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许昌市(魏都区、长葛市、鄢陵县、建安区、禹州市、襄城县)
德阳市(中江县、绵竹市、什邡市、旌阳区、广汉市、罗江区)
随州市(随县、曾都区、广水市)
温州市(瓯海区、瑞安市、龙湾区、泰顺县、平阳县、乐清市、苍南县、永嘉县、龙港市、洞头区、文成县、鹿城区)
大兴安岭地区(漠河市、呼玛县、塔河县)
凉山彝族自治州(德昌县、金阳县、布拖县、冕宁县、普格县、美姑县、会理市、雷波县、甘洛县、越西县、喜德县、昭觉县、木里藏族自治县、盐源县、西昌市、会东县、宁南县)
厦门市(海沧区、湖里区、翔安区、集美区、同安区、思明区)
陇南市(武都区、康县、徽县、文县、礼县、成县、两当县、宕昌县、西和县)
恩施土家族苗族自治州(建始县、鹤峰县、利川市、恩施市、宣恩县、来凤县、巴东县、咸丰县)
乌海市(乌达区、海南区、海勃湾区)
南昌市(新建区、青云谱区、青山湖区、进贤县、南昌县、红谷滩区、西湖区、安义县、东湖区)
澳门特别行政区
红河哈尼族彝族自治州(金平苗族瑶族傣族自治县、屏边苗族自治县、弥勒市、石屏县、元阳县、泸西县、红河县、河口瑶族自治县、绿春县、建水县、开远市、蒙自市、个旧市)
郑州市(惠济区、二七区、中牟县、新郑市、登封市、巩义市、中原区、金水区、荥阳市、管城回族区、上街区、新密市)
五指山市(琼海市、保亭黎族苗族自治县、定安县、屯昌县、东方市、琼中黎族苗族自治县、昌江黎族自治县、万宁市、临高县、陵水黎族自治县、白沙黎族自治县、乐东黎族自治县、文昌市、澄迈县)
吐鲁番市(托克逊县、鄯善县、高昌区)
益阳市(赫山区、安化县、桃江县、资阳区、南县、沅江市)
运城市(稷山县、万荣县、新绛县、芮城县、绛县、永济市、闻喜县、平陆县、垣曲县、临猗县、河津市、夏县、盐湖区)
玉树藏族自治州(囊谦县、称多县、治多县、杂多县、玉树市、曲麻莱县)
抚顺市(新宾满族自治县、顺城区、清原满族自治县、东洲区、望花区、新抚区、抚顺县)
鹤岗市(南山区、兴山区、萝北县、东山区、绥滨县、兴安区、向阳区、工农区)
延安市(宝塔区、志丹县、延长县、子长市、安塞区、甘泉县、黄陵县、宜川县、吴起县、黄龙县、富县、延川县、洛川县)
鄂州市(华容区、梁子湖区、鄂城区)
昭通市(威信县、永善县、彝良县、镇雄县、巧家县、绥江县、昭阳区、鲁甸县、水富市、大关县、盐津县)
威海市(乳山市、环翠区、文登区、荣成市)
济源市
临沧市(永德县、云县、耿马傣族佤族自治县、临翔区、沧源佤族自治县、凤庆县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、镇康县)
崇左市(江州区、扶绥县、大新县、天等县、龙州县、宁明县、凭祥市)
赤峰市(克什克腾旗、元宝山区、巴林左旗、巴林右旗、红山区、宁城县、敖汉旗、翁牛特旗、林西县、阿鲁科尔沁旗、松山区、喀喇沁旗)
茂名市(茂南区、高州市、化州市、信宜市、电白区)
哈密市(伊州区、巴里坤哈萨克自治县、伊吾县)
六盘水市(六枝特区、钟山区、盘州市、水城区)
上饶市(鄱阳县、弋阳县、横峰县、余干县、广信区、广丰区、婺源县、德兴市、万年县、铅山县、玉山县、信州区)
阿克苏地区(库车市、沙雅县、阿克苏市、柯坪县、新和县、乌什县、拜城县、阿瓦提县、温宿县)
海西蒙古族藏族自治州(格尔木市、天峻县、德令哈市、茫崖市、都兰县、乌兰县)
石家庄市(平山县、井陉矿区、无极县、正定县、新华区、新乐市、赞皇县、行唐县、元氏县、深泽县、辛集市、灵寿县、栾城区、高邑县、桥西区、鹿泉区、赵县、晋州市、长安区、藁城区、裕华区、井陉县)
衡阳市(石鼓区、常宁市、南岳区、衡东县、衡南县、雁峰区、衡山县、衡阳县、蒸湘区、珠晖区、耒阳市、祁东县)
金华市(婺城区、永康市、武义县、兰溪市、义乌市、浦江县、金东区、磐安县、东阳市)
延边朝鲜族自治州(安图县、敦化市、龙井市、珲春市、汪清县、和龙市、图们市、延吉市)
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德州市(乐陵市、临邑县、德城区、武城县、齐河县、平原县、宁津县、庆云县、禹城市、陵城区、夏津县)
眉山市(彭山区、青神县、洪雅县、丹棱县、仁寿县、东坡区)
娄底市(新化县、双峰县、冷水江市、涟源市、娄星区)
昌都市(卡若区、八宿县、贡觉县、江达县、类乌齐县、边坝县、洛隆县、丁青县、察雅县、芒康县、左贡县)
乐山市(五通桥区、夹江县、马边彝族自治县、沐川县、犍为县、金口河区、峨眉山市、井研县、市中区、沙湾区、峨边彝族自治县)
佳木斯市(桦川县、同江市、桦南县、富锦市、东风区、郊区、前进区、抚远市、向阳区、汤原县)
银川市(永宁县、兴庆区、金凤区、贺兰县、西夏区、灵武市)
韶关市(南雄市、浈江区、翁源县、武江区、新丰县、乳源瑶族自治县、仁化县、乐昌市、始兴县、曲江区)
定西市(通渭县、漳县、岷县、临洮县、陇西县、安定区、渭源县)
深圳市(盐田区、坪山区、罗湖区、龙岗区、福田区、光明区、南山区、龙华区、宝安区)
牡丹江市(绥芬河市、海林市、阳明区、林口县、穆棱市、爱民区、东宁市、西安区、宁安市、东安区)
克拉玛依市(克拉玛依区、独山子区、乌尔禾区、白碱滩区)
蚌埠市(龙子湖区、禹会区、蚌山区、怀远县、固镇县、淮上区、五河县)
萍乡市(湘东区、芦溪县、莲花县、上栗县、安源区)
和田地区(策勒县、皮山县、于田县、民丰县、洛浦县、和田县、和田市、墨玉县)
永州市(江华瑶族自治县、双牌县、蓝山县、东安县、冷水滩区、江永县、宁远县、零陵区、新田县、道县、祁阳市)
阿里地区(措勤县、改则县、札达县、日土县、革吉县、噶尔县、普兰县)
新疆维吾尔自治区
铁岭市(清河区、调兵山市、西丰县、开原市、铁岭县、银州区、昌图县)
哈尔滨市(阿城区、平房区、南岗区、道里区、道外区、木兰县、尚志市、延寿县、宾县、巴彦县、方正县、依兰县、五常市、松北区、呼兰区、香坊区、双城区、通河县)
湖州市(南浔区、德清县、安吉县、长兴县、吴兴区)
景德镇市(珠山区、昌江区、乐平市、浮梁县)
黄石市(下陆区、铁山区、阳新县、黄石港区、西塞山区、大冶市)
南充市(营山县、仪陇县、蓬安县、高坪区、南部县、顺庆区、嘉陵区、阆中市、西充县)
营口市(西市区、老边区、大石桥市、站前区、鲅鱼圈区、盖州市)
柳州市(三江侗族自治县、城中区、柳北区、鹿寨县、鱼峰区、柳南区、融水苗族自治县、柳城县、融安县、柳江区)
齐齐哈尔市(拜泉县、克东县、讷河市、泰来县、碾子山区、铁锋区、龙江县、富拉尔基区、甘南县、梅里斯达斡尔族区、富裕县、昂昂溪区、建华区、依安县、克山县、龙沙区)
衡水市(桃城区、武邑县、景县、武强县、安平县、深州市、冀州区、饶阳县、枣强县、故城县、阜城县)
泸州市(泸县、叙永县、江阳区、纳溪区、古蔺县、合江县、龙马潭区)
廊坊市(永清县、香河县、固安县、广阳区、三河市、安次区、大厂回族自治县、大城县、霸州市、文安县)
平顶山市(湛河区、叶县、郏县、鲁山县、新华区、汝州市、卫东区、石龙区、宝丰县、舞钢市)
阜新市(海州区、清河门区、彰武县、细河区、阜新蒙古族自治县、太平区、新邱区)
嘉峪关市
青岛市(莱西市、崂山区、李沧区、黄岛区、平度市、市北区、胶州市、市南区、城阳区、即墨区)
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酒泉市(敦煌市、肃北蒙古族自治县、玉门市、瓜州县、肃州区、金塔县、阿克塞哈萨克族自治县)
新余市(渝水区、分宜县)
贵阳市(云岩区、乌当区、息烽县、白云区、修文县、开阳县、南明区、观山湖区、花溪区、清镇市)
珠海市(金湾区、斗门区、香洲区)
锡林郭勒盟(锡林浩特市、阿巴嘎旗、苏尼特右旗、正蓝旗、多伦县、正镶白旗、东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗、镶黄旗、苏尼特左旗、二连浩特市、太仆寺旗)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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