洪荒太上剑圣:揭开国产影视作品的创新与突破之路！各观看《今日汇总》
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延安市(安塞区、宝塔区、延长县、黄陵县、吴起县、延川县、洛川县、富县、宜川县、甘泉县、黄龙县、志丹县、子长市)
石家庄市(元氏县、正定县、平山县、藁城区、晋州市、灵寿县、辛集市、行唐县、裕华区、井陉县、井陉矿区、鹿泉区、新乐市、栾城区、高邑县、桥西区、新华区、赞皇县、长安区、深泽县、赵县、无极县)
周口市(川汇区、太康县、沈丘县、西华县、淮阳区、项城市、商水县、扶沟县、郸城县、鹿邑县)
泸州市(江阳区、合江县、叙永县、古蔺县、纳溪区、龙马潭区、泸县)
惠州市(博罗县、惠东县、惠城区、惠阳区、龙门县)
银川市(贺兰县、永宁县、兴庆区、灵武市、西夏区、金凤区)
曲靖市(会泽县、陆良县、马龙区、沾益区、宣威市、罗平县、富源县、师宗县、麒麟区)
娄底市(新化县、涟源市、冷水江市、娄星区、双峰县)
安阳市(殷都区、滑县、内黄县、汤阴县、林州市、安阳县、北关区、文峰区、龙安区)
阜阳市(颍上县、颍东区、颍州区、界首市、颍泉区、临泉县、阜南县、太和县)
遂宁市(射洪市、蓬溪县、船山区、安居区、大英县)
鹤壁市(浚县、鹤山区、山城区、淇县、淇滨区)
鹤岗市(萝北县、南山区、工农区、向阳区、绥滨县、东山区、兴安区、兴山区)
吴忠市(同心县、青铜峡市、利通区、盐池县、红寺堡区)
济南市(天桥区、莱芜区、长清区、历城区、章丘区、商河县、济阳区、历下区、钢城区、槐荫区、平阴县、市中区)
郴州市(北湖区、宜章县、资兴市、永兴县、苏仙区、嘉禾县、桂阳县、桂东县、安仁县、临武县、汝城县)
宜春市(上高县、奉新县、丰城市、万载县、铜鼓县、樟树市、靖安县、袁州区、宜丰县、高安市)
阿勒泰地区(布尔津县、阿勒泰市、福海县、哈巴河县、富蕴县、青河县、吉木乃县)
南京市(栖霞区、建邺区、浦口区、溧水区、六合区、高淳区、雨花台区、玄武区、秦淮区、江宁区、鼓楼区)
驻马店市(西平县、驿城区、新蔡县、泌阳县、上蔡县、正阳县、遂平县、确山县、平舆县、汝南县)
大同市(广灵县、天镇县、云冈区、平城区、左云县、浑源县、阳高县、云州区、新荣区、灵丘县)
大庆市(肇源县、萨尔图区、肇州县、龙凤区、红岗区、杜尔伯特蒙古族自治县、大同区、林甸县、让胡路区)
黑河市(孙吴县、嫩江市、五大连池市、逊克县、北安市、爱辉区)
云浮市(云城区、罗定市、新兴县、郁南县、云安区)
黔南布依族苗族自治州(平塘县、瓮安县、龙里县、罗甸县、福泉市、惠水县、贵定县、长顺县、荔波县、三都水族自治县、都匀市、独山县)
郑州市(中原区、荥阳市、登封市、金水区、中牟县、惠济区、二七区、巩义市、新郑市、上街区、管城回族区、新密市)
达州市(万源市、开江县、渠县、达川区、通川区、大竹县、宣汉县)
嘉兴市(秀洲区、嘉善县、海盐县、南湖区、海宁市、桐乡市、平湖市)
金昌市(永昌县、金川区)
双鸭山市(四方台区、宝清县、友谊县、饶河县、宝山区、岭东区、尖山区、集贤县)
大理白族自治州(南涧彝族自治县、大理市、永平县、弥渡县、宾川县、祥云县、漾濞彝族自治县、剑川县、鹤庆县、洱源县、巍山彝族回族自治县、云龙县)
桂林市(资源县、灌阳县、阳朔县、恭城瑶族自治县、平乐县、临桂区、龙胜各族自治县、叠彩区、灵川县、永福县、兴安县、荔浦市、秀峰区、全州县、雁山区、七星区、象山区)
长沙市(开福区、芙蓉区、长沙县、宁乡市、岳麓区、天心区、雨花区、浏阳市、望城区)
福州市(闽侯县、长乐区、仓山区、闽清县、台江区、平潭县、连江县、福清市、鼓楼区、罗源县、马尾区、永泰县、晋安区)
沈阳市(苏家屯区、大东区、皇姑区、浑南区、康平县、于洪区、新民市、法库县、沈河区、辽中区、和平区、铁西区、沈北新区)
汕头市(金平区、潮南区、濠江区、澄海区、南澳县、龙湖区、潮阳区)
盘锦市(兴隆台区、盘山县、大洼区、双台子区)
新乡市(红旗区、牧野区、原阳县、卫滨区、封丘县、卫辉市、长垣市、延津县、辉县市、获嘉县、新乡县、凤泉区)
内江市(市中区、威远县、东兴区、隆昌市、资中县)
长春市(农安县、德惠市、南关区、宽城区、榆树市、朝阳区、二道区、公主岭市、九台区、双阳区、绿园区)
邵阳市(洞口县、邵阳县、隆回县、新宁县、北塔区、邵东市、城步苗族自治县、双清区、武冈市、新邵县、大祥区、绥宁县)
河源市(连平县、源城区、龙川县、和平县、东源县、紫金县)
五指山市(澄迈县、琼海市、琼中黎族苗族自治县、万宁市、东方市、文昌市、白沙黎族自治县、保亭黎族苗族自治县、昌江黎族自治县、屯昌县、临高县、陵水黎族自治县、乐东黎族自治县、定安县)
连云港市(赣榆区、海州区、连云区、灌南县、灌云县、东海县)
喀什地区(喀什市、岳普湖县、疏附县、塔什库尔干塔吉克自治县、叶城县、麦盖提县、英吉沙县、伽师县、泽普县、疏勒县、莎车县、巴楚县)
天津市(东丽区、河北区、滨海新区、宁河区、静海区、蓟州区、红桥区、南开区、河西区、河东区、武清区、北辰区、和平区、宝坻区、津南区、西青区)
淮安市(清江浦区、洪泽区、涟水县、金湖县、淮安区、淮阴区、盱眙县)
龙岩市(永定区、上杭县、新罗区、连城县、武平县、漳平市、长汀县)
石嘴山市(平罗县、惠农区、大武口区)
文山壮族苗族自治州(砚山县、麻栗坡县、丘北县、马关县、文山市、富宁县、广南县、西畴县)
遵义市(桐梓县、红花岗区、赤水市、余庆县、仁怀市、播州区、凤冈县、习水县、汇川区、正安县、务川仡佬族苗族自治县、绥阳县、湄潭县、道真仡佬族苗族自治县)
赤峰市(阿鲁科尔沁旗、克什克腾旗、巴林左旗、宁城县、翁牛特旗、敖汉旗、红山区、林西县、元宝山区、巴林右旗、喀喇沁旗、松山区)
西安市(阎良区、碑林区、灞桥区、鄠邑区、蓝田县、未央区、莲湖区、长安区、雁塔区、周至县、临潼区、高陵区、新城区)
清远市(连山壮族瑶族自治县、清城区、连州市、佛冈县、英德市、阳山县、连南瑶族自治县、清新区)
丹东市(振兴区、振安区、宽甸满族自治县、东港市、元宝区、凤城市)
伊春市(金林区、伊美区、乌翠区、大箐山县、铁力市、友好区、汤旺县、嘉荫县、丰林县、南岔县)
平顶山市(湛河区、新华区、叶县、舞钢市、石龙区、卫东区、汝州市、宝丰县、郏县、鲁山县)
德宏傣族景颇族自治州(芒市、瑞丽市、陇川县、盈江县、梁河县)
广州市(天河区、花都区、黄埔区、白云区、海珠区、荔湾区、越秀区、番禺区、从化区、增城区、南沙区)
绵阳市(北川羌族自治县、游仙区、安州区、梓潼县、平武县、盐亭县、江油市、三台县、涪城区)
荆门市(京山市、东宝区、掇刀区、沙洋县、钟祥市)
广西壮族自治区
通辽市(科尔沁左翼后旗、科尔沁区、霍林郭勒市、扎鲁特旗、奈曼旗、库伦旗、开鲁县、科尔沁左翼中旗)
常州市(金坛区、天宁区、武进区、溧阳市、新北区、钟楼区)
益阳市(南县、桃江县、沅江市、安化县、赫山区、资阳区)
廊坊市(大城县、永清县、大厂回族自治县、固安县、香河县、三河市、文安县、安次区、广阳区、霸州市)
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贺州市(八步区、富川瑶族自治县、昭平县、钟山县、平桂区)
伊犁哈萨克自治州(察布查尔锡伯自治县、巩留县、霍城县、霍尔果斯市、特克斯县、伊宁县、新源县、尼勒克县、伊宁市、奎屯市、昭苏县)
兰州市(城关区、皋兰县、榆中县、安宁区、西固区、红古区、七里河区、永登县)
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白城市(镇赉县、通榆县、洮北区、洮南市、大安市)
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亳州市(蒙城县、谯城区、利辛县、涡阳县)
承德市(围场满族蒙古族自治县、隆化县、丰宁满族自治县、宽城满族自治县、鹰手营子矿区、双滦区、兴隆县、双桥区、平泉市、滦平县、承德县)
海北藏族自治州(刚察县、海晏县、祁连县、门源回族自治县)
宿迁市(泗阳县、宿豫区、沭阳县、宿城区、泗洪县)
临夏回族自治州(康乐县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、东乡族自治县、临夏县、广河县、临夏市、永靖县、和政县)
西藏自治区
来源：@21世纪商业评论微博
来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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