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宣城市(宣州区、宁国市、郎溪县、泾县、绩溪县、广德市、旌德县)
衢州市(开化县、常山县、龙游县、柯城区、江山市、衢江区)
深圳市(罗湖区、盐田区、光明区、龙华区、南山区、龙岗区、宝安区、坪山区、福田区)
泸州市(叙永县、龙马潭区、合江县、江阳区、古蔺县、纳溪区、泸县)
六盘水市(盘州市、六枝特区、钟山区、水城区)
嘉兴市(平湖市、秀洲区、南湖区、海宁市、海盐县、嘉善县、桐乡市)
丽江市(华坪县、宁蒗彝族自治县、玉龙纳西族自治县、古城区、永胜县)
武汉市(江汉区、江夏区、汉阳区、新洲区、蔡甸区、洪山区、汉南区、青山区、武昌区、硚口区、东西湖区、江岸区、黄陂区)
三明市(沙县区、永安市、将乐县、三元区、尤溪县、明溪县、建宁县、清流县、泰宁县、大田县、宁化县)
蚌埠市(怀远县、禹会区、固镇县、龙子湖区、淮上区、五河县、蚌山区)
龙岩市(漳平市、长汀县、武平县、永定区、新罗区、上杭县、连城县)
海南藏族自治州(同德县、贵南县、兴海县、贵德县、共和县)
锡林郭勒盟(苏尼特右旗、二连浩特市、阿巴嘎旗、西乌珠穆沁旗、锡林浩特市、东乌珠穆沁旗、正蓝旗、多伦县、苏尼特左旗、正镶白旗、太仆寺旗、镶黄旗)
塔城地区(塔城市、和布克赛尔蒙古自治县、裕民县、额敏县、托里县、乌苏市、沙湾市)
商丘市(柘城县、梁园区、夏邑县、睢县、永城市、虞城县、宁陵县、民权县、睢阳区)
伊犁哈萨克自治州(尼勒克县、奎屯市、霍城县、察布查尔锡伯自治县、昭苏县、伊宁市、霍尔果斯市、特克斯县、伊宁县、新源县、巩留县)
临沧市(镇康县、凤庆县、永德县、云县、耿马傣族佤族自治县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县、临翔区、沧源佤族自治县)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿克陶县、阿图什市、乌恰县、阿合奇县)
资阳市(雁江区、乐至县、安岳县)
哈密市(伊州区、巴里坤哈萨克自治县、伊吾县)
襄阳市(襄城区、南漳县、襄州区、保康县、老河口市、宜城市、樊城区、谷城县、枣阳市)
山南市(扎囊县、乃东区、浪卡子县、贡嘎县、隆子县、洛扎县、桑日县、曲松县、加查县、琼结县、措美县、错那市)
阜阳市(界首市、临泉县、颍泉区、颍上县、太和县、阜南县、颍东区、颍州区)
江门市(鹤山市、恩平市、蓬江区、台山市、新会区、江海区、开平市)
扬州市(仪征市、邗江区、江都区、广陵区、高邮市、宝应县)
海东市(平安区、民和回族土族自治县、化隆回族自治县、互助土族自治县、乐都区、循化撒拉族自治县)
铜仁市(思南县、江口县、玉屏侗族自治县、碧江区、石阡县、沿河土家族自治县、德江县、印江土家族苗族自治县、松桃苗族自治县、万山区)
梧州市(龙圩区、岑溪市、蒙山县、藤县、万秀区、长洲区、苍梧县)
菏泽市(郓城县、曹县、巨野县、成武县、牡丹区、鄄城县、东明县、单县、定陶区)
保定市(曲阳县、易县、莲池区、博野县、安国市、定兴县、雄县、蠡县、容城县、望都县、阜平县、定州市、满城区、高阳县、涿州市、清苑区、涞源县、高碑店市、徐水区、安新县、顺平县、唐县、竞秀区、涞水县)
酒泉市(玉门市、肃州区、瓜州县、阿克塞哈萨克族自治县、肃北蒙古族自治县、金塔县、敦煌市)
银川市(贺兰县、灵武市、西夏区、兴庆区、永宁县、金凤区)
博尔塔拉蒙古自治州(精河县、博乐市、温泉县、阿拉山口市)
眉山市(丹棱县、东坡区、彭山区、洪雅县、仁寿县、青神县)
南京市(江宁区、溧水区、栖霞区、玄武区、高淳区、六合区、建邺区、秦淮区、鼓楼区、浦口区、雨花台区)
果洛藏族自治州(久治县、达日县、玛沁县、班玛县、玛多县、甘德县)
濮阳市(台前县、清丰县、范县、濮阳县、南乐县、华龙区)
沈阳市(皇姑区、大东区、沈北新区、和平区、沈河区、浑南区、铁西区、辽中区、新民市、于洪区、苏家屯区、法库县、康平县)
乌兰察布市(商都县、四子王旗、察哈尔右翼中旗、化德县、丰镇市、兴和县、卓资县、察哈尔右翼后旗、察哈尔右翼前旗、集宁区、凉城县)
聊城市(茌平区、冠县、东昌府区、莘县、东阿县、高唐县、临清市、阳谷县)
上饶市(万年县、余干县、德兴市、铅山县、弋阳县、鄱阳县、横峰县、广信区、玉山县、信州区、广丰区、婺源县)
宝鸡市(渭滨区、陈仓区、陇县、麟游县、岐山县、扶风县、凤县、太白县、金台区、凤翔区、眉县、千阳县)
太原市(杏花岭区、小店区、晋源区、万柏林区、古交市、尖草坪区、阳曲县、清徐县、娄烦县、迎泽区)
三亚市(崖州区、吉阳区、天涯区、海棠区)
陇南市(西和县、成县、康县、礼县、徽县、两当县、宕昌县、文县、武都区)
济源市
鹰潭市(贵溪市、余江区、月湖区)
洛阳市(汝阳县、洛宁县、伊川县、瀍河回族区、西工区、老城区、嵩县、孟津区、宜阳县、新安县、偃师区、涧西区、洛龙区、栾川县)
清远市(英德市、连南瑶族自治县、清新区、佛冈县、连山壮族瑶族自治县、阳山县、清城区、连州市)
益阳市(桃江县、安化县、赫山区、资阳区、南县、沅江市)
淄博市(临淄区、博山区、淄川区、张店区、高青县、桓台县、周村区、沂源县)
长春市(宽城区、榆树市、农安县、公主岭市、二道区、朝阳区、南关区、九台区、德惠市、绿园区、双阳区)
昌都市(洛隆县、丁青县、八宿县、类乌齐县、贡觉县、卡若区、边坝县、察雅县、左贡县、江达县、芒康县)
湛江市(霞山区、赤坎区、廉江市、遂溪县、坡头区、雷州市、吴川市、麻章区、徐闻县)
德州市(宁津县、武城县、夏津县、临邑县、禹城市、乐陵市、陵城区、平原县、德城区、庆云县、齐河县)
宿迁市(宿城区、沭阳县、宿豫区、泗洪县、泗阳县)
朔州市(右玉县、应县、朔城区、平鲁区、怀仁市、山阴县)
信阳市(浉河区、平桥区、光山县、罗山县、新县、固始县、淮滨县、息县、潢川县、商城县)
石家庄市(灵寿县、辛集市、新乐市、晋州市、井陉矿区、长安区、行唐县、无极县、高邑县、新华区、井陉县、平山县、元氏县、鹿泉区、栾城区、深泽县、赞皇县、藁城区、赵县、裕华区、正定县、桥西区)
宿州市(埇桥区、泗县、砀山县、萧县、灵璧县)
普洱市(墨江哈尼族自治县、景谷傣族彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县、澜沧拉祜族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、思茅区、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、景东彝族自治县、西盟佤族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县)
东营市(垦利区、东营区、广饶县、河口区、利津县)
防城港市(上思县、港口区、东兴市、防城区)
葫芦岛市(南票区、建昌县、绥中县、龙港区、连山区、兴城市)
张掖市(民乐县、临泽县、肃南裕固族自治县、山丹县、高台县、甘州区)
鹤壁市(淇县、鹤山区、山城区、浚县、淇滨区)
平顶山市(郏县、新华区、舞钢市、石龙区、宝丰县、卫东区、汝州市、叶县、鲁山县、湛河区)
海北藏族自治州(海晏县、门源回族自治县、刚察县、祁连县)
营口市(大石桥市、鲅鱼圈区、老边区、站前区、盖州市、西市区)
十堰市(竹溪县、郧西县、竹山县、郧阳区、房县、张湾区、丹江口市、茅箭区)
佛山市(高明区、三水区、禅城区、顺德区、南海区)
运城市(芮城县、河津市、平陆县、万荣县、闻喜县、稷山县、绛县、夏县、垣曲县、盐湖区、新绛县、永济市、临猗县)
黔南布依族苗族自治州(福泉市、荔波县、平塘县、瓮安县、长顺县、三都水族自治县、独山县、龙里县、都匀市、罗甸县、惠水县、贵定县)
泰州市(靖江市、姜堰区、泰兴市、兴化市、高港区、海陵区)
阿里地区(噶尔县、措勤县、改则县、札达县、革吉县、日土县、普兰县)
东莞市
孝感市(应城市、大悟县、孝昌县、孝南区、汉川市、安陆市、云梦县)
珠海市(斗门区、香洲区、金湾区)
株洲市(荷塘区、攸县、醴陵市、茶陵县、天元区、炎陵县、芦淞区、石峰区、渌口区)
三门峡市(陕州区、灵宝市、渑池县、义马市、卢氏县、湖滨区)
天津市(西青区、东丽区、静海区、津南区、河东区、和平区、宁河区、河北区、宝坻区、北辰区、滨海新区、南开区、河西区、武清区、蓟州区、红桥区)
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兰州市(红古区、永登县、城关区、西固区、榆中县、七里河区、皋兰县、安宁区)
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定西市(岷县、渭源县、漳县、通渭县、陇西县、安定区、临洮县)
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玉树藏族自治州(称多县、杂多县、玉树市、曲麻莱县、囊谦县、治多县)
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► 文 观察者网 阮佳琪
美国总统特朗普的关税乱拳开打,将引发一个意想不到的“收获”——美国人在中餐馆要吃不上地道的中国菜肴了。
《华盛顿邮报》17日报道称,特朗普的关税谬政正让美国的中餐馆老板们陷入两难:他们的招牌菜严重依赖只能从中国进口的特色食材,在难以负担的高额关税面前,中餐馆只有精简菜品、提高售价、替换原料等为数不多的选择,以求在愈发微薄的利润空间中继续生存。
报道指出,餐饮业本身就是利润率最低的行业之一,通常只有3%到5%的利润。随着关税侵蚀利润底线,这些利润空间很可能会进一步缩小。尤其那些只经营一家门店且不提供酒水(通常酒水是菜单上利润最高的)的中餐馆外卖店,将在这场冲击中尤为脆弱。
关税也不仅影响食品成本,对于那些主要从中国进口的非食品类餐饮必需品,比如外卖袋、餐盒、调料包和丁腈手套等,同样未能幸免于难。
雪上加霜的是,按照中餐菜谱华裔作者周晓晴(Hsiao-ChingChou)的说法,中餐馆还面临着一股特殊的压力,他们需要在满足食客对地道中餐风味的期待与保持价格亲民之间取得平衡。
周晓晴(右下)在西雅图与家人欢庆农历新年。 美国驻华大使馆
根据全美餐馆协会(NRA)的数据,美国70%的县都有亚洲餐馆,它们通常是中国餐馆,其次是日本餐馆和泰国餐馆。
“无论你去到美国的哪里,哪怕是最小的城镇,都能找到一家中餐馆,”周晓晴说,“中餐已经以各种不同的方式和层次,深深融入了美国人生活中不可或缺的一部分。”
行业分析师指出,这种变化的根源在于多个方面:移民潮的影响、人口结构的持续变动,以及美国人借由烹饪节目与社交媒体,广泛接触到多元文化与美食等因素。
NRA的首席经济学家、知识与研究高级副总裁查德・穆特雷(ChadMoutray)说,近年来,美国人的口味明显更加国际化了。“消费者喜欢尝试新事物,辛辣食品和东南亚美食是这些流行趋势中的热门选择。”
美媒称,这种追求国际化口味的潮流,让像中国辣椒酱这样极具本土风味、难以复刻替代的调味品进入了主流市场,但如今旺盛的需求一头撞上了全球贸易战。
在美国推出的的中国辣椒酱品牌“FlyByJing”,其创始人高静(JingGao)在发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件中表示,她的产品所用原料,包括豆豉、贡椒、二荆条辣椒和冷榨熟菜籽油,都只能在中国四川生产,而这些独特食材是她的产品能够在市场脱颖而出的关键。
高静批评称,关税不仅威胁到她品牌的发展,而且“在美国人最需要的时候,剥夺了他们接触和欣赏不同文化的便捷方式”。
在弗吉尼亚州北部城市费尔法克斯的严师傅(ShunheYan),也做的是川菜生意。他习惯囤积制作四川火锅底料的原料,或是像豆瓣酱这样的食材。由于用量很大,他都是通过集装箱业务进口食材。
严师傅说,他目前的库存还能维持六到七个月,所以他暂时还没感受到关税带来的压力。不过他的供应商已经警告他,下次订货时,价格将会“大幅”上涨,“从长远来看,关税会压缩利润。”
他也听到一些中餐馆同行的抱怨,由于关税对预算造成了极大影响,这些老板们正在纠结削减菜品和人手。严师傅说,目前他还不打算这么做,他希望继续保持菜单不变,同时保证食材质量和菜品分量,这样在其他餐馆涨价的时候,他就能拥有竞争优势。
严师傅的川菜馆官网所展示的菜单。
美媒称,在一些餐饮行业的资深人士看来,餐馆老板们现在处境艰难,他们就像夹在三明治中间的夹心层,既要面对供应端成本的上升,又要满足顾客对菜品质量的期望。
在当前菜单价格已经比新冠疫情前高出30%的情况下,对通胀和经济衰退日益担忧的美国消费者,又很难接受更高的用餐成本,涨价势必会影响客流量。
旧金山一家中餐馆的合伙人对《旧金山纪事报》说,“尽管价格上涨还没有完全显现出来,但他们(美国食客)可能已经有所察觉。或许用‘吓坏了’来形容更贴切。”
在华盛顿开中餐馆“幸运危险”(LuckyDanger)和“老板饺子”(LaobanDumplings)的马老板(TimMa)预计,一些餐馆可能会通过削减菜单上的菜品和精简库存食材,来应对价格压力。然而,从长远看,他们终究难以避免地会面临两种结局:要么提高菜品价格,要么降低菜品质量。
“我们将不得不减少优质食材的用量,但顾客是能吃出其中差别的。”马老板说,随着关税压力持续存在,中餐馆可能需要更换成本更低的食材。他曾经更换了酱油品牌,但“每个人都能立刻察觉到(食材的不同)”。
马老板还提到,一些具有特定文化特色的美食,比如中餐、墨西哥餐和泰国餐,还背负着一种刻板印象,它们往往被认为就应该是“便宜、油腻、量大管饱的”。
“我们现在更深受这种刻板印象的困扰,因为大家觉得我们的菜就应该便宜,但我用的还是同样的食材,同样的熟练劳动力,(可成本上涨了很多)。”他说。
在唐人街经营米其林星级中餐厅的布兰登(BrandonJew),还在担心另一个问题:中餐在美国认知所受的影响。
“上次特朗普当总统时,我们就在做生意,所以我最担心的是(美国政客又开始炒作)‘中国不好’的言论,以及这种言论对唐人街和中餐的影响,”他补充说,“我已经感觉到,很多时候我都在与中餐的价值理念作斗争。”
加拿大央行行长TiffMacklem指责美国总统特朗普引发的关税冲突对该国的经济造成“严重”损害。
“自今年1月以来,美国的贸易政策发生了重大转变,不确定性急剧增加。现在,针对加拿大的关键产业以及美国的其他所有贸易伙伴都实施了新的关税。加拿大以及全球的金融市场都经历了大幅的重新定价,并且仍然波动剧烈,”他说道。
Macklem说:“我认为每个人都在关注白宫每天发布的公告,并且看到了美国贸易政策反复无常、难以预测的走向。”
Macklem表示,特朗普的行为是一场百年一遇的冲击,可能会使加拿大陷入长达一年的经济衰退,这可能意味着通货膨胀加剧、失业率上升、供应链中断,以及“一些出口商”宣布破产。
他说,这使得央行的核心职能——试图预测经济走势并相应地调整政策和贷款利率——“实际上几乎毫无用处”。
尽管如此,Macklem还是提出了两种情景。第一种情景是,“大部分新关税通过谈判得以取消”,但经济增长会陷入停滞,然后在仍然疲软的经济环境中“适度”复苏。
“在第二种情景中,我们假设贸易冲突长期持续,那么经济后果将十分严重……而且加拿大经济将陷入为期一年的衰退。经济增长在2026年逐渐恢复,但在2027年仍会较为疲软,因为美国的关税将永久性地降低加拿大的潜在产出,并降低我们的生活水平。”
Macklem补充道:这些情景只是众多可能性中的两种。
新闻结尾
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