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丹东市(振兴区、振安区、宽甸满族自治县、凤城市、东港市、元宝区)

鹤壁市(鹤山区、淇滨区、淇县、浚县、山城区)

广安市(邻水县、前锋区、武胜县、广安区、岳池县、华蓥市)

台州市(路桥区、温岭市、天台县、仙居县、椒江区、临海市、玉环市、黄岩区、三门县)  大连市(西岗区、金州区、普兰店区、旅顺口区、瓦房店市、庄河市、沙河口区、中山区、甘井子区、长海县)

钦州市(浦北县、钦南区、灵山县、钦北区)

咸阳市(礼泉县、永寿县、旬邑县、兴平市、杨陵区、彬州市、淳化县、泾阳县、渭城区、乾县、三原县、秦都区、武功县、长武县)

昆明市(禄劝彝族苗族自治县、西山区、寻甸回族彝族自治县、官渡区、安宁市、富民县、石林彝族自治县、宜良县、五华区、东川区、盘龙区、呈贡区、嵩明县、晋宁区)

眉山市(洪雅县、青神县、丹棱县、彭山区、东坡区、仁寿县)  百色市(凌云县、右江区、靖西市、隆林各族自治县、西林县、田林县、田东县、平果市、那坡县、德保县、乐业县、田阳区)

聊城市(高唐县、冠县、阳谷县、东阿县、临清市、莘县、东昌府区、茌平区)

中卫市(海原县、沙坡头区、中宁县)

兰州市(皋兰县、七里河区、城关区、永登县、西固区、红古区、安宁区、榆中县)

邯郸市(邱县、魏县、馆陶县、临漳县、武安市、峰峰矿区、复兴区、广平县、丛台区、涉县、鸡泽县、大名县、磁县、永年区、邯山区、成安县、肥乡区、曲周县)

吕梁市(交城县、方山县、兴县、交口县、临县、汾阳市、孝义市、柳林县、离石区、石楼县、中阳县、文水县、岚县)

淮北市(烈山区、杜集区、相山区、濉溪县)

焦作市(博爱县、孟州市、沁阳市、温县、解放区、修武县、山阳区、马村区、中站区、武陟县)

深圳市(光明区、宝安区、福田区、罗湖区、盐田区、坪山区、龙岗区、龙华区、南山区)

阿克苏地区(沙雅县、拜城县、库车市、阿克苏市、柯坪县、温宿县、阿瓦提县、乌什县、新和县)

昭通市(巧家县、大关县、盐津县、永善县、彝良县、鲁甸县、水富市、威信县、镇雄县、昭阳区、绥江县)

许昌市(禹州市、建安区、长葛市、鄢陵县、襄城县、魏都区)

海口市(龙华区、琼山区、秀英区、美兰区)

铜仁市(江口县、万山区、松桃苗族自治县、碧江区、德江县、玉屏侗族自治县、石阡县、沿河土家族自治县、思南县、印江土家族苗族自治县)

延边朝鲜族自治州(汪清县、和龙市、延吉市、龙井市、珲春市、安图县、图们市、敦化市)

林芝市(墨脱县、工布江达县、米林市、巴宜区、朗县、察隅县、波密县)

恩施土家族苗族自治州(建始县、咸丰县、鹤峰县、利川市、来凤县、巴东县、恩施市、宣恩县)

常德市(汉寿县、临澧县、安乡县、桃源县、石门县、津市市、澧县、鼎城区、武陵区)

宿迁市(宿豫区、沭阳县、宿城区、泗洪县、泗阳县)

阿里地区(普兰县、措勤县、日土县、改则县、札达县、革吉县、噶尔县)

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哈尔滨市(香坊区、平房区、延寿县、木兰县、尚志市、宾县、南岗区、依兰县、阿城区、巴彦县、双城区、方正县、呼兰区、道里区、通河县、五常市、道外区、松北区)

牡丹江市(宁安市、林口县、海林市、爱民区、穆棱市、东安区、西安区、绥芬河市、阳明区、东宁市)

贵港市(平南县、港北区、桂平市、港南区、覃塘区)

开封市(祥符区、鼓楼区、通许县、兰考县、尉氏县、禹王台区、龙亭区、顺河回族区、杞县)  清远市(连山壮族瑶族自治县、连州市、清新区、阳山县、佛冈县、英德市、连南瑶族自治县、清城区)

漯河市(郾城区、临颍县、舞阳县、召陵区、源汇区)

安顺市(关岭布依族苗族自治县、紫云苗族布依族自治县、西秀区、普定县、镇宁布依族苗族自治县、平坝区)

唐山市(滦州市、路南区、路北区、遵化市、迁安市、丰南区、滦南县、丰润区、曹妃甸区、古冶区、乐亭县、开平区、迁西县、玉田县)南充市(阆中市、顺庆区、南部县、高坪区、嘉陵区、仪陇县、蓬安县、西充县、营山县)

甘孜藏族自治州(得荣县、甘孜县、康定市、道孚县、雅江县、乡城县、稻城县、丹巴县、九龙县、巴塘县、石渠县、色达县、炉霍县、德格县、白玉县、新龙县、泸定县、理塘县)  合肥市(肥东县、包河区、庐阳区、长丰县、蜀山区、瑶海区、庐江县、巢湖市、肥西县)

延安市(安塞区、吴起县、宜川县、宝塔区、延川县、富县、延长县、黄陵县、洛川县、黄龙县、甘泉县、子长市、志丹县)

定西市(安定区、渭源县、漳县、通渭县、陇西县、临洮县、岷县)

玉树藏族自治州(治多县、杂多县、囊谦县、玉树市、称多县、曲麻莱县)佳木斯市(东风区、同江市、前进区、向阳区、桦南县、抚远市、富锦市、汤原县、郊区、桦川县)

衢州市(开化县、常山县、江山市、衢江区、龙游县、柯城区)

吉安市(安福县、新干县、峡江县、遂川县、万安县、永丰县、吉州区、青原区、永新县、井冈山市、吉水县、吉安县、泰和县)

白银市(靖远县、景泰县、会宁县、平川区、白银区)

大理白族自治州(宾川县、永平县、祥云县、云龙县、鹤庆县、洱源县、巍山彝族回族自治县、漾濞彝族自治县、弥渡县、南涧彝族自治县、大理市、剑川县)

邵阳市(北塔区、大祥区、洞口县、绥宁县、新邵县、新宁县、邵东市、隆回县、双清区、邵阳县、城步苗族自治县、武冈市)

渭南市(华州区、韩城市、华阴市、大荔县、合阳县、蒲城县、潼关县、临渭区、白水县、富平县、澄城县)

内江市(市中区、东兴区、资中县、威远县、隆昌市)

汕尾市(陆河县、城区、海丰县、陆丰市)

本溪市(平山区、本溪满族自治县、溪湖区、桓仁满族自治县、南芬区、明山区)

长春市(宽城区、二道区、南关区、朝阳区、榆树市、公主岭市、农安县、九台区、双阳区、德惠市、绿园区)

济南市(历下区、钢城区、长清区、平阴县、章丘区、济阳区、商河县、槐荫区、莱芜区、天桥区、市中区、历城区)

榆林市(绥德县、靖边县、清涧县、佳县、横山区、子洲县、神木市、定边县、米脂县、榆阳区、吴堡县、府谷县)

永州市(双牌县、江华瑶族自治县、江永县、冷水滩区、蓝山县、新田县、祁阳市、宁远县、道县、零陵区、东安县)

亳州市(涡阳县、利辛县、谯城区、蒙城县)

迪庆藏族自治州(维西傈僳族自治县、香格里拉市、德钦县)

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　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）