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金华市(金东区、磐安县、武义县、东阳市、永康市、浦江县、义乌市、婺城区、兰溪市)
日照市(五莲县、东港区、岚山区、莒县)
昌都市(丁青县、洛隆县、芒康县、卡若区、边坝县、左贡县、察雅县、贡觉县、江达县、八宿县、类乌齐县)
烟台市(莱阳市、牟平区、栖霞市、龙口市、芝罘区、莱山区、蓬莱区、莱州市、海阳市、招远市、福山区)
渭南市(华阴市、临渭区、富平县、华州区、澄城县、大荔县、合阳县、韩城市、潼关县、白水县、蒲城县)
九江市(彭泽县、德安县、柴桑区、浔阳区、永修县、修水县、瑞昌市、武宁县、共青城市、湖口县、濂溪区、都昌县、庐山市)
包头市(土默特右旗、九原区、东河区、昆都仑区、白云鄂博矿区、青山区、达尔罕茂明安联合旗、固阳县、石拐区)
百色市(那坡县、靖西市、乐业县、西林县、右江区、凌云县、平果市、田林县、田东县、德保县、田阳区、隆林各族自治县)
伊春市(丰林县、友好区、嘉荫县、金林区、乌翠区、汤旺县、南岔县、铁力市、伊美区、大箐山县)
昭通市(大关县、水富市、彝良县、绥江县、昭阳区、威信县、鲁甸县、镇雄县、盐津县、巧家县、永善县)
贺州市(昭平县、钟山县、富川瑶族自治县、平桂区、八步区)
新疆维吾尔自治区
毕节市(黔西市、织金县、纳雍县、金沙县、赫章县、七星关区、威宁彝族回族苗族自治县、大方县)
漯河市(源汇区、召陵区、舞阳县、郾城区、临颍县)
西安市(临潼区、未央区、莲湖区、长安区、灞桥区、阎良区、碑林区、周至县、蓝田县、雁塔区、高陵区、鄠邑区、新城区)
吉林市(丰满区、龙潭区、蛟河市、永吉县、昌邑区、桦甸市、磐石市、船营区、舒兰市)
济源市
仙桃市(神农架林区、潜江市、天门市)
阿拉善盟(阿拉善右旗、阿拉善左旗、额济纳旗)
宣城市(宣州区、泾县、绩溪县、宁国市、旌德县、广德市、郎溪县)
重庆市(黔江区、璧山区、长寿区、渝北区、渝中区、彭水苗族土家族自治县、南岸区、南川区、巴南区、梁平区、巫溪县、秀山土家族苗族自治县、潼南区、铜梁区、武隆区、城口县、江北区、沙坪坝区、綦江区、涪陵区、北碚区、永川区、丰都县、酉阳土家族苗族自治县、奉节县、忠县、垫江县、云阳县、荣昌区、巫山县、江津区、万州区、石柱土家族自治县、大足区、开州区、九龙坡区、大渡口区、合川区)
枣庄市(市中区、山亭区、峄城区、台儿庄区、滕州市、薛城区)
阿克苏地区(新和县、柯坪县、乌什县、库车市、拜城县、沙雅县、温宿县、阿瓦提县、阿克苏市)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿图什市、乌恰县、阿克陶县、阿合奇县)
许昌市(长葛市、襄城县、建安区、鄢陵县、禹州市、魏都区)
汕尾市(城区、陆河县、陆丰市、海丰县)
运城市(绛县、新绛县、永济市、闻喜县、稷山县、盐湖区、垣曲县、万荣县、河津市、夏县、临猗县、平陆县、芮城县)
泉州市(洛江区、晋江市、南安市、惠安县、泉港区、石狮市、安溪县、德化县、永春县、丰泽区、金门县、鲤城区)
日喀则市(岗巴县、吉隆县、亚东县、聂拉木县、仲巴县、桑珠孜区、定日县、萨迦县、康马县、谢通门县、仁布县、定结县、昂仁县、白朗县、拉孜县、江孜县、南木林县、萨嘎县)
湛江市(徐闻县、霞山区、吴川市、赤坎区、麻章区、雷州市、坡头区、廉江市、遂溪县)
海东市(民和回族土族自治县、乐都区、化隆回族自治县、循化撒拉族自治县、互助土族自治县、平安区)
汉中市(勉县、镇巴县、南郑区、留坝县、汉台区、宁强县、佛坪县、西乡县、城固县、洋县、略阳县)
防城港市(上思县、东兴市、港口区、防城区)
黄冈市(麻城市、团风县、武穴市、罗田县、黄梅县、蕲春县、英山县、红安县、黄州区、浠水县)
荆门市(掇刀区、东宝区、京山市、沙洋县、钟祥市)
甘孜藏族自治州(雅江县、石渠县、稻城县、丹巴县、新龙县、九龙县、得荣县、炉霍县、康定市、甘孜县、泸定县、色达县、理塘县、巴塘县、乡城县、白玉县、道孚县、德格县)
石嘴山市(大武口区、平罗县、惠农区)
三门峡市(卢氏县、陕州区、湖滨区、渑池县、灵宝市、义马市)
铜仁市(碧江区、松桃苗族自治县、思南县、石阡县、万山区、玉屏侗族自治县、德江县、沿河土家族自治县、江口县、印江土家族苗族自治县)
吕梁市(临县、石楼县、兴县、交口县、汾阳市、交城县、岚县、文水县、孝义市、离石区、柳林县、中阳县、方山县)
朝阳市(北票市、凌源市、喀喇沁左翼蒙古族自治县、建平县、朝阳县、双塔区、龙城区)
忻州市(神池县、五台县、河曲县、定襄县、静乐县、偏关县、五寨县、保德县、繁峙县、宁武县、原平市、忻府区、代县、岢岚县)
衢州市(开化县、衢江区、龙游县、江山市、柯城区、常山县)
台州市(椒江区、天台县、温岭市、玉环市、仙居县、黄岩区、路桥区、三门县、临海市)
柳州市(柳江区、三江侗族自治县、柳北区、鹿寨县、城中区、融安县、融水苗族自治县、柳南区、鱼峰区、柳城县)
杭州市(淳安县、钱塘区、萧山区、富阳区、拱墅区、西湖区、上城区、建德市、临平区、余杭区、滨江区、临安区、桐庐县)
大理白族自治州(宾川县、云龙县、鹤庆县、弥渡县、洱源县、剑川县、祥云县、大理市、永平县、南涧彝族自治县、巍山彝族回族自治县、漾濞彝族自治县)
巴音郭楞蒙古自治州(且末县、和静县、和硕县、尉犁县、焉耆回族自治县、轮台县、若羌县、库尔勒市、博湖县)
德宏傣族景颇族自治州(陇川县、盈江县、梁河县、瑞丽市、芒市)
衡阳市(衡山县、衡南县、石鼓区、雁峰区、南岳区、蒸湘区、衡东县、衡阳县、耒阳市、祁东县、珠晖区、常宁市)
绥化市(肇东市、绥棱县、海伦市、明水县、北林区、庆安县、安达市、兰西县、望奎县、青冈县)
苏州市(吴江区、常熟市、昆山市、张家港市、姑苏区、吴中区、虎丘区、相城区、太仓市)
太原市(清徐县、晋源区、杏花岭区、娄烦县、万柏林区、小店区、阳曲县、古交市、迎泽区、尖草坪区)
北海市(合浦县、银海区、铁山港区、海城区)
吴忠市(红寺堡区、盐池县、同心县、利通区、青铜峡市)
七台河市(桃山区、新兴区、茄子河区、勃利县)
濮阳市(台前县、华龙区、濮阳县、范县、清丰县、南乐县)
郑州市(中原区、登封市、中牟县、二七区、巩义市、荥阳市、上街区、新郑市、惠济区、管城回族区、金水区、新密市)
葫芦岛市(兴城市、绥中县、连山区、南票区、建昌县、龙港区)
三明市(永安市、明溪县、沙县区、建宁县、大田县、尤溪县、宁化县、三元区、泰宁县、将乐县、清流县)
果洛藏族自治州(久治县、玛沁县、玛多县、班玛县、达日县、甘德县)
肇庆市(端州区、怀集县、广宁县、鼎湖区、高要区、德庆县、封开县、四会市)
黄山市(黄山区、徽州区、歙县、休宁县、黟县、祁门县、屯溪区)
汕头市(澄海区、潮阳区、龙湖区、潮南区、南澳县、濠江区、金平区)
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丽江市(宁蒗彝族自治县、古城区、华坪县、永胜县、玉龙纳西族自治县)
驻马店市(驿城区、西平县、新蔡县、遂平县、上蔡县、正阳县、平舆县、确山县、泌阳县、汝南县)
孝感市(孝南区、孝昌县、云梦县、安陆市、大悟县、应城市、汉川市)
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黄石市(下陆区、西塞山区、黄石港区、铁山区、阳新县、大冶市)
海北藏族自治州(海晏县、祁连县、刚察县、门源回族自治县)
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淮安市(淮阴区、清江浦区、盱眙县、淮安区、洪泽区、金湖县、涟水县)
► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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