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内江市(市中区、东兴区、隆昌市、威远县、资中县)

六盘水市(水城区、六枝特区、盘州市、钟山区)

石家庄市(桥西区、井陉矿区、裕华区、井陉县、元氏县、正定县、辛集市、赞皇县、藁城区、新华区、栾城区、长安区、灵寿县、行唐县、平山县、赵县、鹿泉区、无极县、新乐市、深泽县、高邑县、晋州市)

迪庆藏族自治州(德钦县、香格里拉市、维西傈僳族自治县)  三亚市(崖州区、吉阳区、海棠区、天涯区)

黔东南苗族侗族自治州(台江县、天柱县、岑巩县、黄平县、雷山县、凯里市、丹寨县、黎平县、榕江县、剑河县、从江县、镇远县、施秉县、三穗县、锦屏县、麻江县)

阳泉市(矿区、平定县、城区、盂县、郊区)

江门市(鹤山市、新会区、开平市、台山市、恩平市、蓬江区、江海区)

东营市(河口区、广饶县、利津县、垦利区、东营区)  遂宁市(大英县、安居区、射洪市、船山区、蓬溪县)

黄冈市(蕲春县、黄梅县、红安县、罗田县、团风县、英山县、浠水县、黄州区、武穴市、麻城市)

宜春市(奉新县、袁州区、樟树市、万载县、上高县、宜丰县、高安市、丰城市、铜鼓县、靖安县)

武威市(天祝藏族自治县、民勤县、古浪县、凉州区)

新余市(渝水区、分宜县)

黄南藏族自治州(尖扎县、同仁市、泽库县、河南蒙古族自治县)

烟台市(栖霞市、莱阳市、福山区、牟平区、招远市、蓬莱区、龙口市、莱州市、海阳市、莱山区、芝罘区)

济源市

黄山市(歙县、祁门县、黟县、徽州区、屯溪区、黄山区、休宁县)

三明市(大田县、三元区、将乐县、尤溪县、建宁县、泰宁县、永安市、沙县区、清流县、明溪县、宁化县)

北海市(合浦县、海城区、银海区、铁山港区)

商丘市(柘城县、睢阳区、永城市、夏邑县、虞城县、民权县、宁陵县、睢县、梁园区)

温州市(龙湾区、乐清市、瓯海区、平阳县、泰顺县、龙港市、洞头区、鹿城区、永嘉县、文成县、苍南县、瑞安市)

松原市(前郭尔罗斯蒙古族自治县、乾安县、宁江区、长岭县、扶余市)

安康市(岚皋县、紫阳县、宁陕县、平利县、旬阳市、白河县、汉滨区、石泉县、汉阴县、镇坪县)

西安市(新城区、鄠邑区、灞桥区、阎良区、雁塔区、未央区、临潼区、长安区、莲湖区、蓝田县、周至县、高陵区、碑林区)

哈密市(伊吾县、巴里坤哈萨克自治县、伊州区)

驻马店市(遂平县、新蔡县、上蔡县、确山县、平舆县、汝南县、西平县、泌阳县、驿城区、正阳县)

怀化市(靖州苗族侗族自治县、通道侗族自治县、芷江侗族自治县、沅陵县、辰溪县、会同县、新晃侗族自治县、麻阳苗族自治县、中方县、鹤城区、溆浦县、洪江市)

泰安市(岱岳区、宁阳县、肥城市、东平县、新泰市、泰山区)

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聊城市(东昌府区、阳谷县、高唐县、临清市、东阿县、冠县、莘县、茌平区)

甘南藏族自治州(夏河县、玛曲县、合作市、卓尼县、临潭县、舟曲县、迭部县、碌曲县)

周口市(扶沟县、沈丘县、川汇区、鹿邑县、太康县、西华县、郸城县、商水县、淮阳区、项城市)

大兴安岭地区(呼玛县、塔河县、漠河市)  宣城市(宣州区、旌德县、宁国市、广德市、泾县、绩溪县、郎溪县)

庆阳市(镇原县、华池县、庆城县、合水县、正宁县、环县、宁县、西峰区)

克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿克陶县、阿合奇县、阿图什市、乌恰县)

鸡西市(鸡东县、滴道区、恒山区、梨树区、虎林市、麻山区、城子河区、密山市、鸡冠区)乌海市(海勃湾区、乌达区、海南区)

忻州市(保德县、忻府区、河曲县、定襄县、五寨县、宁武县、神池县、岢岚县、五台县、静乐县、繁峙县、偏关县、代县、原平市)  昌都市(八宿县、芒康县、丁青县、类乌齐县、洛隆县、察雅县、左贡县、边坝县、江达县、卡若区、贡觉县)

苏州市(姑苏区、吴中区、相城区、吴江区、太仓市、张家港市、常熟市、昆山市、虎丘区)

佳木斯市(前进区、郊区、同江市、桦南县、抚远市、向阳区、桦川县、富锦市、东风区、汤原县)

承德市(围场满族蒙古族自治县、平泉市、承德县、兴隆县、宽城满族自治县、双桥区、鹰手营子矿区、滦平县、丰宁满族自治县、双滦区、隆化县)潍坊市(高密市、安丘市、奎文区、寒亭区、诸城市、昌邑市、青州市、昌乐县、临朐县、坊子区、潍城区、寿光市)

南宁市(兴宁区、宾阳县、武鸣区、马山县、江南区、良庆区、邕宁区、横州市、青秀区、西乡塘区、隆安县、上林县)

钦州市(钦南区、钦北区、浦北县、灵山县)

阿拉善盟(阿拉善右旗、阿拉善左旗、额济纳旗)

衢州市(衢江区、常山县、开化县、江山市、柯城区、龙游县)

徐州市(睢宁县、贾汪区、邳州市、丰县、鼓楼区、沛县、云龙区、泉山区、新沂市、铜山区)

本溪市(溪湖区、南芬区、明山区、桓仁满族自治县、本溪满族自治县、平山区)

吉林市(船营区、昌邑区、舒兰市、永吉县、桦甸市、丰满区、龙潭区、磐石市、蛟河市)

广州市(增城区、天河区、花都区、黄埔区、白云区、番禺区、越秀区、荔湾区、从化区、南沙区、海珠区)

汕头市(澄海区、潮阳区、南澳县、金平区、龙湖区、濠江区、潮南区)

金昌市(金川区、永昌县)

邢台市(平乡县、新河县、信都区、广宗县、襄都区、清河县、南和区、柏乡县、内丘县、临西县、隆尧县、南宫市、临城县、威县、宁晋县、任泽区、沙河市、巨鹿县)

宜昌市(猇亭区、当阳市、五峰土家族自治县、西陵区、枝江市、长阳土家族自治县、远安县、点军区、伍家岗区、兴山县、夷陵区、宜都市、秭归县)

湖州市(吴兴区、安吉县、德清县、南浔区、长兴县)

亳州市(涡阳县、利辛县、谯城区、蒙城县)

合肥市(肥东县、庐江县、庐阳区、巢湖市、蜀山区、瑶海区、包河区、肥西县、长丰县)

阿里地区(改则县、措勤县、普兰县、札达县、革吉县、噶尔县、日土县)

　　“近期，部分地方的金针菇价格一度出现脉冲式上涨，但很快回落。目前市价仍在成本价以下波动。”一位食用菌厂商负责人向上海证券报记者表示。

　　食用菌行业是中国种植业中的第五大产业，但目前行业存在较为明显的供需失衡现象。行业龙头雪榕生物已连续四年亏损，实控人拟“卖壳”不干了。

　　不过，记者近期多方采访获悉，以金针菇为代表的食用菌行业，似乎走到了行业格局要被重塑的关键时刻。

　　2025年4月7日发布的《加快建设农业强国规划（2024—2035年）》明确提出，“发展生物科技、生物产业，壮大食用菌产业，推进合成生物产业化”。多位业内人士表示，食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，也能在一定程度上替代大豆等产品。随着食用菌产业地位不断提升，未来食用菌产业前景可期。

　　供需失衡龙头连亏四年

　　近期，雪榕生物公告了公司控制权变更框架协议。该协议生效后，公司的控股股东及实际控制人将发生变化。这引发了市场对于食用菌行业的关注。

　　食用菌行业已成为中国农业种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大产业。目前，工厂化生产的品种主要有金针菇、杏鲍菇、真姬菇、鹿茸菇及双孢蘑菇等五大品种。

　　雪榕生物是国内食用菌行业龙头企业，公司连续四年亏损，并且2024年亏损进一步扩大。

　　其他的食用菌公司情况如何？

　　众兴菌业2024年年报显示，公司净利润同比下降19.77%，主要因为食用菌行业整体竞争加剧，公司金针菇产品供过于求，销售价格低迷。

　　华绿生物业绩预告显示，公司预计2024年度业绩亏损3800万元至5600万元。

　　万辰集团相关业务表现较弱，且公司已开始转型零食业务。

　　事实上，A股市场此前也出现过不少以食用菌为主业的公司，例如星河生物、九发股份等，但均遭遇经营困境。

　　食用菌行业上市公司业绩承压，与过度依赖大单品——金针菇业务有关系。

　　一位研究人士向记者表示，整个行业金针菇平均培育成本在每公斤4元附近波动，但过去一年随着大量产品供给，金针菇销售价格大幅下行，参与者基本呈现亏损状态。

　　记者了解到，目前全国金针菇日产能在6000吨以上。

　　“造成目前行业供过于求的重要原因是缺少对于技术创新和消费者需求的关注，非理性大幅扩张产能，不少企业想通过较低的价格优势抢占市场。”上述研究人士表示。

　　行业应避免战略短视

　　从发展角度看，食用菌行业必须提质增效，走出符合国情的多样化成长途径。

　　中国菌物学会食用真菌专业委员会主任鲍大鹏向记者表示，中国是拥有丰富食用菌种质资源的大国，市场需求也巨大，应该不断开发符合区域特点的新兴菌种，提升产品的风味和口感。从成长路径看，未来食用菌行业应侧重技术驱动，强化菌种自主研发能力，突破工艺设备协同壁垒，推动工厂化生产向智能化、低碳化升级。

　　优化品类、分散风险也是应对此轮挑战的重要方式。

　　过去几年，众兴菌业培育的第二大单品——双孢菇表现亮眼。公司在最新发布的提升估值计划中表示，将积极践行大农业观、大食物观的体系构建，除金针菇、双孢菇及北虫草外，推进“冬虫夏草工厂化仿生培育项目”建设，以优化产业结构，促进产品多样化，进一步提高公司抗风险能力。

　　中国食用菌协会副会长毛传福表示，在资本市场中，食用菌产业更多是以工厂化龙头公司为引领，并集中于金针菇这一大单品。事实上，食用菌是一个很丰富的品类，包括常见的香菇、木耳、平菇、金针菇、真姬菇等100多种品类。在发展中，食用菌企业必须坚持两个原则：首先是坚持多品类，不能过于押注金针菇品种，食用菌有更多元和丰富的产品线；其次是拉长产业链，要与整个食品产业链结合，与人类的健康相结合。

　　“例如当前流行的菇酱、猴头菇饼干等都是大众喜爱的产品。”毛传福表示。

　　向海外进行技术输出，也是食用菌行业走出困境的选择之一。

　　上海丰科生物总经理张文宏表示，去年一些国家出口的金针菇携带有危害健康的李斯特菌，这也为我国企业提供了出海良机。

　　张文宏认为，现代农业必须参考先进制造业的理念经营和发展，中国目前有能力向海外市场进行技术输出。食用菌工厂化制造端，要持续推动产业升级，建立菌种研发、工业化生产、智能调控、供应链管控一体化新模式。同时，在科技创新上，应将食用菌工厂化品种的选育主体调整到企业端，充分发挥产学研合作机制、科学家的能量和价值，推动好品种加速应用，并加强企业端品种知识产权保护和维权的支持力度。

　　不可忽视的菌类蛋白

　　如今，食用菌产业的重要地位正在不断提升。食用菌不仅能提供品质高的菌类蛋白质，同时也能对大豆等产品提供替代属性。未来食用菌产业的前景被业界看好。

　　国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主任颜廷武曾撰文表示，大力发展食用菌产业，通过生物科技实现“向微生物要蛋白”，将成为蛋白替代策略中技术最可行、前景最广阔的路径选择。据估算，若将每年四分之一的秸秆和林木生物质资源用于生产食用菌，可获取蛋白质约3150万吨，相当于6亿亩农田种植大豆所生产的蛋白质。

　　这一数据被业界认为是食用菌蛋白质产业体量的一个理论愿景。

　　数据显示，食用菌蛋白质是一种优质的、具有巨大潜力的替代蛋白。其中，干食用菌中蛋白质含量一般在19%至35%之间，而大米含量为7.3%，小麦为13.2%，大豆为39.1%，牛奶为25.2%。

　　同时，与植物蛋白质相比，菌类蛋白质的优势是含有9种人体必需氨基酸。比如，谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，豆类蛋白质中含硫氨基酸较低。

　　国家食用菌产业技术体系首席科学家谭琦说，食用菌是大食物观中营养与健康的重要载体。食用菌具有天然、安全、营养的特点，提供优质蛋白、活性成分和微量元素。以科技支撑、健康转型、价值提升为主的供给侧和消费侧调整是食用菌健康产业发展的主要趋势，是健康中国营养与健康载体的重要支撑。

　　按照当前年产4000万吨各种食用菌，以鲜菇1.95%至3.60%的蛋白质含量计算，食用菌一年约生产78万吨至144万吨菌物蛋白质。

　　“菌类蛋白质开发还有很长的路要走。”谭琦认为，在产业视角上，可以通过食用菌产品的多元化、优质化、营养化和绿色化，实现食用菌产业的价值提升，尤其是在主产区，加强以市场为导向，以全产业链为支撑，以把初级产品变成商品和爆品为目标的新型食用菌产业体系，可以解决产品单一、缺少竞争力的问题。未来，食用菌是可以食用的高效细胞工厂，是为大众提供更健康、安全和美味的未来食品。

　　（文章来源：上海证券报）