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伊春市(金林区、大箐山县、乌翠区、南岔县、汤旺县、嘉荫县、丰林县、友好区、铁力市、伊美区)

三门峡市(卢氏县、义马市、陕州区、湖滨区、灵宝市、渑池县)

鸡西市(虎林市、鸡冠区、城子河区、梨树区、滴道区、鸡东县、密山市、恒山区、麻山区)  果洛藏族自治州(甘德县、久治县、玛多县、玛沁县、达日县、班玛县)

襄阳市(谷城县、保康县、南漳县、枣阳市、老河口市、宜城市、襄州区、襄城区、樊城区)

阳泉市(郊区、矿区、平定县、城区、盂县)

西安市(周至县、莲湖区、鄠邑区、雁塔区、长安区、未央区、蓝田县、碑林区、阎良区、灞桥区、高陵区、临潼区、新城区)

绍兴市(嵊州市、越城区、新昌县、上虞区、柯桥区、诸暨市)  凉山彝族自治州(普格县、甘洛县、德昌县、美姑县、昭觉县、木里藏族自治县、金阳县、宁南县、雷波县、冕宁县、盐源县、西昌市、会东县、会理市、喜德县、布拖县、越西县)

徐州市(沛县、睢宁县、泉山区、云龙区、鼓楼区、丰县、新沂市、邳州市、铜山区、贾汪区)

济南市(历下区、章丘区、莱芜区、槐荫区、平阴县、商河县、历城区、天桥区、长清区、钢城区、济阳区、市中区)

焦作市(博爱县、沁阳市、孟州市、温县、马村区、修武县、中站区、解放区、山阳区、武陟县)

澳门特别行政区

常州市(金坛区、武进区、钟楼区、溧阳市、新北区、天宁区)

铜仁市(万山区、松桃苗族自治县、玉屏侗族自治县、碧江区、沿河土家族自治县、石阡县、印江土家族苗族自治县、思南县、江口县、德江县)

辽源市(龙山区、东丰县、东辽县、西安区)

酒泉市(金塔县、玉门市、瓜州县、阿克塞哈萨克族自治县、敦煌市、肃州区、肃北蒙古族自治县)

漯河市(舞阳县、召陵区、源汇区、临颍县、郾城区)

朔州市(平鲁区、山阴县、朔城区、右玉县、应县、怀仁市)

博尔塔拉蒙古自治州(阿拉山口市、温泉县、博乐市、精河县)

烟台市(福山区、招远市、莱州市、莱阳市、栖霞市、莱山区、芝罘区、蓬莱区、龙口市、海阳市、牟平区)

宿迁市(泗阳县、宿城区、沭阳县、宿豫区、泗洪县)

柳州市(柳城县、柳南区、柳北区、融安县、鱼峰区、城中区、柳江区、鹿寨县、三江侗族自治县、融水苗族自治县)

铜川市(王益区、宜君县、耀州区、印台区)

海口市(龙华区、美兰区、琼山区、秀英区)

阳江市(阳西县、阳春市、阳东区、江城区)

漳州市(漳浦县、华安县、龙海区、诏安县、平和县、东山县、南靖县、长泰区、芗城区、云霄县、龙文区)

湖州市(南浔区、长兴县、德清县、安吉县、吴兴区)

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北海市(合浦县、铁山港区、银海区、海城区)

台州市(天台县、临海市、路桥区、玉环市、温岭市、黄岩区、椒江区、仙居县、三门县)

丹东市(宽甸满族自治县、凤城市、东港市、振兴区、元宝区、振安区)

威海市(文登区、乳山市、荣成市、环翠区)  黄山市(黟县、徽州区、祁门县、黄山区、歙县、休宁县、屯溪区)

三亚市(吉阳区、天涯区、崖州区、海棠区)

安康市(镇坪县、宁陕县、白河县、石泉县、平利县、旬阳市、紫阳县、汉滨区、汉阴县、岚皋县)

常德市(津市市、石门县、澧县、桃源县、鼎城区、安乡县、武陵区、临澧县、汉寿县)淄博市(高青县、沂源县、淄川区、临淄区、桓台县、周村区、张店区、博山区)

咸宁市(通山县、咸安区、嘉鱼县、赤壁市、崇阳县、通城县)  成都市(温江区、武侯区、都江堰市、简阳市、双流区、金堂县、龙泉驿区、青羊区、郫都区、大邑县、邛崃市、蒲江县、彭州市、锦江区、新都区、金牛区、青白江区、崇州市、新津区、成华区)

德阳市(罗江区、什邡市、广汉市、中江县、旌阳区、绵竹市)

昭通市(鲁甸县、威信县、永善县、盐津县、巧家县、彝良县、昭阳区、绥江县、镇雄县、大关县、水富市)

濮阳市(华龙区、濮阳县、清丰县、台前县、南乐县、范县)延安市(黄龙县、安塞区、宝塔区、甘泉县、志丹县、宜川县、洛川县、子长市、富县、延长县、黄陵县、延川县、吴起县)

定西市(漳县、通渭县、岷县、渭源县、安定区、临洮县、陇西县)

临沧市(双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、耿马傣族佤族自治县、凤庆县、临翔区、云县、镇康县、沧源佤族自治县、永德县)

临夏回族自治州(广河县、临夏县、康乐县、永靖县、东乡族自治县、临夏市、和政县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县)

商丘市(柘城县、睢阳区、民权县、虞城县、永城市、夏邑县、宁陵县、睢县、梁园区)

毕节市(织金县、大方县、金沙县、赫章县、威宁彝族回族苗族自治县、纳雍县、七星关区、黔西市)

宜春市(袁州区、樟树市、万载县、铜鼓县、宜丰县、高安市、丰城市、靖安县、上高县、奉新县)

鄂尔多斯市(鄂托克前旗、乌审旗、达拉特旗、杭锦旗、鄂托克旗、伊金霍洛旗、康巴什区、准格尔旗、东胜区)

乌兰察布市(察哈尔右翼前旗、察哈尔右翼后旗、凉城县、四子王旗、卓资县、化德县、兴和县、丰镇市、商都县、察哈尔右翼中旗、集宁区)

绵阳市(涪城区、安州区、平武县、江油市、三台县、游仙区、盐亭县、北川羌族自治县、梓潼县)

鹤岗市(向阳区、东山区、兴山区、萝北县、兴安区、绥滨县、南山区、工农区)

宝鸡市(凤翔区、麟游县、眉县、陈仓区、凤县、渭滨区、扶风县、太白县、岐山县、千阳县、金台区、陇县)

陇南市(康县、成县、西和县、礼县、武都区、宕昌县、两当县、文县、徽县)

郑州市(金水区、登封市、上街区、巩义市、新郑市、惠济区、二七区、中牟县、中原区、荥阳市、管城回族区、新密市)

七台河市(桃山区、茄子河区、新兴区、勃利县)

玉溪市(华宁县、易门县、江川区、红塔区、新平彝族傣族自治县、通海县、峨山彝族自治县、元江哈尼族彝族傣族自治县、澄江市)

合肥市(巢湖市、庐江县、庐阳区、瑶海区、肥西县、包河区、蜀山区、肥东县、长丰县)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）