曹格吴镇宇:的版权保护现状

更新时间：2025-04-25 20:10:37　浏览次数： 217

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全国服务区域：

辽源市(东辽县、龙山区、西安区、东丰县)

衢州市(柯城区、衢江区、江山市、开化县、龙游县、常山县)

黔南布依族苗族自治州(都匀市、瓮安县、龙里县、荔波县、罗甸县、贵定县、三都水族自治县、平塘县、长顺县、独山县、福泉市、惠水县)

双鸭山市(宝山区、集贤县、四方台区、饶河县、宝清县、尖山区、岭东区、友谊县)

漯河市(源汇区、郾城区、临颍县、舞阳县、召陵区)

齐齐哈尔市(铁锋区、富裕县、梅里斯达斡尔族区、富拉尔基区、昂昂溪区、依安县、碾子山区、克东县、甘南县、讷河市、建华区、拜泉县、泰来县、龙沙区、龙江县、克山县)

广元市(利州区、昭化区、苍溪县、青川县、剑阁县、旺苍县、朝天区)

玉溪市(红塔区、元江哈尼族彝族傣族自治县、易门县、峨山彝族自治县、华宁县、通海县、澄江市、江川区、新平彝族傣族自治县)

宜宾市(高县、江安县、屏山县、兴文县、叙州区、南溪区、珙县、翠屏区、长宁县、筠连县)

德宏傣族景颇族自治州(瑞丽市、梁河县、陇川县、盈江县、芒市)

喀什地区(麦盖提县、泽普县、巴楚县、疏附县、喀什市、岳普湖县、塔什库尔干塔吉克自治县、莎车县、伽师县、疏勒县、叶城县、英吉沙县)

郴州市(安仁县、资兴市、桂阳县、北湖区、嘉禾县、汝城县、桂东县、临武县、永兴县、宜章县、苏仙区)

曲靖市(陆良县、麒麟区、会泽县、沾益区、富源县、师宗县、罗平县、马龙区、宣威市)

甘南藏族自治州(碌曲县、玛曲县、夏河县、临潭县、合作市、卓尼县、舟曲县、迭部县)

内蒙古自治区

南平市(政和县、顺昌县、延平区、邵武市、浦城县、建瓯市、武夷山市、松溪县、光泽县、建阳区)

西安市(碑林区、高陵区、长安区、未央区、鄠邑区、阎良区、蓝田县、临潼区、莲湖区、雁塔区、新城区、灞桥区、周至县)

益阳市(南县、桃江县、沅江市、资阳区、安化县、赫山区)

平顶山市(郏县、叶县、舞钢市、新华区、湛河区、石龙区、卫东区、鲁山县、汝州市、宝丰县)

本溪市(平山区、明山区、溪湖区、桓仁满族自治县、南芬区、本溪满族自治县)

日照市(莒县、五莲县、岚山区、东港区)

永州市(零陵区、江永县、江华瑶族自治县、新田县、东安县、道县、祁阳市、宁远县、双牌县、冷水滩区、蓝山县)

清远市(英德市、连南瑶族自治县、连山壮族瑶族自治县、连州市、阳山县、清城区、佛冈县、清新区)

白城市(洮北区、洮南市、镇赉县、大安市、通榆县)

邢台市(南宫市、柏乡县、南和区、任泽区、清河县、隆尧县、沙河市、平乡县、临西县、临城县、宁晋县、襄都区、信都区、威县、内丘县、新河县、巨鹿县、广宗县)

中山市

庆阳市(西峰区、宁县、合水县、庆城县、镇原县、正宁县、华池县、环县)

桂林市(龙胜各族自治县、雁山区、荔浦市、七星区、恭城瑶族自治县、象山区、叠彩区、秀峰区、灵川县、资源县、兴安县、临桂区、平乐县、灌阳县、全州县、阳朔县、永福县)

合肥市(蜀山区、庐阳区、包河区、肥东县、巢湖市、长丰县、肥西县、瑶海区、庐江县)

林芝市(巴宜区、米林市、工布江达县、察隅县、波密县、朗县、墨脱县)

许昌市(襄城县、鄢陵县、长葛市、建安区、魏都区、禹州市)

赤峰市(巴林右旗、红山区、克什克腾旗、林西县、松山区、敖汉旗、翁牛特旗、喀喇沁旗、阿鲁科尔沁旗、元宝山区、宁城县、巴林左旗)

迪庆藏族自治州(德钦县、维西傈僳族自治县、香格里拉市)

甘孜藏族自治州(雅江县、色达县、理塘县、稻城县、丹巴县、新龙县、白玉县、甘孜县、德格县、康定市、泸定县、炉霍县、石渠县、得荣县、道孚县、巴塘县、九龙县、乡城县)

临夏回族自治州(康乐县、广河县、临夏市、东乡族自治县、和政县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县、永靖县、临夏县)

周口市(川汇区、项城市、商水县、淮阳区、鹿邑县、太康县、郸城县、沈丘县、扶沟县、西华县)

怀化市(沅陵县、通道侗族自治县、中方县、新晃侗族自治县、洪江市、溆浦县、会同县、芷江侗族自治县、麻阳苗族自治县、辰溪县、靖州苗族侗族自治县、鹤城区)

乌兰察布市(察哈尔右翼后旗、商都县、集宁区、察哈尔右翼前旗、四子王旗、凉城县、兴和县、丰镇市、卓资县、化德县、察哈尔右翼中旗)

鄂州市(鄂城区、华容区、梁子湖区)

娄底市(新化县、娄星区、冷水江市、涟源市、双峰县)

百色市(田阳区、靖西市、那坡县、乐业县、西林县、平果市、右江区、凌云县、德保县、隆林各族自治县、田林县、田东县)

四平市(伊通满族自治县、梨树县、铁东区、双辽市、铁西区)

锦州市(凌河区、北镇市、义县、黑山县、太和区、凌海市、古塔区)

唐山市(路南区、遵化市、滦南县、曹妃甸区、古冶区、丰润区、乐亭县、玉田县、迁安市、滦州市、开平区、丰南区、迁西县、路北区)

珠海市(斗门区、香洲区、金湾区)

钦州市(钦南区、灵山县、浦北县、钦北区)

武汉市(新洲区、黄陂区、汉阳区、江夏区、武昌区、江岸区、汉南区、洪山区、青山区、东西湖区、蔡甸区、江汉区、硚口区)

岳阳市(临湘市、平江县、华容县、岳阳楼区、汨罗市、岳阳县、君山区、云溪区、湘阴县)

黄冈市(红安县、罗田县、麻城市、蕲春县、黄梅县、团风县、英山县、浠水县、黄州区、武穴市)

天津市(东丽区、河东区、南开区、滨海新区、宝坻区、河北区、西青区、宁河区、蓟州区、河西区、北辰区、武清区、静海区、津南区、和平区、红桥区)

湘西土家族苗族自治州(永顺县、泸溪县、保靖县、龙山县、花垣县、凤凰县、古丈县、吉首市)

忻州市(河曲县、静乐县、偏关县、繁峙县、岢岚县、五台县、神池县、代县、原平市、忻府区、定襄县、宁武县、五寨县、保德县)

株洲市(渌口区、石峰区、天元区、茶陵县、荷塘区、醴陵市、炎陵县、芦淞区、攸县)

台州市(椒江区、临海市、路桥区、黄岩区、三门县、仙居县、玉环市、天台县、温岭市)

常州市(天宁区、金坛区、武进区、钟楼区、溧阳市、新北区)

昌吉回族自治州(玛纳斯县、昌吉市、奇台县、阜康市、呼图壁县、吉木萨尔县、木垒哈萨克自治县)

湘潭市(湘潭县、湘乡市、雨湖区、岳塘区、韶山市)

昭通市(昭阳区、鲁甸县、威信县、绥江县、大关县、镇雄县、永善县、巧家县、彝良县、水富市、盐津县)

白山市(靖宇县、江源区、临江市、浑江区、长白朝鲜族自治县、抚松县)

松原市(乾安县、扶余市、宁江区、长岭县、前郭尔罗斯蒙古族自治县)

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玉树藏族自治州(囊谦县、杂多县、治多县、称多县、玉树市、曲麻莱县)

济宁市(微山县、嘉祥县、曲阜市、邹城市、汶上县、鱼台县、金乡县、泗水县、梁山县、任城区、兖州区)

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丽水市(遂昌县、云和县、青田县、松阳县、龙泉市、景宁畲族自治县、莲都区、缙云县、庆元县)

苏州市(常熟市、吴江区、吴中区、昆山市、太仓市、虎丘区、姑苏区、相城区、张家港市)

汕头市(南澳县、濠江区、澄海区、潮阳区、金平区、龙湖区、潮南区)

保山市(腾冲市、龙陵县、隆阳区、昌宁县、施甸县)

榆林市(定边县、绥德县、米脂县、佳县、榆阳区、府谷县、神木市、横山区、子洲县、靖边县、清涧县、吴堡县)

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来源：@21世纪商业评论微博

来源：视觉中国

记者｜张伟泽编辑｜李莹亮

“锅气并非人类厨师的专属。”

燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。

燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。

在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。

其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。

从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。

扎根餐饮

1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。

在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。

“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。

陈冠华

为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。

2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。

“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”

陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？

“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。

凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。

当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。

只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。

陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。

中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。

要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。

为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。

自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。

“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。

后厨革命

2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。

“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”

陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。

目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。

后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。

炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。

陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。

在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。

炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。

而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。

目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。

随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？

陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。

订单爆满

“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”

陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”

当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。

目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。

陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。

由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。

据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。

海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。

陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。

“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”

陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。

而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。

据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。

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