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我们的售后服务不仅限于维修，还包括设备保养和性能优化建议。
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全国服务区域：
六盘水市(水城区、六枝特区、盘州市、钟山区)
鹤岗市(兴安区、兴山区、萝北县、南山区、东山区、向阳区、绥滨县、工农区)
牡丹江市(海林市、东安区、绥芬河市、爱民区、穆棱市、西安区、阳明区、林口县、宁安市、东宁市)
通辽市(霍林郭勒市、奈曼旗、科尔沁左翼中旗、科尔沁左翼后旗、科尔沁区、开鲁县、扎鲁特旗、库伦旗)
抚顺市(顺城区、清原满族自治县、新宾满族自治县、抚顺县、东洲区、望花区、新抚区)
宝鸡市(陈仓区、凤县、千阳县、陇县、凤翔区、太白县、扶风县、渭滨区、眉县、金台区、岐山县、麟游县)
三明市(沙县区、明溪县、永安市、泰宁县、宁化县、将乐县、建宁县、尤溪县、大田县、三元区、清流县)
菏泽市(曹县、定陶区、牡丹区、鄄城县、巨野县、东明县、成武县、郓城县、单县)
松原市(长岭县、宁江区、乾安县、扶余市、前郭尔罗斯蒙古族自治县)
河源市(紫金县、龙川县、连平县、源城区、和平县、东源县)
伊犁哈萨克自治州(霍尔果斯市、伊宁市、特克斯县、尼勒克县、察布查尔锡伯自治县、新源县、巩留县、奎屯市、伊宁县、昭苏县、霍城县)
张掖市(甘州区、临泽县、肃南裕固族自治县、民乐县、山丹县、高台县)
平凉市(庄浪县、静宁县、灵台县、崇信县、崆峒区、泾川县、华亭市)
绍兴市(嵊州市、新昌县、诸暨市、柯桥区、上虞区、越城区)
白银市(白银区、平川区、会宁县、景泰县、靖远县)
吕梁市(交口县、中阳县、岚县、离石区、文水县、汾阳市、临县、方山县、交城县、柳林县、石楼县、孝义市、兴县)
辽阳市(太子河区、文圣区、宏伟区、辽阳县、白塔区、灯塔市、弓长岭区)
天津市(北辰区、东丽区、河西区、宁河区、南开区、静海区、津南区、河北区、红桥区、河东区、西青区、宝坻区、滨海新区、蓟州区、武清区、和平区)
白城市(洮北区、镇赉县、通榆县、大安市、洮南市)
宣城市(旌德县、泾县、郎溪县、宣州区、绩溪县、宁国市、广德市)
徐州市(丰县、鼓楼区、贾汪区、铜山区、邳州市、新沂市、睢宁县、云龙区、泉山区、沛县)
济南市(钢城区、历下区、章丘区、商河县、济阳区、莱芜区、天桥区、平阴县、槐荫区、市中区、长清区、历城区)
南通市(通州区、启东市、如皋市、如东县、海门区、崇川区、海安市)
攀枝花市(西区、东区、米易县、仁和区、盐边县)
达州市(渠县、达川区、万源市、通川区、大竹县、宣汉县、开江县)
钦州市(钦北区、浦北县、钦南区、灵山县)
德宏傣族景颇族自治州(盈江县、芒市、陇川县、梁河县、瑞丽市)
承德市(鹰手营子矿区、兴隆县、围场满族蒙古族自治县、双滦区、承德县、双桥区、平泉市、丰宁满族自治县、滦平县、宽城满族自治县、隆化县)
巴音郭楞蒙古自治州(若羌县、且末县、和硕县、和静县、博湖县、尉犁县、轮台县、库尔勒市、焉耆回族自治县)
阳泉市(矿区、城区、平定县、郊区、盂县)
梧州市(岑溪市、龙圩区、苍梧县、长洲区、藤县、万秀区、蒙山县)
葫芦岛市(建昌县、龙港区、南票区、绥中县、连山区、兴城市)
济源市
大连市(长海县、金州区、庄河市、中山区、甘井子区、普兰店区、沙河口区、旅顺口区、西岗区、瓦房店市)
遵义市(凤冈县、习水县、桐梓县、红花岗区、道真仡佬族苗族自治县、余庆县、绥阳县、正安县、务川仡佬族苗族自治县、播州区、赤水市、湄潭县、仁怀市、汇川区)
黑河市(北安市、逊克县、孙吴县、五大连池市、爱辉区、嫩江市)
张家口市(蔚县、宣化区、赤城县、怀安县、阳原县、尚义县、康保县、万全区、张北县、桥西区、沽源县、怀来县、下花园区、桥东区、涿鹿县、崇礼区)
乌鲁木齐市(头屯河区、水磨沟区、达坂城区、天山区、沙依巴克区、米东区、新市区、乌鲁木齐县)
呼和浩特市(新城区、托克托县、赛罕区、和林格尔县、玉泉区、武川县、回民区、土默特左旗、清水河县)
玉林市(福绵区、玉州区、容县、兴业县、北流市、博白县、陆川县)
儋州市
大庆市(让胡路区、肇州县、林甸县、杜尔伯特蒙古族自治县、大同区、萨尔图区、龙凤区、肇源县、红岗区)
广元市(朝天区、旺苍县、利州区、剑阁县、青川县、苍溪县、昭化区)
鹰潭市(月湖区、余江区、贵溪市)
来宾市(忻城县、武宣县、兴宾区、合山市、象州县、金秀瑶族自治县)
滨州市(邹平市、滨城区、博兴县、惠民县、阳信县、无棣县、沾化区)
海西蒙古族藏族自治州(都兰县、德令哈市、天峻县、格尔木市、茫崖市、乌兰县)
聊城市(临清市、冠县、东昌府区、东阿县、高唐县、茌平区、莘县、阳谷县)
湘西土家族苗族自治州(永顺县、凤凰县、吉首市、保靖县、花垣县、泸溪县、古丈县、龙山县)
海口市(龙华区、琼山区、秀英区、美兰区)
楚雄彝族自治州(元谋县、武定县、永仁县、双柏县、牟定县、南华县、姚安县、禄丰市、楚雄市、大姚县)
百色市(田东县、右江区、平果市、靖西市、那坡县、乐业县、隆林各族自治县、凌云县、田阳区、田林县、西林县、德保县)
盐城市(建湖县、大丰区、阜宁县、滨海县、东台市、亭湖区、响水县、盐都区、射阳县)
毕节市(黔西市、纳雍县、金沙县、七星关区、威宁彝族回族苗族自治县、大方县、赫章县、织金县)
邢台市(隆尧县、威县、临城县、柏乡县、信都区、广宗县、任泽区、巨鹿县、南和区、新河县、平乡县、宁晋县、南宫市、清河县、内丘县、沙河市、襄都区、临西县)
自贡市(贡井区、自流井区、富顺县、大安区、沿滩区、荣县)
德州市(陵城区、乐陵市、庆云县、齐河县、德城区、平原县、宁津县、武城县、临邑县、夏津县、禹城市)
温州市(永嘉县、龙湾区、文成县、鹿城区、乐清市、泰顺县、苍南县、平阳县、洞头区、瑞安市、龙港市、瓯海区)
无锡市(江阴市、新吴区、锡山区、滨湖区、宜兴市、梁溪区、惠山区)
柳州市(融安县、鹿寨县、柳南区、柳北区、柳城县、三江侗族自治县、柳江区、融水苗族自治县、鱼峰区、城中区)
贵港市(港南区、桂平市、港北区、覃塘区、平南县)
临汾市(霍州市、侯马市、永和县、汾西县、乡宁县、曲沃县、古县、蒲县、隰县、襄汾县、洪洞县、尧都区、翼城县、浮山县、吉县、安泽县、大宁县)
连云港市(赣榆区、东海县、灌云县、海州区、连云区、灌南县)
宁夏回族自治区
克拉玛依市(白碱滩区、独山子区、乌尔禾区、克拉玛依区)
果洛藏族自治州(达日县、玛多县、甘德县、玛沁县、久治县、班玛县)
西安市(临潼区、碑林区、雁塔区、未央区、莲湖区、新城区、长安区、阎良区、高陵区、灞桥区、蓝田县、鄠邑区、周至县)
咸阳市(永寿县、三原县、渭城区、杨陵区、长武县、兴平市、乾县、旬邑县、礼泉县、泾阳县、武功县、秦都区、淳化县、彬州市)
乌兰察布市(卓资县、察哈尔右翼中旗、商都县、化德县、察哈尔右翼前旗、四子王旗、凉城县、兴和县、察哈尔右翼后旗、集宁区、丰镇市)
眉山市(青神县、丹棱县、洪雅县、彭山区、仁寿县、东坡区)
宜昌市(长阳土家族自治县、点军区、当阳市、五峰土家族自治县、兴山县、猇亭区、远安县、秭归县、枝江市、宜都市、夷陵区、西陵区、伍家岗区)
湖州市(吴兴区、长兴县、安吉县、德清县、南浔区)
嘉兴市(平湖市、桐乡市、海宁市、南湖区、秀洲区、嘉善县、海盐县)
绵阳市(江油市、盐亭县、平武县、北川羌族自治县、安州区、涪城区、游仙区、三台县、梓潼县)
吉安市(吉州区、井冈山市、峡江县、万安县、新干县、永丰县、永新县、安福县、遂川县、泰和县、青原区、吉水县、吉安县)
双鸭山市(友谊县、岭东区、宝山区、饶河县、尖山区、宝清县、四方台区、集贤县)
成都市(大邑县、郫都区、彭州市、青羊区、金牛区、武侯区、金堂县、成华区、新津区、简阳市、都江堰市、新都区、温江区、青白江区、崇州市、双流区、邛崃市、龙泉驿区、蒲江县、锦江区)
宁波市(海曙区、宁海县、北仑区、奉化区、余姚市、鄞州区、江北区、镇海区、慈溪市、象山县)
江门市(开平市、鹤山市、蓬江区、台山市、新会区、恩平市、江海区)
巴中市(南江县、通江县、恩阳区、平昌县、巴州区)
淮南市(潘集区、寿县、凤台县、谢家集区、大通区、田家庵区、八公山区)
苏州市(昆山市、常熟市、太仓市、相城区、虎丘区、吴中区、姑苏区、张家港市、吴江区)
阿克苏地区(阿瓦提县、阿克苏市、新和县、柯坪县、乌什县、拜城县、库车市、温宿县、沙雅县)
临夏回族自治州(临夏市、永靖县、广河县、临夏县、和政县、康乐县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、东乡族自治县)
随州市(随县、曾都区、广水市)
滁州市(定远县、天长市、南谯区、来安县、琅琊区、明光市、凤阳县、全椒县)
陇南市(康县、宕昌县、徽县、礼县、武都区、文县、西和县、成县、两当县)
黄冈市(罗田县、英山县、黄州区、红安县、武穴市、麻城市、浠水县、团风县、蕲春县、黄梅县)
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西双版纳傣族自治州(景洪市、勐海县、勐腊县)
朔州市(右玉县、平鲁区、怀仁市、朔城区、应县、山阴县)
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宜春市(奉新县、万载县、上高县、袁州区、丰城市、靖安县、宜丰县、铜鼓县、高安市、樟树市)
通化市(辉南县、柳河县、二道江区、集安市、梅河口市、通化县、东昌区)
泰州市(靖江市、泰兴市、兴化市、高港区、海陵区、姜堰区)
湛江市(赤坎区、廉江市、霞山区、吴川市、雷州市、麻章区、徐闻县、坡头区、遂溪县)
青岛市(市北区、崂山区、市南区、黄岛区、平度市、莱西市、城阳区、胶州市、即墨区、李沧区)
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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