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全国服务区域:
南京市(雨花台区、溧水区、六合区、玄武区、高淳区、江宁区、建邺区、浦口区、秦淮区、栖霞区、鼓楼区)
龙岩市(永定区、漳平市、武平县、连城县、新罗区、上杭县、长汀县)
铜仁市(松桃苗族自治县、碧江区、万山区、德江县、沿河土家族自治县、思南县、江口县、玉屏侗族自治县、印江土家族苗族自治县、石阡县)
辽阳市(灯塔市、辽阳县、文圣区、宏伟区、太子河区、弓长岭区、白塔区)
本溪市(南芬区、桓仁满族自治县、平山区、明山区、本溪满族自治县、溪湖区)
邯郸市(鸡泽县、复兴区、磁县、广平县、永年区、馆陶县、肥乡区、邱县、丛台区、武安市、峰峰矿区、成安县、邯山区、临漳县、魏县、涉县、曲周县、大名县)
孝感市(孝南区、安陆市、孝昌县、大悟县、汉川市、应城市、云梦县)
马鞍山市(花山区、博望区、和县、雨山区、含山县、当涂县)
芜湖市(南陵县、弋江区、鸠江区、湾沚区、繁昌区、无为市、镜湖区)
铜陵市(郊区、义安区、枞阳县、铜官区)
南平市(顺昌县、政和县、武夷山市、松溪县、延平区、建瓯市、邵武市、建阳区、光泽县、浦城县)
百色市(平果市、田阳区、德保县、田东县、乐业县、右江区、靖西市、凌云县、隆林各族自治县、田林县、那坡县、西林县)
宁波市(宁海县、余姚市、鄞州区、江北区、象山县、海曙区、北仑区、镇海区、奉化区、慈溪市)
佛山市(三水区、顺德区、高明区、南海区、禅城区)
菏泽市(定陶区、东明县、成武县、鄄城县、郓城县、巨野县、牡丹区、曹县、单县)
宝鸡市(麟游县、太白县、眉县、陈仓区、凤县、金台区、陇县、千阳县、岐山县、渭滨区、扶风县、凤翔区)
克孜勒苏柯尔克孜自治州(阿合奇县、乌恰县、阿克陶县、阿图什市)
肇庆市(四会市、鼎湖区、端州区、高要区、广宁县、封开县、德庆县、怀集县)
重庆市(荣昌区、潼南区、大渡口区、渝北区、云阳县、南岸区、开州区、彭水苗族土家族自治县、大足区、涪陵区、城口县、忠县、江津区、璧山区、秀山土家族苗族自治县、武隆区、酉阳土家族苗族自治县、巴南区、梁平区、沙坪坝区、丰都县、合川区、垫江县、万州区、南川区、巫溪县、巫山县、长寿区、永川区、石柱土家族自治县、九龙坡区、渝中区、北碚区、江北区、奉节县、綦江区、黔江区、铜梁区)
双鸭山市(宝清县、四方台区、饶河县、宝山区、友谊县、尖山区、岭东区、集贤县)
邵阳市(新邵县、洞口县、武冈市、新宁县、邵阳县、北塔区、城步苗族自治县、绥宁县、隆回县、邵东市、大祥区、双清区)
钦州市(浦北县、灵山县、钦北区、钦南区)
昆明市(晋宁区、安宁市、禄劝彝族苗族自治县、东川区、西山区、呈贡区、官渡区、盘龙区、五华区、宜良县、石林彝族自治县、嵩明县、富民县、寻甸回族彝族自治县)
沧州市(盐山县、新华区、黄骅市、东光县、吴桥县、任丘市、肃宁县、青县、献县、河间市、沧县、海兴县、南皮县、泊头市、运河区、孟村回族自治县)
玉林市(陆川县、博白县、福绵区、容县、北流市、兴业县、玉州区)
甘南藏族自治州(迭部县、临潭县、玛曲县、夏河县、舟曲县、卓尼县、碌曲县、合作市)
苏州市(吴中区、相城区、张家港市、常熟市、吴江区、虎丘区、昆山市、姑苏区、太仓市)
锡林郭勒盟(多伦县、西乌珠穆沁旗、正蓝旗、正镶白旗、阿巴嘎旗、苏尼特左旗、太仆寺旗、锡林浩特市、苏尼特右旗、二连浩特市、东乌珠穆沁旗、镶黄旗)
林芝市(波密县、察隅县、朗县、墨脱县、巴宜区、米林市、工布江达县)
宁夏回族自治区
吐鲁番市(鄯善县、高昌区、托克逊县)
鄂州市(鄂城区、华容区、梁子湖区)
喀什地区(叶城县、莎车县、麦盖提县、英吉沙县、喀什市、疏附县、岳普湖县、塔什库尔干塔吉克自治县、巴楚县、疏勒县、泽普县、伽师县)
临沂市(兰陵县、兰山区、蒙阴县、平邑县、罗庄区、费县、临沭县、沂南县、莒南县、沂水县、郯城县、河东区)
东莞市
北京市(石景山区、门头沟区、延庆区、昌平区、海淀区、东城区、平谷区、顺义区、密云区、西城区、丰台区、朝阳区、怀柔区、通州区、房山区、大兴区)
张掖市(山丹县、甘州区、肃南裕固族自治县、民乐县、高台县、临泽县)
石河子市(北屯市、昆玉市、图木舒克市、双河市、阿拉尔市、新星市、铁门关市、胡杨河市、可克达拉市、白杨市、五家渠市)
金昌市(金川区、永昌县)
襄阳市(谷城县、枣阳市、樊城区、老河口市、宜城市、襄城区、保康县、襄州区、南漳县)
兰州市(七里河区、永登县、榆中县、红古区、西固区、城关区、皋兰县、安宁区)
海口市(琼山区、龙华区、秀英区、美兰区)
茂名市(高州市、电白区、茂南区、化州市、信宜市)
梧州市(长洲区、藤县、龙圩区、万秀区、岑溪市、蒙山县、苍梧县)
澳门特别行政区
周口市(项城市、鹿邑县、沈丘县、太康县、郸城县、川汇区、商水县、扶沟县、淮阳区、西华县)
开封市(兰考县、龙亭区、禹王台区、祥符区、顺河回族区、尉氏县、鼓楼区、杞县、通许县)
庆阳市(正宁县、镇原县、环县、华池县、合水县、西峰区、庆城县、宁县)
日照市(五莲县、岚山区、莒县、东港区)
新乡市(原阳县、封丘县、延津县、获嘉县、牧野区、卫辉市、凤泉区、辉县市、红旗区、长垣市、新乡县、卫滨区)
阳泉市(平定县、矿区、郊区、城区、盂县)
鹤壁市(淇滨区、山城区、浚县、鹤山区、淇县)
和田地区(民丰县、和田县、和田市、墨玉县、于田县、洛浦县、皮山县、策勒县)
巴彦淖尔市(乌拉特后旗、五原县、乌拉特前旗、乌拉特中旗、杭锦后旗、磴口县、临河区)
娄底市(新化县、冷水江市、涟源市、双峰县、娄星区)
扬州市(宝应县、高邮市、江都区、仪征市、广陵区、邗江区)
大兴安岭地区(塔河县、漠河市、呼玛县)
阜阳市(颍东区、颍上县、颍州区、临泉县、太和县、阜南县、界首市、颍泉区)
晋城市(陵川县、阳城县、城区、泽州县、高平市、沁水县)
吉林市(丰满区、永吉县、船营区、龙潭区、桦甸市、磐石市、蛟河市、舒兰市、昌邑区)
郑州市(中牟县、二七区、中原区、巩义市、新郑市、金水区、惠济区、登封市、管城回族区、新密市、上街区、荥阳市)
四平市(双辽市、梨树县、铁东区、铁西区、伊通满族自治县)
攀枝花市(东区、盐边县、米易县、仁和区、西区)
山南市(浪卡子县、琼结县、贡嘎县、扎囊县、加查县、错那市、隆子县、曲松县、桑日县、洛扎县、乃东区、措美县)
绥化市(肇东市、兰西县、绥棱县、北林区、庆安县、安达市、明水县、青冈县、海伦市、望奎县)
惠州市(龙门县、博罗县、惠东县、惠城区、惠阳区)
包头市(东河区、九原区、白云鄂博矿区、青山区、昆都仑区、土默特右旗、达尔罕茂明安联合旗、固阳县、石拐区)
赤峰市(敖汉旗、巴林右旗、红山区、克什克腾旗、翁牛特旗、林西县、喀喇沁旗、松山区、巴林左旗、宁城县、阿鲁科尔沁旗、元宝山区)
鹰潭市(余江区、月湖区、贵溪市)
西双版纳傣族自治州(景洪市、勐海县、勐腊县)
通化市(梅河口市、柳河县、东昌区、辉南县、二道江区、通化县、集安市)
长治市(平顺县、襄垣县、武乡县、沁县、壶关县、沁源县、黎城县、潞州区、上党区、屯留区、潞城区、长子县)
绵阳市(盐亭县、游仙区、平武县、三台县、涪城区、安州区、江油市、梓潼县、北川羌族自治县)
韶关市(翁源县、武江区、南雄市、曲江区、仁化县、乐昌市、始兴县、浈江区、乳源瑶族自治县、新丰县)
泉州市(晋江市、鲤城区、洛江区、安溪县、惠安县、石狮市、丰泽区、泉港区、金门县、德化县、永春县、南安市)
营口市(鲅鱼圈区、大石桥市、西市区、站前区、老边区、盖州市)
廊坊市(广阳区、永清县、三河市、大城县、文安县、霸州市、大厂回族自治县、固安县、香河县、安次区)
哈密市(伊州区、伊吾县、巴里坤哈萨克自治县)
贵阳市(清镇市、乌当区、南明区、花溪区、开阳县、修文县、白云区、云岩区、息烽县、观山湖区)
池州市(石台县、贵池区、东至县、青阳县)
广西壮族自治区
天水市(甘谷县、清水县、秦安县、武山县、秦州区、张家川回族自治县、麦积区)
塔城地区(裕民县、托里县、乌苏市、和布克赛尔蒙古自治县、塔城市、沙湾市、额敏县)
荆门市(东宝区、钟祥市、沙洋县、掇刀区、京山市)
萍乡市(芦溪县、湘东区、安源区、上栗县、莲花县)
吉安市(遂川县、新干县、泰和县、吉水县、吉安县、吉州区、峡江县、永新县、安福县、永丰县、青原区、万安县、井冈山市)
保定市(蠡县、莲池区、易县、安国市、徐水区、阜平县、望都县、唐县、定兴县、竞秀区、涞水县、涞源县、容城县、高阳县、安新县、定州市、博野县、涿州市、清苑区、高碑店市、曲阳县、雄县、满城区、顺平县)
佳木斯市(前进区、向阳区、东风区、富锦市、桦南县、桦川县、郊区、同江市、汤原县、抚远市)
葫芦岛市(连山区、南票区、建昌县、绥中县、兴城市、龙港区)
漯河市(郾城区、舞阳县、源汇区、临颍县、召陵区)
眉山市(青神县、仁寿县、东坡区、彭山区、丹棱县、洪雅县)
内蒙古自治区
昌都市(类乌齐县、边坝县、察雅县、八宿县、芒康县、丁青县、贡觉县、卡若区、左贡县、洛隆县、江达县)
广州市(黄埔区、增城区、荔湾区、南沙区、白云区、越秀区、天河区、花都区、从化区、番禺区、海珠区)
柳州市(柳江区、城中区、鱼峰区、融安县、柳南区、柳北区、鹿寨县、三江侗族自治县、融水苗族自治县、柳城县)
黄山市(屯溪区、歙县、徽州区、黄山区、祁门县、休宁县、黟县)
石嘴山市(平罗县、大武口区、惠农区)
南通市(启东市、如东县、海安市、崇川区、通州区、如皋市、海门区)
亳州市(涡阳县、蒙城县、谯城区、利辛县)
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巴音郭楞蒙古自治州(和静县、且末县、和硕县、若羌县、尉犁县、焉耆回族自治县、库尔勒市、轮台县、博湖县)
厦门市(海沧区、翔安区、湖里区、同安区、集美区、思明区)
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普洱市(思茅区、宁洱哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、江城哈尼族彝族自治县、西盟佤族自治县、景东彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景谷傣族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、澜沧拉祜族自治县)
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承德市(围场满族蒙古族自治县、平泉市、宽城满族自治县、兴隆县、丰宁满族自治县、承德县、双桥区、滦平县、隆化县、鹰手营子矿区、双滦区)
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随州市(广水市、曾都区、随县)
广元市(旺苍县、昭化区、剑阁县、青川县、朝天区、苍溪县、利州区)
邢台市(隆尧县、沙河市、清河县、宁晋县、南和区、广宗县、临西县、任泽区、临城县、巨鹿县、柏乡县、南宫市、威县、内丘县、平乡县、信都区、新河县、襄都区)
晋中市(寿阳县、太谷区、左权县、祁县、平遥县、介休市、榆次区、昔阳县、和顺县、灵石县、榆社县)
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昌吉回族自治州(吉木萨尔县、阜康市、木垒哈萨克自治县、呼图壁县、昌吉市、玛纳斯县、奇台县)
这两天,大梁茗酒集团董事长梁川有点忙,一周内辗转三地:从四川起程至郑州,继而北上到烟台,随后又奔赴潍坊。原以为他的忙碌与推销产品有关,实则不然,他此行的目的是考察烈酒、果酒及精酿啤酒等酒品的生产设备。
面对《华夏酒报》记者的采访,梁川坦言,在消费主权日益凸显的当下,酒业的竞争也日趋激烈,已经从单纯追求产能规模转向更加注重系统创新能力的较量。为了突破行业内卷的局面,企业必须将工艺革新、数字赋能以及文化叙事有机结合起来,通过不断创新,进一步满足个性化、多元化的消费需求,从而持续建立起新的行业壁垒。
值得注意的是,这两年像梁川这样积极寻求变革和创新的企业家与酒厂并非个例。这背后,映射出中国酒业正处于转型变革的关键时期,蕴含着时代变迁的重要信号。
创新驱动:消费趋势重塑行业逻辑
公开数据显示,中国18岁-30岁的潜在酒饮人群达4.9亿,这一群体贡献了超4000亿元的酒饮市场规模,而新酒饮在其消费选择中占比超过70%。在新酒饮用户结构中,18岁-26岁的消费者占比达到41%,成为新酒饮消费的主力军之一,而年龄低于40岁的消费者更是占据了76.4%。
另据后浪研究所《2024年轻人喝酒报告》显示,啤酒、果酒、鸡尾酒位列消费前三,占比均超40%,而白酒仅占31.8%。年轻群体的消费偏好与选择,正深刻影响着酒饮市场的格局走向。
与此同时,“少喝酒、喝好酒”的健康理念推动品质升级。酒企纷纷引入橡木桶陈酿、壶式蒸馏等工艺,试图在保留传统基因的同时,用更丰富的香气层次与更纯净的口感征服消费者。
《华夏酒报》记者通过调研企业发现,中国酒业掀起了一股前所未有的“跨界蒸馏”风潮:从白酒企业将基酒注入橡木桶酝酿“中式威士忌”,到江浙黄酒厂架起铜制壶式蒸馏器打造“高度黄酒”,再到啤酒厂商尝试用雪莉桶润饰精酿啤酒,甚至威士忌酒厂开始探索用黄酒润桶的陈酿工艺——这场酿造界的“破壁行动”,正在打破白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界。
这一现象背后,既是消费趋势倒逼的必然选择,也是行业转型的主动突围。特别是消费市场的结构性变化,成为倒逼传统酒业转型的核心动力。年轻一代的崛起正改写酒类消费的底层逻辑——他们既追求低度、柔和的口感,又渴望产品背后的文化体验与社交价值。高度白酒的辛辣感与宴席场景的单一性,在威士忌吧的微醺社交、露营调酒的趣味体验面前显得格格不入。
受此影响,许多传统酒企开始重新审视自身的产品线与市场定位,力求在坚守传统精髓的基础上,融入更多符合现代消费者口味的元素。例如,通过改良酿造工艺,推出低度数、口感柔和的新品;或是跨界合作,将酒文化与时尚、艺术等领域相结合,提升产品的附加值。同时,企业也更加注重品牌故事的讲述,通过文化叙事增强与消费者的情感链接,让每一瓶酒都承载着独特的文化内涵与情感寄托。
此外,数字化转型也成为酒业创新的重要方向。利用大数据、人工智能等先进技术,企业能够实现精准营销、智能生产、个性化生产等,提高运营效率与服务质量。在线上渠道,通过电商、社交媒体等平台,企业能够直接触达消费者,收集反馈,快速响应市场需求变化;线下则通过智慧门店、体验式营销等方式,为消费者提供沉浸式的购物体验,进一步拉近与消费者的距离。
可以说,消费趋势正在重新定义酒业规则,促使传统酿酒体系进行革新,以适应年轻化的市场潮流,开拓新的发展空间。
博弈与抉择:传统基因与现代创新的平衡术
然而,传统与创新的碰撞中,机遇与挑战并存。
一方面,新酒饮正以“替代者”姿态不断鲸吞传统品类的市场份额。
据悉,2020年-2024年,中国新酒饮市场规模从200亿元飙升至570亿元,年复合增长率达28.6%,若保持这一增速,预计2025年将突破740亿元,2027年市场规模将突破1200亿元,带动上下游产业链向万亿级迈进。
另一方面,这场“跨界蒸馏”实验并非没有争议。也有传统的匠人感叹:“机械能提升效率,但老师傅的手感才是灵魂。”这种矛盾折射出行业普遍焦虑——当橡木桶取代陶坛,当勾调算法替代老师傅的舌尖,中国酒业的文化根脉是否会逐渐稀释?
更现实的挑战来自成本压力,进口橡木桶单价逾万元,智能化改造动辄几十万、上百万投入,中小酒厂在创新竞赛中渐显乏力。
对此,酒业观察人士温瑜分析指出:“但凡酒业推陈出新,都会在一定程度上引发更深层的文化挑战。机械化生产是否能消解手工酿造的温度?标准化的风味追求是否能抹杀地域风土的独特性?这些问题的答案从来都不是单一的。然而,老匠人们关于‘手感即灵魂’的慨叹,实际上是对工业化进程中人文价值流失的一种警惕。当酒液变成可以通过参数解构的化学组合时,附着在其上的丰富文化叙事便面临被淡化甚至消解的风险。不过,在酿造设备和技术不断向数字化、机械化和智能化发展的背后,也孕育着个性化、多元化以及多样化的崛起机会。要知道,‘融合’并非‘替代’。”
技术革新撕开了传统酿造的神秘面纱,实际上是消费代际更迭催生了对“酒”的重新定义。在这种背景下,众多酒企开始大胆探索“双线战略”:保留核心工艺的系列坚守文化正统,而创新产品线则大胆尝试混酿、桶陈、蒸馏等国际玩法。这种策略既避免了激怒传统客群,又以差异化产品开拓了新市场。
采访中,一家东北酒企的实践颇具代表性——其用古法酿造白酒,再分批次进行橡木桶熟成,最终成品既保留地域特色,又融入国际化的风味表达。这表明,以国际烈酒的“通用语言”叩击消费市场的可行性。这种策略既规避了直接输出白酒文化的认知壁垒,又以“东方威士忌”“黄酒白兰地”等嫁接概念建立对话通道。毕竟,世界是个巨大的圆。
综合来看,站在行业转型的十字路口,中国酒企的探索更像一场文化翻译:既要用世界听得懂的语言讲述中国故事,又不能让故事失了本色。传统酒业的“跨界实验”,本质是一场关于生存与进化的自我革命。在消费需求嬗变与技术浪潮冲击下,酒企需在坚守文化根脉的同时,以开放姿态拥抱创新。正如行业专家所言:“酿酒现代化的标志,是让工艺更传统,工具更现代。”唯有如此,中国酒业方能在全球版图中,书写属于自己的新篇章。
可以预见的是,白酒、黄酒、啤酒、洋酒之间的传统边界或将逐渐消融。酒业的未来,注定属于那些敢于打破品类藩篱的“新物种”。
新闻结尾
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