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宁夏回族自治区

兴安盟(科尔沁右翼前旗、乌兰浩特市、科尔沁右翼中旗、扎赉特旗、突泉县、阿尔山市)

徐州市(邳州市、睢宁县、贾汪区、云龙区、丰县、泉山区、新沂市、沛县、铜山区、鼓楼区)

韶关市(浈江区、乐昌市、曲江区、乳源瑶族自治县、南雄市、武江区、始兴县、翁源县、新丰县、仁化县)  昌都市(边坝县、贡觉县、八宿县、类乌齐县、卡若区、洛隆县、丁青县、左贡县、察雅县、芒康县、江达县)

安顺市(普定县、紫云苗族布依族自治县、平坝区、关岭布依族苗族自治县、西秀区、镇宁布依族苗族自治县)

哈尔滨市(延寿县、依兰县、呼兰区、双城区、宾县、平房区、方正县、松北区、阿城区、通河县、巴彦县、木兰县、南岗区、道里区、香坊区、道外区、五常市、尚志市)

盘锦市(双台子区、盘山县、大洼区、兴隆台区)驻马店市(正阳县、新蔡县、驿城区、西平县、泌阳县、遂平县、上蔡县、确山县、汝南县、平舆县)

淮安市(清江浦区、淮阴区、洪泽区、淮安区、涟水县、金湖县、盱眙县)  辽源市(东丰县、东辽县、西安区、龙山区)

随州市(曾都区、广水市、随县)

红河哈尼族彝族自治州(弥勒市、河口瑶族自治县、金平苗族瑶族傣族自治县、建水县、绿春县、开远市、元阳县、石屏县、蒙自市、红河县、屏边苗族自治县、个旧市、泸西县)

广安市(邻水县、广安区、岳池县、前锋区、华蓥市、武胜县)

邯郸市(广平县、鸡泽县、魏县、峰峰矿区、武安市、涉县、邯山区、馆陶县、邱县、磁县、曲周县、成安县、永年区、复兴区、临漳县、肥乡区、大名县、丛台区)

鹤岗市(南山区、兴安区、绥滨县、兴山区、萝北县、东山区、向阳区、工农区)

伊犁哈萨克自治州(巩留县、霍尔果斯市、奎屯市、察布查尔锡伯自治县、特克斯县、伊宁市、昭苏县、尼勒克县、霍城县、新源县、伊宁县)

临汾市(侯马市、永和县、尧都区、古县、安泽县、吉县、汾西县、蒲县、乡宁县、大宁县、霍州市、襄汾县、洪洞县、曲沃县、浮山县、翼城县、隰县)

济南市(商河县、平阴县、莱芜区、天桥区、槐荫区、钢城区、市中区、济阳区、历下区、章丘区、长清区、历城区)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、阿图什市、阿克陶县、乌恰县)

黔西南布依族苗族自治州(册亨县、望谟县、兴仁市、普安县、贞丰县、晴隆县、兴义市、安龙县)

怀化市(辰溪县、新晃侗族自治县、会同县、靖州苗族侗族自治县、鹤城区、洪江市、中方县、溆浦县、芷江侗族自治县、麻阳苗族自治县、通道侗族自治县、沅陵县)

晋中市(和顺县、介休市、左权县、太谷区、昔阳县、祁县、榆社县、平遥县、榆次区、寿阳县、灵石县)

梅州市(蕉岭县、兴宁市、平远县、丰顺县、梅县区、梅江区、大埔县、五华县)

铜仁市(松桃苗族自治县、万山区、江口县、德江县、石阡县、思南县、沿河土家族自治县、碧江区、玉屏侗族自治县、印江土家族苗族自治县)

定西市(陇西县、临洮县、漳县、安定区、岷县、通渭县、渭源县)

儋州市

甘孜藏族自治州(巴塘县、色达县、乡城县、道孚县、九龙县、新龙县、雅江县、理塘县、白玉县、炉霍县、甘孜县、德格县、得荣县、石渠县、康定市、泸定县、丹巴县、稻城县)

苏州市(张家港市、昆山市、常熟市、吴中区、相城区、姑苏区、吴江区、虎丘区、太仓市)

海南藏族自治州(共和县、兴海县、同德县、贵南县、贵德县)

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天津市(宁河区、红桥区、滨海新区、南开区、西青区、和平区、北辰区、河北区、津南区、蓟州区、宝坻区、武清区、河西区、静海区、河东区、东丽区)

景德镇市(浮梁县、珠山区、昌江区、乐平市)

延安市(宝塔区、甘泉县、安塞区、延川县、洛川县、延长县、志丹县、富县、子长市、吴起县、黄龙县、黄陵县、宜川县)

温州市(龙湾区、苍南县、泰顺县、瓯海区、瑞安市、永嘉县、洞头区、龙港市、平阳县、文成县、乐清市、鹿城区)  乌兰察布市(商都县、兴和县、卓资县、察哈尔右翼后旗、凉城县、察哈尔右翼中旗、察哈尔右翼前旗、丰镇市、化德县、四子王旗、集宁区)

鸡西市(鸡东县、密山市、虎林市、滴道区、恒山区、鸡冠区、麻山区、城子河区、梨树区)

呼伦贝尔市(莫力达瓦达斡尔族自治旗、新巴尔虎右旗、扎赉诺尔区、鄂伦春自治旗、扎兰屯市、海拉尔区、根河市、陈巴尔虎旗、新巴尔虎左旗、阿荣旗、额尔古纳市、牙克石市、满洲里市、鄂温克族自治旗)

锦州市(凌河区、凌海市、黑山县、古塔区、义县、太和区、北镇市)阿克苏地区(沙雅县、柯坪县、阿瓦提县、拜城县、乌什县、温宿县、库车市、阿克苏市、新和县)

厦门市(湖里区、集美区、海沧区、同安区、思明区、翔安区)  阿拉善盟(阿拉善左旗、阿拉善右旗、额济纳旗)

安庆市(望江县、怀宁县、潜山市、桐城市、大观区、岳西县、宜秀区、宿松县、迎江区、太湖县)

达州市(大竹县、通川区、宣汉县、渠县、万源市、开江县、达川区)

临夏回族自治州(积石山保安族东乡族撒拉族自治县、临夏市、和政县、临夏县、广河县、康乐县、永靖县、东乡族自治县)丽水市(松阳县、景宁畲族自治县、遂昌县、云和县、缙云县、莲都区、龙泉市、青田县、庆元县)

阿坝藏族羌族自治州(黑水县、理县、松潘县、若尔盖县、汶川县、壤塘县、阿坝县、九寨沟县、小金县、红原县、马尔康市、金川县、茂县)

酒泉市(金塔县、肃州区、阿克塞哈萨克族自治县、瓜州县、玉门市、肃北蒙古族自治县、敦煌市)

克拉玛依市(克拉玛依区、乌尔禾区、白碱滩区、独山子区)

宁德市(柘荣县、福鼎市、福安市、寿宁县、周宁县、蕉城区、霞浦县、屏南县、古田县)

商丘市(永城市、柘城县、夏邑县、睢县、宁陵县、睢阳区、民权县、虞城县、梁园区)

扬州市(江都区、邗江区、广陵区、高邮市、宝应县、仪征市)

郴州市(安仁县、苏仙区、永兴县、桂东县、宜章县、桂阳县、嘉禾县、汝城县、临武县、北湖区、资兴市)

果洛藏族自治州(久治县、玛沁县、甘德县、玛多县、班玛县、达日县)

武汉市(青山区、江汉区、江岸区、硚口区、新洲区、黄陂区、洪山区、蔡甸区、东西湖区、武昌区、汉南区、汉阳区、江夏区)

喀什地区(英吉沙县、喀什市、巴楚县、疏勒县、叶城县、塔什库尔干塔吉克自治县、疏附县、麦盖提县、莎车县、伽师县、岳普湖县、泽普县)

凉山彝族自治州(布拖县、会理市、冕宁县、金阳县、喜德县、德昌县、美姑县、普格县、西昌市、宁南县、会东县、雷波县、盐源县、昭觉县、越西县、甘洛县、木里藏族自治县)

揭阳市(揭东区、榕城区、普宁市、惠来县、揭西县)

呼和浩特市(回民区、清水河县、武川县、赛罕区、新城区、托克托县、和林格尔县、土默特左旗、玉泉区)

赣州市(寻乌县、信丰县、瑞金市、南康区、石城县、宁都县、全南县、安远县、赣县区、龙南市、崇义县、兴国县、大余县、定南县、章贡区、于都县、会昌县、上犹县)

上海市(闵行区、青浦区、杨浦区、嘉定区、金山区、徐汇区、长宁区、浦东新区、虹口区、宝山区、黄浦区、松江区、静安区、普陀区、奉贤区、崇明区)

梧州市(蒙山县、苍梧县、岑溪市、藤县、长洲区、万秀区、龙圩区)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）