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达州市(大竹县、万源市、宣汉县、渠县、开江县、达川区、通川区)
孝感市(安陆市、汉川市、大悟县、孝昌县、孝南区、云梦县、应城市)
海东市(乐都区、互助土族自治县、循化撒拉族自治县、平安区、民和回族土族自治县、化隆回族自治县)
南宁市(宾阳县、武鸣区、马山县、西乡塘区、隆安县、上林县、兴宁区、横州市、邕宁区、江南区、青秀区、良庆区)
迪庆藏族自治州(维西傈僳族自治县、德钦县、香格里拉市)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、乌恰县、阿图什市、阿克陶县)
唐山市(路北区、乐亭县、丰南区、迁安市、路南区、曹妃甸区、迁西县、古冶区、开平区、滦州市、遵化市、滦南县、玉田县、丰润区)
七台河市(新兴区、茄子河区、桃山区、勃利县)
阿拉善盟(阿拉善右旗、阿拉善左旗、额济纳旗)
莆田市(城厢区、涵江区、仙游县、荔城区、秀屿区)
成都市(龙泉驿区、成华区、双流区、锦江区、青羊区、大邑县、金牛区、都江堰市、温江区、彭州市、崇州市、邛崃市、蒲江县、金堂县、新津区、简阳市、郫都区、青白江区、新都区、武侯区)
通化市(东昌区、柳河县、梅河口市、集安市、通化县、二道江区、辉南县)
红河哈尼族彝族自治州(元阳县、绿春县、建水县、屏边苗族自治县、弥勒市、开远市、金平苗族瑶族傣族自治县、石屏县、蒙自市、红河县、河口瑶族自治县、个旧市、泸西县)
杭州市(富阳区、建德市、上城区、拱墅区、淳安县、西湖区、桐庐县、余杭区、萧山区、临平区、钱塘区、临安区、滨江区)
内蒙古自治区
林芝市(墨脱县、米林市、工布江达县、察隅县、波密县、巴宜区、朗县)
宜宾市(兴文县、屏山县、筠连县、翠屏区、珙县、长宁县、叙州区、江安县、南溪区、高县)
张掖市(甘州区、山丹县、高台县、肃南裕固族自治县、民乐县、临泽县)
太原市(尖草坪区、阳曲县、古交市、娄烦县、杏花岭区、清徐县、小店区、万柏林区、迎泽区、晋源区)
海北藏族自治州(刚察县、门源回族自治县、海晏县、祁连县)
新乡市(红旗区、新乡县、卫辉市、获嘉县、延津县、封丘县、长垣市、辉县市、凤泉区、原阳县、卫滨区、牧野区)
通辽市(开鲁县、霍林郭勒市、奈曼旗、库伦旗、科尔沁左翼中旗、科尔沁左翼后旗、扎鲁特旗、科尔沁区)
乐山市(沐川县、峨眉山市、马边彝族自治县、市中区、金口河区、五通桥区、沙湾区、夹江县、峨边彝族自治县、犍为县、井研县)
怀化市(沅陵县、会同县、溆浦县、中方县、辰溪县、洪江市、靖州苗族侗族自治县、通道侗族自治县、鹤城区、麻阳苗族自治县、芷江侗族自治县、新晃侗族自治县)
巴彦淖尔市(磴口县、临河区、杭锦后旗、五原县、乌拉特后旗、乌拉特中旗、乌拉特前旗)
河池市(罗城仫佬族自治县、大化瑶族自治县、宜州区、东兰县、南丹县、凤山县、环江毛南族自治县、巴马瑶族自治县、金城江区、天峨县、都安瑶族自治县)
镇江市(丹阳市、句容市、京口区、丹徒区、扬中市、润州区)
扬州市(宝应县、仪征市、邗江区、江都区、高邮市、广陵区)
邢台市(巨鹿县、临西县、沙河市、任泽区、威县、清河县、新河县、内丘县、平乡县、襄都区、隆尧县、柏乡县、宁晋县、临城县、信都区、南宫市、南和区、广宗县)
雅安市(石棉县、名山区、宝兴县、雨城区、荥经县、天全县、汉源县、芦山县)
玉林市(博白县、容县、福绵区、兴业县、陆川县、北流市、玉州区)
辽阳市(灯塔市、文圣区、弓长岭区、辽阳县、白塔区、宏伟区、太子河区)
吴忠市(青铜峡市、同心县、利通区、盐池县、红寺堡区)
衡水市(饶阳县、景县、冀州区、安平县、桃城区、阜城县、故城县、武邑县、深州市、武强县、枣强县)
晋中市(介休市、平遥县、榆社县、灵石县、和顺县、昔阳县、寿阳县、左权县、太谷区、祁县、榆次区)
泉州市(晋江市、永春县、惠安县、安溪县、石狮市、丰泽区、洛江区、金门县、泉港区、南安市、鲤城区、德化县)
阿勒泰地区(福海县、阿勒泰市、青河县、吉木乃县、富蕴县、布尔津县、哈巴河县)
廊坊市(霸州市、广阳区、安次区、永清县、大城县、香河县、三河市、固安县、文安县、大厂回族自治县)
深圳市(光明区、福田区、坪山区、罗湖区、宝安区、盐田区、龙华区、龙岗区、南山区)
齐齐哈尔市(克东县、铁锋区、克山县、富拉尔基区、龙沙区、梅里斯达斡尔族区、富裕县、龙江县、建华区、昂昂溪区、泰来县、依安县、甘南县、拜泉县、讷河市、碾子山区)
湖州市(德清县、长兴县、安吉县、吴兴区、南浔区)
蚌埠市(蚌山区、固镇县、淮上区、五河县、禹会区、怀远县、龙子湖区)
信阳市(罗山县、息县、固始县、平桥区、潢川县、淮滨县、光山县、商城县、新县、浉河区)
张家口市(下花园区、赤城县、怀来县、桥东区、蔚县、宣化区、沽源县、桥西区、万全区、尚义县、崇礼区、康保县、阳原县、怀安县、张北县、涿鹿县)
自贡市(富顺县、荣县、自流井区、贡井区、沿滩区、大安区)
巴中市(恩阳区、南江县、巴州区、平昌县、通江县)
恩施土家族苗族自治州(利川市、咸丰县、来凤县、恩施市、宣恩县、建始县、鹤峰县、巴东县)
盘锦市(盘山县、兴隆台区、大洼区、双台子区)
威海市(乳山市、荣成市、环翠区、文登区)
海南藏族自治州(贵南县、共和县、兴海县、贵德县、同德县)
茂名市(化州市、高州市、信宜市、电白区、茂南区)
河源市(源城区、和平县、东源县、紫金县、龙川县、连平县)
洛阳市(汝阳县、嵩县、洛宁县、洛龙区、老城区、偃师区、瀍河回族区、孟津区、新安县、栾川县、涧西区、西工区、伊川县、宜阳县)
商洛市(柞水县、洛南县、山阳县、商南县、镇安县、丹凤县、商州区)
郴州市(嘉禾县、汝城县、桂阳县、安仁县、资兴市、桂东县、北湖区、永兴县、苏仙区、宜章县、临武县)
六安市(金安区、霍山县、霍邱县、舒城县、裕安区、金寨县、叶集区)
芜湖市(南陵县、鸠江区、湾沚区、镜湖区、弋江区、繁昌区、无为市)
柳州市(融安县、鹿寨县、城中区、柳北区、融水苗族自治县、柳城县、柳江区、鱼峰区、柳南区、三江侗族自治县)
天津市(宝坻区、红桥区、和平区、河西区、河北区、滨海新区、宁河区、静海区、武清区、津南区、河东区、西青区、南开区、北辰区、蓟州区、东丽区)
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淮北市(杜集区、相山区、烈山区、濉溪县)
温州市(泰顺县、龙湾区、龙港市、瑞安市、洞头区、永嘉县、文成县、苍南县、平阳县、鹿城区、瓯海区、乐清市)
漯河市(源汇区、临颍县、召陵区、郾城区、舞阳县)
哈尔滨市(依兰县、呼兰区、巴彦县、宾县、双城区、南岗区、五常市、香坊区、阿城区、通河县、延寿县、平房区、方正县、道外区、尚志市、松北区、木兰县、道里区)
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鸡西市(鸡东县、恒山区、城子河区、梨树区、麻山区、鸡冠区、密山市、虎林市、滴道区)
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泸州市(江阳区、纳溪区、泸县、叙永县、龙马潭区、合江县、古蔺县)
昌吉回族自治州(呼图壁县、木垒哈萨克自治县、玛纳斯县、阜康市、昌吉市、吉木萨尔县、奇台县)
玉树藏族自治州(囊谦县、玉树市、治多县、称多县、曲麻莱县、杂多县)
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阿克苏地区(阿克苏市、乌什县、拜城县、新和县、阿瓦提县、温宿县、沙雅县、柯坪县、库车市)
黄石市(阳新县、大冶市、黄石港区、下陆区、铁山区、西塞山区)
石嘴山市(平罗县、大武口区、惠农区)
合肥市(肥西县、瑶海区、庐江县、庐阳区、巢湖市、蜀山区、肥东县、包河区、长丰县)
池州市(贵池区、青阳县、石台县、东至县)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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