爆宠萌妃邪王要抱抱：带你体验前所未有的视觉冲击！各观看《今日汇总》
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维修过程客户参与体验优化：我们不断优化客户参与维修过程的体验，让客户更加了解维修流程，增强信任感。
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全国服务区域：
伊春市(友好区、伊美区、乌翠区、丰林县、嘉荫县、铁力市、汤旺县、大箐山县、金林区、南岔县)
佳木斯市(富锦市、向阳区、前进区、抚远市、桦南县、桦川县、东风区、同江市、郊区、汤原县)
焦作市(武陟县、解放区、中站区、马村区、博爱县、温县、孟州市、山阳区、沁阳市、修武县)
绥化市(肇东市、安达市、明水县、绥棱县、青冈县、望奎县、海伦市、北林区、兰西县、庆安县)
德阳市(罗江区、绵竹市、中江县、什邡市、广汉市、旌阳区)
六盘水市(水城区、钟山区、盘州市、六枝特区)
朝阳市(喀喇沁左翼蒙古族自治县、凌源市、双塔区、朝阳县、建平县、北票市、龙城区)
黑河市(北安市、孙吴县、逊克县、爱辉区、五大连池市、嫩江市)
南昌市(青山湖区、安义县、进贤县、西湖区、南昌县、红谷滩区、青云谱区、东湖区、新建区)
宁夏回族自治区
莆田市(城厢区、仙游县、荔城区、秀屿区、涵江区)
黄山市(屯溪区、休宁县、黟县、歙县、徽州区、祁门县、黄山区)
楚雄彝族自治州(牟定县、大姚县、姚安县、南华县、武定县、永仁县、楚雄市、元谋县、禄丰市、双柏县)
鹤壁市(淇县、淇滨区、山城区、浚县、鹤山区)
昆明市(盘龙区、安宁市、宜良县、五华区、晋宁区、西山区、寻甸回族彝族自治县、石林彝族自治县、呈贡区、禄劝彝族苗族自治县、官渡区、东川区、富民县、嵩明县)
达州市(通川区、开江县、万源市、渠县、大竹县、达川区、宣汉县)
唐山市(古冶区、曹妃甸区、迁安市、路南区、滦南县、滦州市、丰润区、丰南区、乐亭县、迁西县、遵化市、玉田县、路北区、开平区)
朔州市(山阴县、平鲁区、怀仁市、应县、右玉县、朔城区)
资阳市(乐至县、雁江区、安岳县)
银川市(兴庆区、永宁县、西夏区、贺兰县、灵武市、金凤区)
濮阳市(清丰县、濮阳县、台前县、南乐县、范县、华龙区)
榆林市(米脂县、定边县、榆阳区、神木市、横山区、清涧县、绥德县、佳县、子洲县、府谷县、靖边县、吴堡县)
宜春市(铜鼓县、丰城市、宜丰县、奉新县、樟树市、袁州区、上高县、高安市、万载县、靖安县)
迪庆藏族自治州(香格里拉市、德钦县、维西傈僳族自治县)
大兴安岭地区(呼玛县、漠河市、塔河县)
荆门市(京山市、掇刀区、东宝区、钟祥市、沙洋县)
那曲市(巴青县、安多县、班戈县、比如县、申扎县、双湖县、色尼区、索县、聂荣县、嘉黎县、尼玛县)
呼和浩特市(新城区、土默特左旗、和林格尔县、玉泉区、托克托县、清水河县、回民区、武川县、赛罕区)
枣庄市(市中区、峄城区、滕州市、薛城区、台儿庄区、山亭区)
七台河市(新兴区、勃利县、桃山区、茄子河区)
乌海市(海南区、海勃湾区、乌达区)
五指山市(文昌市、陵水黎族自治县、乐东黎族自治县、白沙黎族自治县、保亭黎族苗族自治县、万宁市、东方市、昌江黎族自治县、定安县、澄迈县、琼海市、琼中黎族苗族自治县、临高县、屯昌县)
恩施土家族苗族自治州(恩施市、咸丰县、宣恩县、巴东县、利川市、建始县、鹤峰县、来凤县)
菏泽市(巨野县、鄄城县、成武县、东明县、单县、郓城县、牡丹区、定陶区、曹县)
汉中市(西乡县、留坝县、洋县、城固县、勉县、汉台区、略阳县、南郑区、镇巴县、宁强县、佛坪县)
澳门特别行政区
北海市(铁山港区、海城区、银海区、合浦县)
曲靖市(会泽县、麒麟区、陆良县、罗平县、沾益区、宣威市、师宗县、富源县、马龙区)
阿勒泰地区(吉木乃县、哈巴河县、富蕴县、布尔津县、阿勒泰市、福海县、青河县)
广州市(番禺区、越秀区、荔湾区、从化区、南沙区、白云区、花都区、海珠区、黄埔区、天河区、增城区)
东营市(东营区、广饶县、垦利区、利津县、河口区)
张家口市(崇礼区、涿鹿县、怀安县、宣化区、康保县、桥西区、蔚县、沽源县、怀来县、赤城县、尚义县、万全区、阳原县、张北县、桥东区、下花园区)
永州市(道县、江华瑶族自治县、东安县、零陵区、冷水滩区、宁远县、新田县、祁阳市、双牌县、蓝山县、江永县)
宿州市(埇桥区、砀山县、灵璧县、萧县、泗县)
晋城市(陵川县、城区、泽州县、沁水县、阳城县、高平市)
眉山市(东坡区、丹棱县、洪雅县、彭山区、青神县、仁寿县)
延边朝鲜族自治州(汪清县、珲春市、图们市、和龙市、延吉市、龙井市、敦化市、安图县)
新乡市(延津县、获嘉县、卫辉市、长垣市、封丘县、牧野区、辉县市、新乡县、卫滨区、红旗区、原阳县、凤泉区)
连云港市(灌南县、海州区、连云区、东海县、赣榆区、灌云县)
百色市(平果市、右江区、凌云县、田林县、隆林各族自治县、田阳区、乐业县、田东县、西林县、那坡县、靖西市、德保县)
潍坊市(临朐县、潍城区、昌邑市、高密市、寒亭区、安丘市、青州市、寿光市、奎文区、诸城市、坊子区、昌乐县)
四平市(铁西区、梨树县、双辽市、伊通满族自治县、铁东区)
南宁市(横州市、青秀区、马山县、武鸣区、兴宁区、上林县、邕宁区、西乡塘区、宾阳县、良庆区、隆安县、江南区)
保定市(唐县、雄县、竞秀区、满城区、容城县、涞水县、定州市、易县、安国市、高碑店市、顺平县、博野县、清苑区、涿州市、定兴县、涞源县、阜平县、安新县、蠡县、莲池区、徐水区、高阳县、曲阳县、望都县)
郴州市(资兴市、永兴县、北湖区、桂东县、安仁县、苏仙区、嘉禾县、宜章县、汝城县、桂阳县、临武县)
大同市(天镇县、新荣区、浑源县、左云县、阳高县、云冈区、灵丘县、广灵县、平城区、云州区)
南平市(延平区、光泽县、浦城县、顺昌县、武夷山市、建瓯市、建阳区、邵武市、松溪县、政和县)
海北藏族自治州(祁连县、门源回族自治县、刚察县、海晏县)
贺州市(八步区、昭平县、富川瑶族自治县、钟山县、平桂区)
内蒙古自治区
烟台市(莱阳市、蓬莱区、芝罘区、莱山区、福山区、招远市、海阳市、龙口市、牟平区、栖霞市、莱州市)
安康市(镇坪县、紫阳县、岚皋县、汉滨区、白河县、汉阴县、石泉县、平利县、宁陕县、旬阳市)
绍兴市(上虞区、越城区、诸暨市、嵊州市、新昌县、柯桥区)
滁州市(定远县、天长市、来安县、凤阳县、南谯区、全椒县、明光市、琅琊区)
梧州市(蒙山县、长洲区、苍梧县、岑溪市、万秀区、藤县、龙圩区)
攀枝花市(米易县、西区、东区、仁和区、盐边县)
蚌埠市(龙子湖区、怀远县、禹会区、淮上区、五河县、固镇县、蚌山区)
秦皇岛市(抚宁区、山海关区、海港区、北戴河区、卢龙县、青龙满族自治县、昌黎县)
西安市(蓝田县、高陵区、碑林区、雁塔区、阎良区、灞桥区、临潼区、莲湖区、周至县、鄠邑区、未央区、长安区、新城区)
宁德市(蕉城区、柘荣县、寿宁县、福鼎市、福安市、周宁县、屏南县、霞浦县、古田县)
广元市(剑阁县、昭化区、苍溪县、旺苍县、朝天区、青川县、利州区)
牡丹江市(阳明区、宁安市、穆棱市、爱民区、西安区、林口县、海林市、绥芬河市、东安区、东宁市)
海口市(美兰区、龙华区、琼山区、秀英区)
大庆市(肇州县、肇源县、让胡路区、龙凤区、萨尔图区、杜尔伯特蒙古族自治县、林甸县、红岗区、大同区)
定西市(通渭县、渭源县、陇西县、岷县、安定区、临洮县、漳县)
肇庆市(鼎湖区、德庆县、四会市、广宁县、怀集县、高要区、封开县、端州区)
庆阳市(宁县、华池县、西峰区、庆城县、环县、合水县、镇原县、正宁县)
石嘴山市(平罗县、惠农区、大武口区)
邢台市(巨鹿县、南宫市、临西县、隆尧县、临城县、沙河市、威县、柏乡县、襄都区、信都区、平乡县、广宗县、清河县、内丘县、新河县、南和区、任泽区、宁晋县)
铜仁市(石阡县、江口县、万山区、德江县、思南县、沿河土家族自治县、松桃苗族自治县、玉屏侗族自治县、碧江区、印江土家族苗族自治县)
柳州市(三江侗族自治县、柳南区、融安县、城中区、鱼峰区、融水苗族自治县、鹿寨县、柳江区、柳城县、柳北区)
玉林市(玉州区、福绵区、兴业县、博白县、北流市、容县、陆川县)
甘孜藏族自治州(丹巴县、色达县、理塘县、稻城县、道孚县、得荣县、巴塘县、石渠县、炉霍县、九龙县、白玉县、甘孜县、乡城县、新龙县、康定市、德格县、雅江县、泸定县)
张掖市(山丹县、肃南裕固族自治县、临泽县、民乐县、高台县、甘州区)
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辽阳市(文圣区、辽阳县、太子河区、灯塔市、宏伟区、弓长岭区、白塔区)
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苏州市(常熟市、昆山市、吴中区、相城区、吴江区、姑苏区、太仓市、张家港市、虎丘区)
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西宁市(城东区、城中区、湟源县、湟中区、城北区、城西区、大通回族土族自治县)
荆州市(沙市区、洪湖市、监利市、江陵县、荆州区、石首市、公安县、松滋市)
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来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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