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周口市(太康县、川汇区、西华县、淮阳区、扶沟县、郸城县、鹿邑县、沈丘县、商水县、项城市)

运城市(新绛县、芮城县、夏县、万荣县、盐湖区、稷山县、永济市、垣曲县、临猗县、闻喜县、平陆县、绛县、河津市)

甘孜藏族自治州(道孚县、理塘县、九龙县、稻城县、丹巴县、雅江县、甘孜县、炉霍县、康定市、新龙县、石渠县、色达县、得荣县、乡城县、白玉县、巴塘县、泸定县、德格县)

巴音郭楞蒙古自治州(轮台县、和静县、焉耆回族自治县、和硕县、库尔勒市、若羌县、博湖县、尉犁县、且末县)  海南藏族自治州(贵德县、共和县、贵南县、同德县、兴海县)

百色市(隆林各族自治县、靖西市、凌云县、乐业县、右江区、那坡县、田阳区、西林县、平果市、德保县、田东县、田林县)

中卫市(海原县、沙坡头区、中宁县)

黄山市(徽州区、休宁县、屯溪区、祁门县、歙县、黄山区、黟县)

通化市(梅河口市、辉南县、通化县、东昌区、集安市、柳河县、二道江区)  巴彦淖尔市(乌拉特后旗、临河区、五原县、乌拉特中旗、杭锦后旗、乌拉特前旗、磴口县)

黄冈市(黄州区、罗田县、蕲春县、浠水县、武穴市、麻城市、黄梅县、英山县、红安县、团风县)

玉树藏族自治州(玉树市、杂多县、囊谦县、称多县、治多县、曲麻莱县)

迪庆藏族自治州(德钦县、香格里拉市、维西傈僳族自治县)

怀化市(中方县、新晃侗族自治县、溆浦县、辰溪县、鹤城区、会同县、沅陵县、洪江市、通道侗族自治县、靖州苗族侗族自治县、麻阳苗族自治县、芷江侗族自治县)

玉溪市(澄江市、华宁县、峨山彝族自治县、易门县、红塔区、元江哈尼族彝族傣族自治县、江川区、通海县、新平彝族傣族自治县)

丹东市(振安区、宽甸满族自治县、元宝区、东港市、振兴区、凤城市)

日照市(莒县、岚山区、东港区、五莲县)

海口市(龙华区、美兰区、琼山区、秀英区)

廊坊市(文安县、广阳区、霸州市、永清县、大厂回族自治县、固安县、安次区、香河县、大城县、三河市)

平顶山市(湛河区、宝丰县、郏县、汝州市、卫东区、叶县、舞钢市、石龙区、新华区、鲁山县)

四平市(铁东区、铁西区、双辽市、伊通满族自治县、梨树县)

大同市(平城区、新荣区、广灵县、云冈区、天镇县、浑源县、左云县、阳高县、灵丘县、云州区)

防城港市(港口区、东兴市、防城区、上思县)

长治市(壶关县、潞城区、屯留区、武乡县、上党区、平顺县、襄垣县、黎城县、沁县、潞州区、长子县、沁源县)

盘锦市(双台子区、盘山县、大洼区、兴隆台区)

陇南市(礼县、文县、成县、两当县、康县、西和县、宕昌县、武都区、徽县)

绥化市(兰西县、绥棱县、庆安县、望奎县、安达市、青冈县、肇东市、明水县、海伦市、北林区)

杭州市(萧山区、余杭区、淳安县、桐庐县、拱墅区、西湖区、滨江区、上城区、建德市、临安区、临平区、钱塘区、富阳区)

湛江市(廉江市、坡头区、遂溪县、雷州市、吴川市、麻章区、赤坎区、霞山区、徐闻县)

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茂名市(电白区、茂南区、化州市、高州市、信宜市)

永州市(江永县、宁远县、双牌县、冷水滩区、新田县、蓝山县、东安县、零陵区、江华瑶族自治县、道县、祁阳市)

合肥市(蜀山区、包河区、肥东县、庐江县、肥西县、瑶海区、长丰县、巢湖市、庐阳区)

昌吉回族自治州(呼图壁县、吉木萨尔县、阜康市、木垒哈萨克自治县、奇台县、玛纳斯县、昌吉市)  葫芦岛市(兴城市、南票区、绥中县、建昌县、龙港区、连山区)

喀什地区(麦盖提县、巴楚县、疏勒县、疏附县、喀什市、叶城县、塔什库尔干塔吉克自治县、莎车县、泽普县、伽师县、英吉沙县、岳普湖县)

安阳市(殷都区、滑县、安阳县、龙安区、内黄县、北关区、汤阴县、文峰区、林州市)

长沙市(望城区、天心区、浏阳市、岳麓区、芙蓉区、雨花区、开福区、长沙县、宁乡市)锡林郭勒盟(苏尼特左旗、正蓝旗、镶黄旗、阿巴嘎旗、西乌珠穆沁旗、太仆寺旗、正镶白旗、东乌珠穆沁旗、二连浩特市、锡林浩特市、多伦县、苏尼特右旗)

江门市(台山市、新会区、鹤山市、江海区、恩平市、蓬江区、开平市)  济源市

伊犁哈萨克自治州(奎屯市、昭苏县、察布查尔锡伯自治县、尼勒克县、特克斯县、霍城县、霍尔果斯市、伊宁市、巩留县、新源县、伊宁县)

淄博市(博山区、沂源县、淄川区、张店区、高青县、周村区、临淄区、桓台县)

河池市(东兰县、天峨县、金城江区、罗城仫佬族自治县、巴马瑶族自治县、都安瑶族自治县、大化瑶族自治县、南丹县、凤山县、宜州区、环江毛南族自治县)大兴安岭地区(呼玛县、塔河县、漠河市)

宁波市(象山县、江北区、奉化区、宁海县、海曙区、鄞州区、北仑区、余姚市、镇海区、慈溪市)

海西蒙古族藏族自治州(都兰县、格尔木市、德令哈市、乌兰县、天峻县、茫崖市)

鹤壁市(淇滨区、鹤山区、淇县、山城区、浚县)

清远市(英德市、佛冈县、连南瑶族自治县、清新区、阳山县、清城区、连州市、连山壮族瑶族自治县)

益阳市(资阳区、赫山区、桃江县、南县、安化县、沅江市)

阿勒泰地区(吉木乃县、富蕴县、青河县、哈巴河县、布尔津县、阿勒泰市、福海县)

赤峰市(翁牛特旗、阿鲁科尔沁旗、松山区、克什克腾旗、敖汉旗、巴林右旗、巴林左旗、元宝山区、宁城县、林西县、喀喇沁旗、红山区)

崇左市(宁明县、天等县、凭祥市、扶绥县、江州区、大新县、龙州县)

上饶市(信州区、铅山县、横峰县、余干县、广丰区、万年县、弋阳县、广信区、德兴市、鄱阳县、婺源县、玉山县)

滁州市(明光市、凤阳县、琅琊区、全椒县、定远县、南谯区、天长市、来安县)

宁夏回族自治区

南昌市(青云谱区、红谷滩区、新建区、西湖区、进贤县、青山湖区、安义县、东湖区、南昌县)

吉林市(磐石市、永吉县、船营区、舒兰市、昌邑区、蛟河市、龙潭区、丰满区、桦甸市)

酒泉市(敦煌市、瓜州县、肃北蒙古族自治县、金塔县、肃州区、阿克塞哈萨克族自治县、玉门市)

晋中市(灵石县、榆社县、祁县、左权县、太谷区、昔阳县、榆次区、介休市、寿阳县、平遥县、和顺县)

伊春市(南岔县、伊美区、金林区、嘉荫县、大箐山县、铁力市、丰林县、友好区、汤旺县、乌翠区)

专题：遇见小面赴港冲击“中式面馆第一股”第400店落地香港

　　转自：北京商报

　　IPO或将迎来“中式面馆第一股”。4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称“遇见小面”）冲击港股IPO，从其提交的数据来看，品牌交出了一份较为不错的成绩单，其中直营餐厅收入占比超八成。进入市场八年左右门店规模达百家，遇见小面的扩张速度并不算快，近两年扩张势头提升，每年扩店超百家，在此期间，遇见小面也在不断调整战略，例如主动降低菜品价格并探索更多全天候消费场景。在业内人士看来，中式面馆赛道进入门槛不高，连锁化率有待提升，遇见小面需在找准差异化特色的基础上进行扩张。

　　直营餐厅收入占比超八成

　　中式面馆赛道中也不乏存上市野心者。4月15日，遇见小面向港交所提交上市申请，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。数据显示，2022—2024年，遇见小面营收分别为4.18亿元、8.01亿元和11.54亿元；盈利方面，遇见小面2022年年内利润为亏损3597万元，2023和2024年年内利润分别为4591万元和6070万元。

　　从收入构成上来看，遇见小面表示，在过往记录期间，其收入主要来自直营餐厅运营及特许经营管理，同时，遇见小面还从若干其他来源获得收入，包括销售遇见小面品牌下的零售产品。据介绍，2022—2024年，遇见小面直营餐厅收入占比分别为80.5%、83.9%和86.7%，特许经营管理收入占比分别为19.3%、16%和13.2%，不难看出直营餐厅逐渐成为收入的“顶梁柱”。

　　门店规模上，遇见小面近年来的规模不断增长。招股书显示，遇见小面于2014年在广州开设了第一家面馆，截至2025年4月5日，遇见小面在中国内地的22座城市开有374家餐厅以及在香港特别行政区开有6家餐厅；截至同日，遇见小面另有64家新餐厅在积极筹备中。加盟业务方面，截至2024年12月31日，遇见小面开设了81家特许经营餐厅。

　　关于本次IPO募资金额用途，遇见小面表示，拟用于拓展餐厅网络、扩大地理覆盖范围及加深市场渗透；通过升级整个餐厅网络的技术及数字系统提升公司的信息技术能力；用于品牌建设及进一步提高客户忠诚度；用于对上游食品加工行业潜在公司的战略投资与收购；及用于一般公司用途及营运资金。遇见小面计划进一步提升在现有市场的市场地位，向新市场拓展业务，并逐步提高特许经营餐厅的比例，以此扩大市场份额。根据遇见小面的规划，其预计将于2025—2027年分别在中国及海外开设约120—150家、150—180家以及170—200家新餐厅。

　　开设40余家全天运营餐厅

　　从2014年开出第一家门店，遇见小面前期的扩张并不算快，直到2021年才开出第100家餐厅。但近两年遇见小面逐渐发力，招股书显示，2022—2024年其门店数量分别为170家、252家和360家，不难看出其扩张的野心。

　　在遇见小面扩张的背后，更是离不开资本的助力。招股书中提到，遇见小面刚成立不久便获得了天使轮投资，2016年迎来了两轮融资，分别来自九毛九和百福控股有限公司全资子公司。在2021年粉面赛道火热时，遇见小面再获得碧桂园控股有限公司旗下基金等融资。

　　一方面是提高扩张速度，另一方面遇见小面也在根据市场变化而变。遇见小面提到，餐厅的订单平均消费额由2022年的36.1元降至2023年的34元，并进一步降至2024年的32元，主动降低菜品价格并提供更物美价廉用餐体验的举动不仅增加了整体销售额，还提升了同店翻座率。

　　另外，遇见小面还通过多元化经营模式探索更多消费场景。遇见小面指出，产品上提供全面且多样化的餐饮产品，涵盖辣与不辣的菜品，满足不同顾客群体的用餐需求；经营时段上，遇见小面安排相应菜单提供全时段服务，除午餐及晚餐的正常高峰时段外，餐厅全天提供川渝美食菜品，包括早餐、下午茶及夜宵，截至2025年4月5日，遇见小面有47家餐厅实行24小时运营。场景上，遇见小面的餐厅战略性地选址在中国的购物中心、办公区、住宅区、学校等交通枢纽，满足不同场景的用餐需求。

　　福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示，中式面馆赛道近年来有向中高端发展趋势，新兴品牌受青睐。目前行业门槛较低，流程复制率高，但竞争非常激烈。遇见小面面临着品牌同质化挑战，需突出川渝特色形成差异化，还要注重品牌声誉管理，以优质产品和服务提升口碑，在食安方面，遇见小面要加强供应链管理和门店监管，确保食品安全。

　　夯实上市基础

　　随着消费者生活方式的改变和对质价比的追求，中式面馆赛道凭借着出餐快、高性价比的特点迎来高速发展期。根据弗若斯特沙利文的资料，中国中式面馆市场的总商品交易额由2020年的人民币1833亿元增至2024年的人民币2962亿元，年复合增长率为12.7%。展望未来，基于中国城市化进程的推进、可支配收入的增长及外出就餐消费者比例的增加，中式面馆市场的增长预计将进一步加快，到2029年，总商品交易额预计将达到人民币5100亿元，2025—2029年的年复合增长率预计为10.9%。

　　资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，且根据产品特色衍生出更多细分品类，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面加速提升。

　　的确，餐饮市场竞争激烈，中式面馆赛道亦是如此，除了连锁品牌的竞争之外，夫妻店同样占领着一定市场份额，这也对遇见小面的扩张增加一定挑战。詹军豪指出，遇见小面近几年表现稳健，收入逐年攀升，门店数量快速增加。至于能否成功上市，取决于其业绩增长、品牌影响力和市场拓展能力。在快速扩张的过程中，遇见小面应注重品牌差异化定位，打造独特的品牌形象。

　　文志宏认为，就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。未来，遇见小面需要牢牢把控食品安全红线，持续以创新优化产品组合，这也决定了其能否持续吸引消费者并实现盈利。另外，遇见小面还需要持续加强门店及整个连锁体系的运营管理能力，保障运营效率和服务质量，完善供应链，提升食材供应的稳定性、质量和成本效益，为企业发展提供有力支持。

　　北京商报记者张天元