商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！

400电话：123456（点击咨询）

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！各观看免费《今日汇总》

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！各热线观看免费2025已更新（2025已更新）

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！观看免费电话：(1)123456（点击咨询）（2）123456（点击咨询）

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！观看免费热线(1)123456（点击咨询）（2）123456（点击咨询）

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！各区点热线观看免费《今日发布》

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！电话

7天观看免费人工电话为您、商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！团队在调度中心的统筹调配下，线下专业及各地区人员团队等专属，整个报修流程规范有序，后期同步跟踪查询公开透明。

所有团队均经过专业培训、持证上岗，所用产品配件均为原厂直供，

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！各观看免费《今日汇总》2025已更新(今日/推荐)

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！电话区域：

吉安市(青原区、吉安县、永丰县、吉州区、吉水县、永新县、新干县、井冈山市、遂川县、峡江县、安福县、万安县、泰和县)

阳泉市(矿区、盂县、城区、郊区、平定县)

广西壮族自治区

鸡西市(密山市、城子河区、鸡东县、恒山区、鸡冠区、麻山区、梨树区、虎林市、滴道区)  陇南市(文县、西和县、宕昌县、两当县、武都区、礼县、康县、成县、徽县)

十堰市(张湾区、竹溪县、丹江口市、郧西县、茅箭区、竹山县、郧阳区、房县)

海东市(民和回族土族自治县、平安区、互助土族自治县、化隆回族自治县、乐都区、循化撒拉族自治县)

巴彦淖尔市(五原县、乌拉特前旗、乌拉特中旗、临河区、乌拉特后旗、杭锦后旗、磴口县)

固原市(西吉县、彭阳县、隆德县、泾源县、原州区)  九江市(柴桑区、德安县、浔阳区、武宁县、都昌县、修水县、庐山市、瑞昌市、彭泽县、共青城市、永修县、濂溪区、湖口县)

松原市(扶余市、乾安县、宁江区、长岭县、前郭尔罗斯蒙古族自治县)

荆门市(掇刀区、钟祥市、沙洋县、东宝区、京山市)

本溪市(桓仁满族自治县、南芬区、溪湖区、本溪满族自治县、明山区、平山区)

白城市(洮南市、镇赉县、大安市、通榆县、洮北区)

安庆市(怀宁县、岳西县、望江县、宜秀区、桐城市、潜山市、宿松县、大观区、迎江区、太湖县)

徐州市(睢宁县、泉山区、丰县、贾汪区、邳州市、沛县、新沂市、铜山区、鼓楼区、云龙区)

那曲市(安多县、双湖县、色尼区、巴青县、申扎县、嘉黎县、班戈县、比如县、尼玛县、聂荣县、索县)

昆明市(嵩明县、富民县、东川区、五华区、石林彝族自治县、盘龙区、安宁市、禄劝彝族苗族自治县、西山区、寻甸回族彝族自治县、晋宁区、呈贡区、宜良县、官渡区)

三明市(大田县、三元区、泰宁县、永安市、尤溪县、清流县、建宁县、明溪县、宁化县、沙县区、将乐县)

海北藏族自治州(海晏县、刚察县、祁连县、门源回族自治县)

云浮市(罗定市、郁南县、云安区、新兴县、云城区)

大同市(广灵县、阳高县、新荣区、平城区、左云县、云冈区、天镇县、灵丘县、浑源县、云州区)

朝阳市(凌源市、朝阳县、喀喇沁左翼蒙古族自治县、龙城区、建平县、双塔区、北票市)

汕头市(潮南区、龙湖区、金平区、南澳县、澄海区、潮阳区、濠江区)

阜新市(太平区、海州区、彰武县、新邱区、细河区、阜新蒙古族自治县、清河门区)

蚌埠市(五河县、怀远县、固镇县、蚌山区、龙子湖区、淮上区、禹会区)

海口市(美兰区、龙华区、琼山区、秀英区)

张家口市(崇礼区、涿鹿县、下花园区、怀来县、怀安县、万全区、桥西区、蔚县、宣化区、尚义县、张北县、桥东区、沽源县、阳原县、赤城县、康保县)

乐山市(市中区、沐川县、沙湾区、马边彝族自治县、金口河区、峨眉山市、井研县、峨边彝族自治县、犍为县、五通桥区、夹江县)

400电话：123456（点击咨询）

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！各观看免费《今日汇总》《今日发布》

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！各观看免费《今日汇总》（2025已更新）

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！观看免费电话：(1)123456（点击咨询）（2）123456（点击咨询）

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！观看免费热线(1)123456（点击咨询）（2）123456（点击咨询）

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！各观看免费《今日汇总》【2025已更新列表】

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！电话

7天观看免费人工电话为您、商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！团队在调度中心的统筹调配下，线下专业及各地区人员团队等专属，整个报修流程规范有序，后期同步跟踪查询公开透明。

所有团队均经过专业培训、持证上岗，所用产品配件均为原厂直供，

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！中心2025已更新(今日/推荐)

商业地产 上市公司：让你的投资决策更精准、更高效！电话区域：

来宾市(金秀瑶族自治县、武宣县、忻城县、兴宾区、象州县、合山市)

盘锦市(盘山县、兴隆台区、大洼区、双台子区)

南京市(浦口区、玄武区、雨花台区、建邺区、鼓楼区、六合区、秦淮区、高淳区、栖霞区、江宁区、溧水区)

榆林市(靖边县、清涧县、府谷县、米脂县、榆阳区、神木市、定边县、吴堡县、横山区、子洲县、绥德县、佳县)  新疆维吾尔自治区

克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿图什市、阿合奇县、乌恰县、阿克陶县)

辽源市(龙山区、西安区、东辽县、东丰县)

枣庄市(峄城区、山亭区、市中区、滕州市、台儿庄区、薛城区)钦州市(灵山县、钦北区、浦北县、钦南区)

大兴安岭地区(漠河市、呼玛县、塔河县)  威海市(荣成市、文登区、乳山市、环翠区)

香港特别行政区

海西蒙古族藏族自治州(都兰县、格尔木市、天峻县、茫崖市、乌兰县、德令哈市)

和田地区(皮山县、策勒县、洛浦县、民丰县、于田县、和田市、和田县、墨玉县)潍坊市(高密市、安丘市、寒亭区、昌乐县、昌邑市、潍城区、诸城市、寿光市、奎文区、临朐县、坊子区、青州市)

衡阳市(南岳区、石鼓区、衡南县、祁东县、雁峰区、常宁市、衡东县、衡阳县、衡山县、珠晖区、蒸湘区、耒阳市)

开封市(杞县、顺河回族区、禹王台区、兰考县、通许县、龙亭区、尉氏县、鼓楼区、祥符区)

通辽市(科尔沁左翼中旗、科尔沁左翼后旗、奈曼旗、开鲁县、扎鲁特旗、科尔沁区、霍林郭勒市、库伦旗)

七台河市(桃山区、勃利县、新兴区、茄子河区)

巴音郭楞蒙古自治州(轮台县、焉耆回族自治县、尉犁县、且末县、若羌县、和硕县、库尔勒市、博湖县、和静县)

毕节市(金沙县、黔西市、赫章县、纳雍县、大方县、七星关区、织金县、威宁彝族回族苗族自治县)

宁德市(福安市、霞浦县、屏南县、福鼎市、柘荣县、周宁县、古田县、蕉城区、寿宁县)

绵阳市(北川羌族自治县、游仙区、梓潼县、江油市、三台县、安州区、涪城区、平武县、盐亭县)

洛阳市(涧西区、洛宁县、栾川县、宜阳县、新安县、老城区、洛龙区、汝阳县、伊川县、嵩县、瀍河回族区、西工区、偃师区、孟津区)

淮南市(潘集区、田家庵区、谢家集区、寿县、大通区、凤台县、八公山区)

宜宾市(江安县、翠屏区、屏山县、珙县、兴文县、叙州区、筠连县、南溪区、长宁县、高县)

黄石市(阳新县、西塞山区、下陆区、大冶市、黄石港区、铁山区)

清远市(清新区、清城区、连山壮族瑶族自治县、阳山县、连南瑶族自治县、英德市、佛冈县、连州市)

芜湖市(镜湖区、南陵县、繁昌区、弋江区、无为市、鸠江区、湾沚区)

贵阳市(清镇市、观山湖区、花溪区、乌当区、修文县、南明区、开阳县、息烽县、白云区、云岩区)

酒泉市(敦煌市、瓜州县、金塔县、肃北蒙古族自治县、玉门市、肃州区、阿克塞哈萨克族自治县)

来源：@21世纪商业评论微博

记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮

“锅气并非人类厨师的专属。”

燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。

燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。

在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。

其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。

从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。

扎根餐饮

1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。

在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。

“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。

陈冠华

为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。

2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。

“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”

陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？

“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。

凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。

当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。

只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。

陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。

中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。

要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。

为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。

自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。

“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。

后厨革命

2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。

“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”

陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。

目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。

后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。

炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。

陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。

在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。

炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。

而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。

目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。

随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？

陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。

订单爆满

“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”

陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”

当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。

目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。

陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。

由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。

据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。

海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。

陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。

“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”

陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。

而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。

据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。