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曲靖市(罗平县、沾益区、麒麟区、宣威市、陆良县、会泽县、富源县、马龙区、师宗县)

广州市(白云区、花都区、越秀区、海珠区、番禺区、荔湾区、天河区、增城区、从化区、黄埔区、南沙区)

玉树藏族自治州(称多县、囊谦县、杂多县、曲麻莱县、玉树市、治多县)

永州市(双牌县、零陵区、江永县、道县、江华瑶族自治县、宁远县、冷水滩区、东安县、祁阳市、蓝山县、新田县)  荆门市(掇刀区、京山市、钟祥市、沙洋县、东宝区)

仙桃市(天门市、潜江市、神农架林区)

萍乡市(莲花县、上栗县、湘东区、安源区、芦溪县)

玉溪市(元江哈尼族彝族傣族自治县、新平彝族傣族自治县、峨山彝族自治县、澄江市、江川区、华宁县、易门县、红塔区、通海县)

邵阳市(新邵县、邵东市、北塔区、武冈市、绥宁县、隆回县、新宁县、双清区、城步苗族自治县、洞口县、大祥区、邵阳县)  克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、阿图什市、阿克陶县、乌恰县)

鄂州市(华容区、梁子湖区、鄂城区)

遵义市(仁怀市、汇川区、绥阳县、赤水市、正安县、播州区、湄潭县、桐梓县、余庆县、凤冈县、务川仡佬族苗族自治县、红花岗区、道真仡佬族苗族自治县、习水县)

松原市(前郭尔罗斯蒙古族自治县、长岭县、宁江区、乾安县、扶余市)

百色市(田阳区、靖西市、田林县、隆林各族自治县、平果市、田东县、西林县、那坡县、右江区、凌云县、乐业县、德保县)

吐鲁番市(托克逊县、鄯善县、高昌区)

阿克苏地区(温宿县、乌什县、沙雅县、阿克苏市、新和县、柯坪县、阿瓦提县、库车市、拜城县)

黔东南苗族侗族自治州(锦屏县、施秉县、天柱县、黎平县、榕江县、黄平县、丹寨县、镇远县、凯里市、岑巩县、雷山县、三穗县、剑河县、麻江县、从江县、台江县)

郴州市(汝城县、嘉禾县、桂东县、临武县、苏仙区、资兴市、永兴县、宜章县、北湖区、桂阳县、安仁县)

益阳市(南县、沅江市、桃江县、资阳区、安化县、赫山区)

吉林市(丰满区、永吉县、桦甸市、昌邑区、船营区、磐石市、舒兰市、龙潭区、蛟河市)

平凉市(华亭市、庄浪县、泾川县、静宁县、崇信县、灵台县、崆峒区)

广安市(华蓥市、前锋区、邻水县、广安区、岳池县、武胜县)

银川市(灵武市、永宁县、西夏区、兴庆区、金凤区、贺兰县)

邢台市(清河县、新河县、内丘县、柏乡县、威县、信都区、沙河市、襄都区、巨鹿县、广宗县、南宫市、平乡县、隆尧县、临城县、宁晋县、南和区、任泽区、临西县)

漯河市(舞阳县、临颍县、郾城区、源汇区、召陵区)

安顺市(镇宁布依族苗族自治县、平坝区、紫云苗族布依族自治县、西秀区、普定县、关岭布依族苗族自治县)

七台河市(新兴区、勃利县、桃山区、茄子河区)

咸阳市(彬州市、泾阳县、旬邑县、秦都区、三原县、永寿县、杨陵区、淳化县、兴平市、长武县、渭城区、礼泉县、武功县、乾县)

潍坊市(临朐县、潍城区、昌乐县、寿光市、坊子区、寒亭区、昌邑市、安丘市、青州市、奎文区、诸城市、高密市)

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阿勒泰地区(布尔津县、富蕴县、阿勒泰市、青河县、福海县、吉木乃县、哈巴河县)

新乡市(获嘉县、封丘县、辉县市、凤泉区、新乡县、原阳县、长垣市、延津县、卫滨区、卫辉市、牧野区、红旗区)

湛江市(雷州市、遂溪县、徐闻县、吴川市、廉江市、坡头区、霞山区、赤坎区、麻章区)

阜阳市(颍东区、颍泉区、阜南县、界首市、临泉县、太和县、颍州区、颍上县)  汕尾市(海丰县、城区、陆河县、陆丰市)

盐城市(响水县、盐都区、亭湖区、东台市、阜宁县、射阳县、建湖县、滨海县、大丰区)

金华市(永康市、磐安县、婺城区、兰溪市、东阳市、金东区、浦江县、义乌市、武义县)

南充市(顺庆区、蓬安县、高坪区、仪陇县、西充县、营山县、南部县、嘉陵区、阆中市)北京市(丰台区、东城区、顺义区、延庆区、大兴区、海淀区、西城区、朝阳区、石景山区、密云区、通州区、平谷区、昌平区、怀柔区、门头沟区、房山区)

德宏傣族景颇族自治州(梁河县、盈江县、陇川县、芒市、瑞丽市)  沧州市(黄骅市、肃宁县、任丘市、南皮县、运河区、孟村回族自治县、青县、泊头市、新华区、河间市、海兴县、献县、沧县、吴桥县、东光县、盐山县)

石嘴山市(大武口区、惠农区、平罗县)

宜春市(高安市、铜鼓县、樟树市、奉新县、上高县、靖安县、宜丰县、丰城市、万载县、袁州区)

吕梁市(石楼县、岚县、交城县、柳林县、交口县、中阳县、兴县、离石区、孝义市、临县、文水县、汾阳市、方山县)抚州市(资溪县、黎川县、金溪县、宜黄县、临川区、南城县、东乡区、南丰县、崇仁县、乐安县、广昌县)

忻州市(代县、岢岚县、宁武县、忻府区、静乐县、河曲县、五台县、神池县、繁峙县、五寨县、定襄县、保德县、原平市、偏关县)

上海市(浦东新区、松江区、虹口区、闵行区、黄浦区、杨浦区、嘉定区、静安区、普陀区、宝山区、奉贤区、徐汇区、长宁区、崇明区、青浦区、金山区)

鹰潭市(月湖区、余江区、贵溪市)

乐山市(五通桥区、井研县、犍为县、沙湾区、夹江县、峨边彝族自治县、市中区、峨眉山市、沐川县、金口河区、马边彝族自治县)

无锡市(江阴市、梁溪区、宜兴市、新吴区、锡山区、惠山区、滨湖区)

赤峰市(巴林右旗、敖汉旗、翁牛特旗、巴林左旗、宁城县、林西县、阿鲁科尔沁旗、红山区、克什克腾旗、松山区、元宝山区、喀喇沁旗)

宿州市(灵璧县、砀山县、埇桥区、萧县、泗县)

吉安市(吉州区、安福县、青原区、吉水县、泰和县、峡江县、永新县、万安县、遂川县、吉安县、永丰县、井冈山市、新干县)

宣城市(宣州区、泾县、绩溪县、郎溪县、宁国市、旌德县、广德市)

河池市(巴马瑶族自治县、金城江区、罗城仫佬族自治县、南丹县、东兰县、环江毛南族自治县、天峨县、宜州区、大化瑶族自治县、凤山县、都安瑶族自治县)

黄南藏族自治州(泽库县、同仁市、尖扎县、河南蒙古族自治县)

湘西土家族苗族自治州(龙山县、吉首市、凤凰县、保靖县、泸溪县、永顺县、古丈县、花垣县)

株洲市(茶陵县、渌口区、荷塘区、炎陵县、攸县、石峰区、醴陵市、天元区、芦淞区)

自贡市(大安区、沿滩区、荣县、贡井区、富顺县、自流井区)

佳木斯市(富锦市、桦南县、郊区、东风区、前进区、抚远市、汤原县、桦川县、同江市、向阳区)

怒江傈僳族自治州(福贡县、泸水市、兰坪白族普米族自治县、贡山独龙族怒族自治县)

　　► 文 观察者网 阮佳琪

　　美国总统特朗普的关税乱拳开打，将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。

　　《华盛顿邮报》17日报道称，特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难：他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材，在难以负担的高额关税面前，中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择，以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。

　　报道指出，餐饮业本身就是利润率最低的行业之一，通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线，这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水（通常酒水是菜单上利润最高的）的中餐馆外卖店，将在这场冲击中尤为脆弱。

　　关税也不仅影响食品成本，对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品，比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等，同样未能幸免于难。

　　雪上加霜的是，按照中餐菜谱华裔作者周晓晴（Hsiao-ChingChou）的说法，中餐馆还面临着一股特殊的压力，他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。

　　根据全美餐馆协会（NRA）的数据，美国70%的县都有亚洲餐馆，它们通常是中国餐馆，其次是日本餐馆和泰国餐馆。

　　“无论你去到美国的哪里，哪怕是最小的城镇，都能找到一家中餐馆，”周晓晴说，“中餐已经以各种不同的方式和层次，深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”

　　行业分析师指出，这种变化的根源在于多个方面：移民潮的影响、人口结构的持续变动，以及美国人借由烹饪节目与社交媒体，广泛接触到多元文化与美食等因素。

　　NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷（ChadMoutray）说，近年来，美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物，辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”

　　美媒称，这种追求国际化口味的潮流，让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场，但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。

　　在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”，其创始人高静（JingGao）在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示，她的产品所用原料，包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油，都只能在中国四川生产，而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。

　　高静批评称，关税不仅威胁到她品牌的发展，而且“在美国人最需要的时候，剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。

　　在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅（ShunheYan），也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料，或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大，他都是通过集装箱业务进口食材。

　　严师傅说，他目前的库存还能维持六到七个月，所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他，下次订货时，价格将会“大幅”上涨，“从长远来看，关税会压缩利润。”

　　他也听到一些中餐馆同行的抱怨，由于关税对预算造成了极大影响，这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说，目前他还不打算这么做，他希望继续保持菜单不变，同时保证食材质量和菜品分量，这样在其他餐馆涨价的时候，他就能拥有竞争优势。

　　美媒称，在一些餐饮行业的资深人士看来，餐馆老板们现在处境艰难，他们就像夹在三明治中间的夹心层，既要面对供应端成本的上升，又要满足顾客对菜品质量的期望。

　　在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下，对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者，又很难接受更高的用餐成本，涨价势必会影响客流量。

　　旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说，“尽管价格上涨还没有完全显现出来，但他们（美国食客）可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”

　　在华盛顿开中餐馆“幸运危险”（LuckyDanger）和“老板饺子”（LaobanDumplings）的马老板（TimMa）预计，一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材，来应对价格压力。然而，从长远看，他们终究难以避免地会面临两种结局：要么提高菜品价格，要么降低菜品质量。

　　“我们将不得不减少优质食材的用量，但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说，随着关税压力持续存在，中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌，但“每个人都能立刻察觉到（食材的不同）”。

　　马老板还提到，一些具有特定文化特色的美食，比如中餐、墨西哥餐和泰国餐，还背负着一种刻板印象，它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。

　　“我们现在更深受这种刻板印象的困扰，因为大家觉得我们的菜就应该便宜，但我用的还是同样的食材，同样的熟练劳动力，（可成本上涨了很多）。”他说。

　　在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登（BrandonJew），还在担心另一个问题：中餐在美国认知所受的影响。

　　“上次特朗普当总统时，我们就在做生意，所以我最担心的是（美国政客又开始炒作）‘中国不好’的言论，以及这种言论对唐人街和中餐的影响，”他补充说，“我已经感觉到，很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”

　　加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。

　　“自今年1月以来，美国的贸易政策发生了重大转变，不确定性急剧增加。现在，针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价，并且仍然波动剧烈，”他说道。

　　Macklem说：“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告，并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。” 

　　Macklem表示，特朗普的行为是一场百年一遇的冲击，可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退，这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断，以及“一些出口商”宣布破产。

　　他说，这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。

　　尽管如此，Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是，“大部分新关税通过谈判得以取消”，但经济增长会陷入停滞，然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。

　　“在第二种情景中，我们假设贸易冲突长期持续，那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复，但在2027年仍会较为疲软，因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出，并降低我们的生活水平。”

　　Macklem补充道：这些情景只是众多可能性中的两种。