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维修服务绿色环保包装，减少环境负担：我们使用环保材料进行维修配件的包装，减少对环境的影响，践行绿色维修理念。
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汕尾市(陆河县、城区、海丰县、陆丰市)
济源市
铜川市(耀州区、王益区、印台区、宜君县)
河源市(龙川县、源城区、和平县、连平县、东源县、紫金县)
温州市(龙湾区、文成县、泰顺县、瑞安市、龙港市、洞头区、永嘉县、苍南县、瓯海区、平阳县、鹿城区、乐清市)
眉山市(洪雅县、青神县、仁寿县、彭山区、丹棱县、东坡区)
苏州市(吴江区、张家港市、昆山市、常熟市、相城区、吴中区、太仓市、姑苏区、虎丘区)
镇江市(京口区、润州区、句容市、丹徒区、丹阳市、扬中市)
西宁市(湟中区、湟源县、城中区、城北区、大通回族土族自治县、城东区、城西区)
乌鲁木齐市(水磨沟区、沙依巴克区、达坂城区、天山区、新市区、乌鲁木齐县、米东区、头屯河区)
泉州市(安溪县、晋江市、洛江区、金门县、丰泽区、鲤城区、惠安县、泉港区、永春县、南安市、德化县、石狮市)
菏泽市(东明县、定陶区、牡丹区、曹县、郓城县、单县、成武县、巨野县、鄄城县)
庆阳市(西峰区、镇原县、庆城县、正宁县、合水县、宁县、华池县、环县)
鄂州市(华容区、鄂城区、梁子湖区)
朝阳市(北票市、双塔区、建平县、龙城区、朝阳县、喀喇沁左翼蒙古族自治县、凌源市)
安庆市(望江县、宿松县、太湖县、潜山市、怀宁县、桐城市、大观区、岳西县、宜秀区、迎江区)
上饶市(广信区、余干县、德兴市、铅山县、横峰县、信州区、鄱阳县、弋阳县、玉山县、万年县、广丰区、婺源县)
南充市(仪陇县、营山县、高坪区、阆中市、嘉陵区、蓬安县、顺庆区、西充县、南部县)
中卫市(沙坡头区、中宁县、海原县)
三明市(将乐县、尤溪县、建宁县、明溪县、沙县区、三元区、清流县、永安市、宁化县、大田县、泰宁县)
淮南市(田家庵区、八公山区、谢家集区、寿县、潘集区、大通区、凤台县)
郑州市(二七区、管城回族区、中牟县、惠济区、中原区、巩义市、新密市、登封市、荥阳市、金水区、新郑市、上街区)
黄石市(西塞山区、大冶市、黄石港区、下陆区、铁山区、阳新县)
北海市(铁山港区、海城区、合浦县、银海区)
邯郸市(邱县、邯山区、大名县、成安县、峰峰矿区、广平县、馆陶县、永年区、复兴区、鸡泽县、磁县、丛台区、涉县、武安市、曲周县、魏县、肥乡区、临漳县)
贺州市(平桂区、钟山县、八步区、富川瑶族自治县、昭平县)
甘孜藏族自治州(丹巴县、得荣县、甘孜县、道孚县、九龙县、石渠县、雅江县、色达县、康定市、炉霍县、稻城县、乡城县、泸定县、德格县、巴塘县、理塘县、白玉县、新龙县)
保山市(隆阳区、昌宁县、龙陵县、腾冲市、施甸县)
安康市(平利县、紫阳县、石泉县、旬阳市、汉滨区、岚皋县、宁陕县、镇坪县、白河县、汉阴县)
果洛藏族自治州(玛沁县、玛多县、班玛县、甘德县、久治县、达日县)
沈阳市(苏家屯区、新民市、康平县、沈河区、法库县、辽中区、沈北新区、浑南区、皇姑区、和平区、铁西区、于洪区、大东区)
西安市(高陵区、新城区、蓝田县、莲湖区、长安区、灞桥区、未央区、碑林区、周至县、临潼区、阎良区、雁塔区、鄠邑区)
双鸭山市(饶河县、宝清县、集贤县、宝山区、四方台区、友谊县、岭东区、尖山区)
咸阳市(三原县、杨陵区、礼泉县、永寿县、旬邑县、淳化县、武功县、长武县、秦都区、彬州市、泾阳县、兴平市、渭城区、乾县)
茂名市(化州市、茂南区、信宜市、电白区、高州市)
香港特别行政区
福州市(台江区、晋安区、长乐区、连江县、闽侯县、闽清县、仓山区、罗源县、福清市、永泰县、平潭县、马尾区、鼓楼区)
桂林市(荔浦市、龙胜各族自治县、灌阳县、恭城瑶族自治县、雁山区、象山区、叠彩区、资源县、兴安县、永福县、灵川县、平乐县、临桂区、全州县、阳朔县、秀峰区、七星区)
海口市(秀英区、美兰区、龙华区、琼山区)
广元市(朝天区、青川县、利州区、旺苍县、苍溪县、昭化区、剑阁县)
武汉市(蔡甸区、新洲区、江岸区、汉南区、江夏区、洪山区、江汉区、汉阳区、武昌区、黄陂区、硚口区、东西湖区、青山区)
衡水市(桃城区、深州市、安平县、枣强县、景县、冀州区、武邑县、故城县、饶阳县、武强县、阜城县)
林芝市(朗县、察隅县、墨脱县、工布江达县、波密县、米林市、巴宜区)
六盘水市(六枝特区、水城区、钟山区、盘州市)
惠州市(惠东县、惠城区、惠阳区、龙门县、博罗县)
朔州市(应县、怀仁市、朔城区、平鲁区、山阴县、右玉县)
内蒙古自治区
宿州市(埇桥区、灵璧县、萧县、泗县、砀山县)
普洱市(西盟佤族自治县、思茅区、墨江哈尼族自治县、宁洱哈尼族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、景东彝族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、景谷傣族彝族自治县、澜沧拉祜族自治县)
沧州市(海兴县、肃宁县、盐山县、泊头市、孟村回族自治县、吴桥县、运河区、河间市、东光县、新华区、青县、沧县、献县、南皮县、任丘市、黄骅市)
江门市(恩平市、新会区、台山市、开平市、鹤山市、蓬江区、江海区)
西藏自治区
南宁市(西乡塘区、隆安县、上林县、江南区、青秀区、兴宁区、武鸣区、邕宁区、宾阳县、良庆区、马山县、横州市)
哈尔滨市(松北区、延寿县、宾县、通河县、平房区、木兰县、双城区、五常市、依兰县、巴彦县、道里区、阿城区、香坊区、尚志市、方正县、道外区、呼兰区、南岗区)
湖州市(吴兴区、安吉县、德清县、南浔区、长兴县)
娄底市(新化县、冷水江市、娄星区、涟源市、双峰县)
株洲市(石峰区、天元区、茶陵县、芦淞区、渌口区、攸县、荷塘区、炎陵县、醴陵市)
崇左市(凭祥市、江州区、龙州县、天等县、扶绥县、宁明县、大新县)
巴彦淖尔市(乌拉特后旗、五原县、乌拉特中旗、乌拉特前旗、磴口县、杭锦后旗、临河区)
洛阳市(涧西区、汝阳县、洛龙区、嵩县、栾川县、洛宁县、伊川县、新安县、西工区、孟津区、宜阳县、瀍河回族区、老城区、偃师区)
阿里地区(噶尔县、革吉县、日土县、措勤县、札达县、改则县、普兰县)
海南藏族自治州(同德县、兴海县、共和县、贵德县、贵南县)
盐城市(滨海县、阜宁县、东台市、大丰区、亭湖区、建湖县、盐都区、射阳县、响水县)
亳州市(涡阳县、利辛县、谯城区、蒙城县)
衡阳市(雁峰区、常宁市、珠晖区、衡山县、耒阳市、衡东县、祁东县、衡阳县、蒸湘区、南岳区、衡南县、石鼓区)
滁州市(全椒县、明光市、琅琊区、南谯区、凤阳县、定远县、来安县、天长市)
南京市(溧水区、栖霞区、浦口区、鼓楼区、玄武区、秦淮区、雨花台区、建邺区、高淳区、江宁区、六合区)
喀什地区(莎车县、塔什库尔干塔吉克自治县、岳普湖县、麦盖提县、伽师县、疏附县、英吉沙县、巴楚县、疏勒县、泽普县、喀什市、叶城县)
丹东市(振兴区、元宝区、振安区、凤城市、东港市、宽甸满族自治县)
大理白族自治州(鹤庆县、漾濞彝族自治县、大理市、剑川县、宾川县、巍山彝族回族自治县、洱源县、永平县、祥云县、南涧彝族自治县、弥渡县、云龙县)
西双版纳傣族自治州(景洪市、勐海县、勐腊县)
德州市(禹城市、武城县、陵城区、齐河县、乐陵市、夏津县、德城区、临邑县、宁津县、庆云县、平原县)
赣州市(石城县、寻乌县、大余县、会昌县、兴国县、龙南市、崇义县、于都县、宁都县、赣县区、南康区、上犹县、瑞金市、章贡区、定南县、信丰县、安远县、全南县)
渭南市(富平县、潼关县、大荔县、蒲城县、华阴市、合阳县、澄城县、白水县、临渭区、韩城市、华州区)
澳门特别行政区
佛山市(三水区、高明区、顺德区、禅城区、南海区)
钦州市(浦北县、灵山县、钦北区、钦南区)
湛江市(坡头区、雷州市、遂溪县、廉江市、赤坎区、徐闻县、吴川市、麻章区、霞山区)
山南市(加查县、隆子县、措美县、桑日县、贡嘎县、洛扎县、曲松县、乃东区、浪卡子县、扎囊县、琼结县、错那市)
怒江傈僳族自治州(兰坪白族普米族自治县、泸水市、贡山独龙族怒族自治县、福贡县)
马鞍山市(和县、含山县、博望区、雨山区、当涂县、花山区)
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龙岩市(长汀县、上杭县、永定区、武平县、连城县、漳平市、新罗区)
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临夏回族自治州(临夏市、临夏县、和政县、康乐县、广河县、东乡族自治县、永靖县、积石山保安族东乡族撒拉族自治县)
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来源：视觉中国
记者｜张伟泽 编辑｜李莹亮
“锅气并非人类厨师的专属。”
燧氏科技创始人陈冠华在采访中对记者解释，所谓锅气，其实就是美拉德反应，从140到170摄氏度之间迅速升温；中餐也可以量化，他们能把调料精确到1克。
燧氏科技成立于2018年，是一家制作全自动炒菜机器人的企业。
在早前举办的美国最大的餐饮产业展览“NRAShow2024”上，燧氏是全场最火爆的展位，吸引了来自29个国家及地区的从业者，不少是有几百家连锁餐厅的老板。
其创始人陈冠华不仅是香港大学的教授，同时也是餐厅的老板，还是炒菜机器人公司的创始人。三个看似风马牛不相及的身份，竟奇妙地共存于一个人身上。
从大学教授到进入创业，这一切故事起源于2012年。
扎根餐饮
1986年，陈冠华毕业于复旦大学物理系。随后，通过中美联合培养物理类研究生计划（CUSPEA，李政道项目）以并列第一名的成绩前往加州理工学院深造。
在美国留学学习语言的时候，陈冠华热衷于收看美国电视剧《Cheers》。这部电视剧是讲述一个普通波士顿酒吧中发生的种种故事。剧中欢乐有爱的氛围让陈冠华在心中埋下了开办餐馆的种子。
“那个时候我就在想，如果有一个地方能够招待朋友也是蛮好的。在13年前机缘巧合能够有自己的餐厅，也就是这个原因。”陈冠华说。
陈冠华
为心中的美好想法而创办餐厅，确实是很浪漫的想法，不过这浪漫想法的背后是艰辛不断。
2012年，陈冠华在香港开了一家名叫书湘门第的餐厅，主打湖南湘菜。当时，香港本地的正宗的湘菜馆较少，书湘门第的生意一炮而红。
“从象牙塔到烟火灶台，这步跨越远比想象中艰难。”
陈冠华坦言创业初期的困顿，他既非香港本土出生，又毫无社会经验和人脉积累，餐饮行业常见的雷区几乎全数踩遍，一度每个深夜都在反复自问：还要不要继续？
“我骨子里有不服输的性格。”陈冠华最终坚持下来。
凌晨三点过关采购，清晨九点返校上课，深夜巡店直到收档——这成为他当年的日常循环。
当时，湘菜必需的攸县香干等食材，香港根本买不到，每天他就在深圳菜市场、大学教室、餐厅后厨三个空间连轴转，最后收工往往已是午夜。
只是，这样的状态实在难以持续，这不仅是其自身餐厅的痛点，也是中餐连锁品牌发展中共同面临的困境。
陈冠华指出，中餐连锁企业管理普遍面临三大核心挑战：出品质量稳定性管控、高峰时段出餐效率优化及核心厨师团队留存。
中式正餐不同于西餐，食材丰富，制作过程尤为考究。繁杂的制作步骤让中餐制作效率降低、标准化的难度加大。在海外有过生活经历的人都深有体会，找到一家正宗的中餐馆有多难。
要想餐厅进一步发展，陈冠华就想到了用机器人来帮忙。
为此，他几乎找遍了市面上的炒菜机器人。只是，市面上的机器人不是自动化程度低，就是出品稳定性差，并不能达到陈冠华预想的效果。
自2018年起，陈冠华决心做出自己心目中的炒菜机器人，于是创办了燧氏科技。
“我们做这个机器人就是要实现两个目标，一个是全自动生产取代厨师，另一个要求就是菜品的出品要稳定。”他表示。
后厨革命
2018年9月，燧氏科技就推出了第一代炒菜机器人，并且迅速将产品应用到自己的“燧记厨房”中进行验证。
“我们在实验室里做的菜都能做到出品一致，当真正租了个地方用这台机器运营饭店的时候却发现，机器的出品很不稳定。”
陈冠华回忆，当时餐厅必须继续运营不能停歇，工程师就在阁楼上观察机器的使用情况，发现问题之后马上修正；在深夜，工程师还需要负责对机器进行深度清洗。
目前，燧氏科技所研发的第五代全自动炒菜机器人，已包含冰箱和炒锅。
后厨只需要将备菜放置于冰箱的指定位置，选择菜谱，机器便可以根据每道菜的需求自动选择食材运送到炒锅进行调味及炒制。而人工只需要在早上提前为机器准备好配菜。
炒菜机器人也解决了后厨的管理问题。
陈冠华向记者介绍道，中餐的后厨有个很重要的职位叫作“执码”，这个职位类似于乐队的指挥，负责后厨的订单管理，例如菜品制作的优先级以及合单。
在全自动炒菜机器人的操作下，所有的订单管理均由机器进行，后厨的信息在系统中集成处理，这可以让后厨更为有效，且减少犯错概率。
炒菜的自动化只是陈冠华要实现的第一步。未来，他还计划在目前的流程中加入人形机器人，让机器人做到切菜备料以及端盘上菜，真正实现无人餐厅的愿景。
而在B端市场之外，家用炒菜机器人也是未来陈冠华开拓的目标市场。相较于B端客户，家用炒菜机器人对机器的要求会相对较低，因为使用频率较低。
目前燧氏正在构想为家庭用户设计一款半自动的炒菜机器人，预计在2026年向市场推广。“今年我自己家里应该会先装一台机器试验一下。”陈冠华笑称。
随着炒菜机器人的推广，未来厨师是否会失业？
陈冠华认为，未来厨师这个行业或许会从厨房的油烟中解放出来，成为艺术家一样的角色，负责开发新式的菜谱，并将配方授权给机器的使用者以此获得收益。
订单爆满
“目前公司的订单爆满倒逼暂停接单，如何提升产能是目前难点之一。”
陈冠华透露，全自动炒菜机器人当前定金订单已达150套，“生产线正进行产能爬坡，预计将实现千台年产能。”
当多数科创公司将制造环节迁移到内地城市时，深圳燧氏科技在制造端选择了一条逆向路径——在荃湾工厂完成组装。“香港的清关优势及税率优惠形成天然护城河。”陈冠华解释本土化生产战略背后的思考。
目前燧氏大部分的零件都是采用非标件，且需要人手组装，因此在香港生产最大的问题是产业工人缺失。
陈冠华指出，对于这类高附加值的产品生产而言，在生产中的技术人员以及产业工人才是中坚力量，亟需具备基础学科素养的技术应用型人才——他们不必出身顶尖学府，但必须能在图纸与机床间架设转化桥梁。
由于研发销售和服务的成本相对较高，燧氏科技目前仍处于亏损状态。
据了解，燧氏科技位于荃湾的新工厂计划在2025年前量产3000台，目标营收达到1.6亿港元；到2028年，投入运营的3万台设备将创造20亿港元收入。
海外市场是燧氏科技未来发展的主要方向。由于发达国家和地区人工成本高昂，从而成为中餐厅选择全自动炒菜机器人的诱因。
陈冠华参观在美国中餐厅后厨时发现，很多餐馆的中餐厨师，都已经是由墨西哥人来担任了。由于中餐制作过程复杂，且后厨环境恶劣，在美国的年轻人极少愿意从事中餐厨师行业。
“很多餐厅的老板也跟我反映，这两年工资涨得快，已经很难请到正宗的中餐厨师了。”
陈冠华表示，目前在美国招聘一个中等水平的中餐厨师，大概需要每年10万美金，而一个常规餐厅的后厨配置一般需要两个厨师。
而相比而言，燧氏科技的全自动机器人每年的租金仅为5万美金，能够大大降低门店的营运成本。
据了解，燧氏科技已建立关键合作伙伴网络：与美国最大亚餐POS系统商MenuSifu（服务超1.2万家餐厅）及日本Kyomirai达成合作，加速国际市场布局。
新闻结尾
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