市(永昌县、金川区)
中卫市(中宁县、海原县、沙坡头区)
漯河市(源汇区、临颍县、郾城区、舞阳县、召陵区)
海南藏族自治州(兴海县、共和县、贵德县、贵南县、同德县)
宁夏回族自治区
天水市(麦积区、武山县、清水县、甘谷县、张家川回族自治县、秦安县、秦州区)
鹰潭市(余江区、月湖区、贵溪市)
江门市(蓬江区、新会区、台山市、恩平市、鹤山市、江海区、开平市)
乌兰察布市(集宁区、察哈尔右翼中旗、察哈尔右翼后旗、察哈尔右翼前旗、凉城县、卓资县、商都县、四子王旗、兴和县、丰镇市、化德县)
怒江傈僳族自治州(贡山独龙族怒族自治县、泸水市、兰坪白族普米族自治县、福贡县)
广州市(黄埔区、荔湾区、白云区、南沙区、越秀区、花都区、增城区、番禺区、天河区、从化区、海珠区)
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保定市(阜平县、唐县、高碑店市、定兴县、满城区、莲池区、涿州市、涞水县、安国市、定州市、竞秀区、易县、顺平县、清苑区、涞源县、博野县、徐水区、雄县、蠡县、曲阳县、高阳县、望都县、安新县、容城县)
杭州市(临平区、拱墅区、西湖区、临安区、滨江区、萧山区、富阳区、钱塘区、桐庐县、建德市、淳安县、余杭区、上城区)
四平市(伊通满族自治县、铁东区、梨树县、双辽市、铁西区)
玉林市(兴业县、玉州区、博白县、陆川县、福绵区、北流市、容县) 漳州市(漳浦县、龙海区、云霄县、东山县、长泰区、南靖县、诏安县、华安县、芗城区、平和县、龙文区)
龙岩市(漳平市、连城县、长汀县、武平县、永定区、新罗区、上杭县)
黄南藏族自治州(泽库县、尖扎县、河南蒙古族自治县、同仁市)
沈阳市(浑南区、于洪区、苏家屯区、沈河区、铁西区、新民市、法库县、辽中区、沈北新区、皇姑区、康平县、大东区、和平区)临夏回族自治州(临夏县、永靖县、广河县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏市、康乐县、东乡族自治县、和政县)
吉林市(永吉县、昌邑区、龙潭区、磐石市、舒兰市、桦甸市、船营区、蛟河市、丰满区) 十堰市(竹溪县、房县、郧阳区、丹江口市、张湾区、茅箭区、郧西县、竹山县)
六盘水市(六枝特区、盘州市、水城区、钟山区)
大理白族自治州(漾濞彝族自治县、南涧彝族自治县、弥渡县、巍山彝族回族自治县、云龙县、剑川县、祥云县、鹤庆县、洱源县、大理市、永平县、宾川县)
五指山市(琼中黎族苗族自治县、文昌市、澄迈县、万宁市、临高县、陵水黎族自治县、昌江黎族自治县、屯昌县、白沙黎族自治县、东方市、琼海市、定安县、保亭黎族苗族自治县、乐东黎族自治县)衡阳市(衡山县、珠晖区、衡阳县、衡南县、蒸湘区、南岳区、耒阳市、衡东县、石鼓区、雁峰区、常宁市、祁东县)
南京市(栖霞区、玄武区、浦口区、六合区、秦淮区、高淳区、江宁区、溧水区、鼓楼区、雨花台区、建邺区)
绥化市(安达市、青冈县、肇东市、海伦市、兰西县、北林区、望奎县、庆安县、绥棱县、明水县)
淄博市(桓台县、淄川区、周村区、临淄区、高青县、博山区、沂源县、张店区)
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吐鲁番市(高昌区、鄯善县、托克逊县)
自贡市(沿滩区、荣县、贡井区、自流井区、富顺县、大安区)
黑河市(北安市、五大连池市、孙吴县、逊克县、嫩江市、爱辉区)
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平凉市(泾川县、灵台县、崆峒区、庄浪县、华亭市、静宁县、崇信县)
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绵阳市(安州区、涪城区、三台县、平武县、游仙区、北川羌族自治县、梓潼县、江油市、盐亭县)
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“厂商在生产薯片时,会加入食用油脂。在加热环节,油脂会适度氧化并与食品中的蛋白质、淀粉等成分发生一系列复杂反应,生成薯片独特的香气。”王兆丹介绍,食用油脂一旦过度氧化,便会散发难闻的气味,导致食品中的脂肪酸和维生素E等营养成分大量流失,甚至还会产生自由基、过氧化物等有害物质。因此,为有效防止食品中的油脂氧化,保障食品安全,TBHQ等抗氧化剂应运而生。
王兆丹进一步说,TBHQ能够阻断油脂氧化的链式反应,有效延缓油脂变质,最大程度保留食品原味和营养价值。因此,它已经被广泛应用于膨化食品、油炸食品等多种食品的制作中。
根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),TBHQ在食品中的最大使用量为0.2克/千克(以油脂中含量计)。这一使用量与国际食品法典委员会(CAC)所给出的建议一致。
美国食品和药物管理局、欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会均允许将TBHQ用于食品生产加工,且提出在限定剂量下,暂未发现显著健康风险。美国食品和药物管理局规定TBHQ最大添加量为食品中油脂总量的0.02%,欧洲食品安全局以及联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会则设定每日TBHQ摄入量为0.7毫克/千克·体重。
“TBHQ的摄入量标准并非随意制定,而是遵循国际通用的科学原则,经过系统的毒理学评估和风险评估,并多次被国际权威机构验证,具有科学性与可靠性。”王兆丹举例道,联合国粮农组织和世界卫生组织设立的食品添加剂联合专家委员会在动物实验中确定,实验动物每天摄入72毫克/千克·体重剂量的TBHQ,未出现明显健康损害。基于这一实验结果,研究人员引入100倍的安全系数进行考量,最终确定人体对TBHQ的每日允许摄入量为0.7毫克/千克·体重。
以每日TBHQ0.7毫克/千克·体重摄入量为标准,一个体重60千克的普通成年人每天摄入TBHQ只要不超过42毫克就是安全的。王兆丹说,在日常生活中,食品中TBHQ的实际添加量通常远低于国家标准的上限。在正常饮食情况下,TBHQ的摄入量不会超过安全限量范围,正常摄入不会有致癌风险,公众不必对此过度担忧。